{"title":"Kippendijen kopen","description":"\u003cp\u003eKippendijen met vel en bot zijn de klassieke keuze voor wie sappige kip uit de oven wil. Het bot en het vel houden het vlees vochtig en geven er veel smaak aan. Je zet ze op een bakplaat, kruidt ze en laat de oven het werk doen. Onze \u003ca href=\"\/products\/kippendijen-met-vel-en-bot\"\u003ekippendijen met vel en bot in 500 gram\u003c\/a\u003e worden ook wel kipkarbonade genoemd. Hieronder lees je hoe je ze bereidt en wat je er nog meer mee kunt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWat zijn kippendijen?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe kippendij is het bovenste deel van de kippenpoot, tussen knie en heup. Samen met de drumstick vormt het de bout. Bij kippendijen met vel en bot blijft alles aan het vlees zitten. In veel winkels zie je dezelfde dijen onder de naam kipkarbonade of dijstuk met bot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet vlees is donker en vol van smaak. Het bevat meer vet dan de borst, en dat vet zit vooral in en onder het vel. Tijdens het braden smelt het weg. Het vel wordt knapperig en het vlees blijft zacht. Door het bot warmt de dij ook gelijkmatiger op.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWil je geen vel en geen bot? Dan kies je \u003ca href=\"\/collections\/kippendijfilet\"\u003ekippendijfilet\u003c\/a\u003e. Dat bereid je sneller en je hoeft het niet van het bot te halen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWaarvoor gebruik je kippendijen?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKippendijen zijn een gerecht voor de oven, de braadpan en de barbecue. Voor zo'n vleesstuk is er veel te doen:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOvenschotel met aardappelen, ui en paprika, alles op één bakplaat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebraden dijen met een glazuur van honing, mosterd en sojasaus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKip uit de braadpan met witte wijn, champignons en room.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKip op Spaanse wijze met tomaat, paprika en chorizo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBarbecue op indirect vuur, met een marinade met knoflook en rozemarijn.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAirfryer, voor extra krokant vel in korte tijd.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eOp de barbecue is dit een betrouwbaar stuk. Kijk voor meer ideeën in \u003ca href=\"\/blogs\/recepten\/welk-vlees-voor-de-bbq\"\u003ewelk vlees voor de BBQ\u003c\/a\u003e of in onze \u003ca href=\"\/collections\/barbecue\"\u003ebarbecuecollectie\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eZo bereid je kippendijen met vel en bot\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLaat de dijen volledig ontdooien in de koelkast en bereid ze binnen 24 uur. Vries ze na het ontdooien niet opnieuw in. Dep ze goed droog, vooral het vel. Een droog vel wordt knapperig.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eVerwarm de oven voor op 200 graden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWrijf de dijen in met olie, zout, peper, paprikapoeder en knoflook.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLeg ze met de velkant boven op een rooster of bakplaat met bakpapier.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraad ze 35 tot 45 minuten, afhankelijk van de grootte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrik de kern bij het bot. Dijen met bot zijn het lekkerst bij 80 tot 85 graden. Minimaal 75 graden is nodig.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWil je het vel extra krokant, zet dan de laatste 5 minuten de grillstand aan.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLaat de kip 5 tot 10 minuten rusten voor je hem serveert.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMethode\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eInstelling\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eTijd\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOven\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e200 graden\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e35 tot 45 minuten\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAirfryer\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e180 graden\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20 tot 25 minuten, tussendoor draaien\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBraadpan, eerst aanbraden\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003emiddelhoog vuur, daarna zacht sudderen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e5 minuten bakken, 25 tot 30 minuten sudderen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBarbecue, indirect\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003emiddelhoge hitte met deksel\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e35 tot 45 minuten\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eDe tijden zijn een richtlijn. Het verschil in grootte tussen dijen is normaal, dus meet altijd de kern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHoeveel kippendijen heb je nodig?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDoor het bot en het vel weegt een dij zwaarder dan het eetbare vlees. Reken op 200 tot 250 gram per persoon, dat zijn meestal twee dijen. Een pak van 500 gram is dus voldoende voor twee volwassenen. Voor een gezin van vier neem je twee tot drie pakken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKippendijen zijn gunstig als je veel mensen eten wilt geven. Hoe meer pakken je tegelijk in je winkelmandje legt, hoe voordeliger elk pak wordt. Dat werkt goed voor een groot familiediner of een feest. Een rekenhulp vind je in \u003ca href=\"\/blogs\/recepten\/hoeveel-vlees-per-persoon\"\u003ehoeveel vlees per persoon\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTips van de slager\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLaat het vel zitten tijdens het braden. Wie het vel wil weglaten, haalt het pas na het braden van het vlees.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZout het vel een uur van tevoren en laat de dijen onafgedekt in de koelkast liggen. Het vel droogt uit en wordt extra knapperig.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLeg de dijen niet te dicht op elkaar. Stoom is de vijand van knapperig vel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGiet het vet uit de schaal niet over de aardappelen weg. Het smaakt heerlijk en geeft de aardappel een gouden kleur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik een thermometer bij het bot. Het bot is dicht bij de kern en warmt als laatste op.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaak een snede langs het bot als de dij erg dik is. Dan gaart hij sneller en gelijker.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eBij welk vlees past kippendij nog?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVoor de bijpassende drumstick kies je \u003ca href=\"\/collections\/kipdrumsticks\"\u003ekipdrumsticks\u003c\/a\u003e. Wil je een hele maaltijd uit één stuk, dan is een \u003ca href=\"\/collections\/hele-kip\"\u003ehele kip\u003c\/a\u003e een mooie keuze. Heb je liever gekruid en krokant, kijk dan bij \u003ca href=\"\/collections\/crispy-chicken\"\u003ecrispy chicken\u003c\/a\u003e. Voor een lichtere variant zonder bot is er \u003ca href=\"\/collections\/kipfilet\"\u003ekipfilet\u003c\/a\u003e. Alles vind je terug in de \u003ca href=\"\/collections\/kip\"\u003ekipcollectie\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVeelgestelde vragen over kippendijen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eHoe lang moet een kippendij in de oven?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBij 200 graden is een kippendij met bot en vel meestal in 35 tot 45 minuten gaar. Dikke dijen duren langer. De kern moet minimaal 75 graden zijn, en voor mals vlees streef je naar 80 tot 85 graden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWat is het verschil tussen kippendij en kipkarbonade?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn de praktijk is het vaak hetzelfde. Kipkarbonade is een andere naam voor kippendij met vel en bot. Controleer bij de omschrijving of het bot en het vel er nog aan zitten, zoals bij onze dijen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMoet ik kippendijen eerst afwassen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNee. Afspoelen verspreidt bacteriën door je keuken. Dep de dijen droog met keukenpapier en was je handen en de snijplank na het aanraken van rauwe kip.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHoe krijg ik het vel knapperig?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDep het vel zeer goed droog, zout het ruim van tevoren en braad op hoge temperatuur met de velkant boven. De laatste minuten onder de grill geven een extra knapperig laagje.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZijn kippendijen ook geschikt voor de airfryer?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa. Zet de airfryer op 180 graden en bak de dijen 20 tot 25 minuten. Draai ze halverwege en laat ze niet tegen elkaar aan liggen. Controleer de kern met een thermometer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKan ik kippendijen ontdooid weer invriezen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNee, dat doe je niet. Ontdooi in de koelkast, bereid het vlees binnen 24 uur en bewaar gebraden restjes hooguit enkele dagen gekoeld. Lees meer in \u003ca href=\"\/blogs\/recepten\/vlees-ontdooien-en-bewaren\"\u003evlees ontdooien en bewaren\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eKippendijen bestellen bij Slager Online\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBestel voor 23:59 uur op een werkdag en je kippendijen zijn de volgende werkdag in huis, meestal tussen 17:00 en 22:00 uur. Het vlees komt diepgevroren in een isolerende doos met ingevroren gelpacks op min 18 graden, met Track and Trace. Gratis verzending geldt vanaf 100 euro. Meer keuze vind je in de \u003ca href=\"\/collections\/kip\"\u003ecategorie kip\u003c\/a\u003e en in \u003ca href=\"\/collections\/all\"\u003ealle producten\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kippendijen-met-vel-en-bot","title":"Kippendijen met vel en bot - 500g (kipkarbonade)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKippendijen met vel en bot\u003c\/strong\u003e bestel je als je sappig kippenvlees wilt met een knapperig velletje. Je kent dit stuk misschien als kipkarbonade. Het donkere dijvlees blijft zacht en smaakvol, ook als je het wat langer in de oven laat of op de barbecue legt. Een verpakking weegt ongeveer 500 gram. De dijen worden vers gesneden en diepgevroren thuisbezorgd. Voor 23:59 uur besteld op een werkdag? Dan zijn ze de volgende werkdag in huis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWat zijn kippendijen met vel en bot?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHet is het bovenbeen van de kip. Het vlees is donkerder dan kipfilet en heeft meer vet. Het vel en het bot blijven eraan zitten. Het vel wordt knapperig en het bot geeft extra smaak aan het vlees. Daarom is dit stuk veel vergevingsgezinder dan een magere filet. Een dij die iets te lang in de oven staat, wordt meestal niet droog.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDonker dijvlees, sappig en vol van smaak\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMet vel en met bot\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOok bekend als kipkarbonade\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeschikt voor oven, barbecue en stoofpot\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eZo bereid je kippendijen uit de oven\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eLaat de dijen ontdooien in de koelkast en dep ze droog. Droog vel wordt knapperiger.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWrijf ze in met olie, zout, peper en kruiden naar keuze, zoals paprikapoeder of knoflook.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLeg ze met de velkant naar boven op een bakplaat of in een ovenschaal.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZet ze in een oven van ongeveer 200 graden tot het vel goudbruin en knapperig is.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMeet de kern. Kippendijen zijn gaar vanaf 75 graden, maar ze worden sappiger en zachter bij 80 tot 85 graden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLaat het vlees een paar minuten rusten voor je het serveert.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch2\u003eOp de barbecue en in de stoofpot\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBegin op de barbecue met de velkant naar beneden, op een plek waar het niet te heet is. Draai de dijen regelmatig en gril ze rustig door. Te veel hitte maakt het vel zwart voordat het vlees gaar is. Wil je het vlees extra mals? Laat de dijen dan meegaren in een saus met ui, tomaat of paprika. Het vlees komt dan bijna vanzelf van het bot.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHoeveel heb je nodig?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOmdat het bot meewerkt in het gewicht, reken je iets meer dan bij filet. Ongeveer 250 gram per persoon is een goede richtlijn. Een verpakking van 500 gram is dus voor 2 personen. Je kunt ook 1 kilo, 2 kilo of 5 kilo bestellen. Bij meer kilo’s is het voordeliger, want veel producten hebben staffelprijzen. Dat past goed bij een barbecue voor een grote groep of als je wilt voorkoken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBewaren en ontdooien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBewaar de dijen in de vriezer. Ontdooi ze in de koelkast en bereid ze binnen 24 uur. Dooi kip nooit op het aanrecht en vries ontdooid vlees niet opnieuw in. Bak kip altijd volledig door.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTips van de slager\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDep het vel goed droog. Dat is het geheim van een knapperige korst.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik een kernthermometer en prik in het dikste deel, niet tegen het bot aan.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarineer een paar uur van tevoren in yoghurt met kruiden voor extra zachtheid.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGiet het bakvet niet weg. Het is lekker voor aardappels uit dezelfde schaal.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eProductinformatie\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInhoud:\u003c\/strong\u003e ongeveer 500 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVleessoort:\u003c\/strong\u003e kip, dijen met vel en bot\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBereiding:\u003c\/strong\u003e oven, barbecue of stoofpot\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLevering:\u003c\/strong\u003e diepgevroren in een isolerende doos met gelpacks\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMeer kip en recepten\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/kippendijen\"\u003eAlle kippendijen bekijken\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/kip\"\u003eMeer kip bestellen\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/kippendijfilet\"\u003eKippendijfilet zonder bot\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/barbecue\"\u003eVlees voor de barbecue\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/products\/chicken-drumsticks\"\u003eKip drumsticks\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/products\/hele-kip\"\u003eHele kip voor de oven\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/products\/kiphaasjes\"\u003eKiphaasjes als mager alternatief\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/recepten\/kippenpoten-oven\"\u003eRecept kippenpoten uit de oven\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/recepten\/kip-honing-mosterd\"\u003eKip met honing en mosterd\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/recepten\/welk-vlees-voor-de-bbq\"\u003eWelk vlees past bij de barbecue\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVeelgestelde vragen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWat is het verschil tussen kippendijen en kipkarbonade?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBij dit product is het hetzelfde stuk. Kipkarbonade is een andere naam voor kippendijen met vel en bot. Heb je liever vlees zonder bot en zonder vel, kijk dan naar kippendijfilet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOp welke temperatuur zijn kippendijen gaar?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVanaf 75 graden in de kern is kip veilig. Dijen zijn sappiger en zachter als je ze tot 80 tot 85 graden laat garen. Dit kan, omdat dijvlees meer vet heeft dan filet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHoe krijg ik het vel knapperig?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDep de dijen goed droog, leg ze met de velkant naar boven en zet ze in een hete oven van ongeveer 200 graden. Dek ze niet af met folie. Zo kan het vocht verdampen en wordt het vel knapperig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKan ik kippendijen bevroren in de oven doen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDat raden we af. Het vlees gaart dan ongelijk en het vel wordt zacht. Laat de dijen eerst ontdooien in de koelkast en bereid ze daarna binnen 24 uur.\u003c\/p\u003e","brand":"Slager online","offers":[{"title":"500g","offer_id":55230208311639,"sku":"KIPPENDIJEN-MET-VEL-EN-BOT-1","price":3.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":55230221353303,"sku":"KIPPENDIJEN-MET-VEL-EN-BOT-2","price":6.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":55230221386071,"sku":"KIPPENDIJEN-MET-VEL-EN-BOT-4","price":11.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55230221418839,"sku":"KIPPENDIJEN-MET-VEL-EN-BOT-10","price":26.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/9445\/6151\/files\/Kippendijen_met_vel_en_bot_-_500g_kipkarbonade.webp?v=1779228546"}],"url":"https:\/\/slageronline.nl\/collections\/kippendijen.oembed","provider":"Slager online","version":"1.0","type":"link"}