{"title":"Riblappen bestellen","description":"\u003cp\u003eRiblappen zijn runderlappen uit de ribstreek, met een mooie draad en een laagje vet dat tijdens het stoven in de jus smelt. Daardoor worden ze extra sappig en hebben ze veel smaak. Onze \u003ca href=\"\/products\/runder-riblappen-300g\"\u003erunder riblappen\u003c\/a\u003e komen in porties van 300 gram, vers gesneden en diepgevroren. Ze zijn de eerste keuze voor een rijke stoofschotel, een donkere jus of een bord vlees dat bijna vanzelf uit elkaar valt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWat zijn riblappen?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRiblappen komen van de ribben en de omgeving daarvan. Je ziet fijne vetlaagjes door het vlees en soms een dun vlies of stukje bot. Dat is geen gebrek. Juist dat vet en bindweefsel geven het gerecht zijn volle, ronde smaak. Rauw is de lap stevig. Na uren zacht garen verandert het in malse draden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVergeleken met mager stoofvlees is riblap vetter en daardoor vergevingsgezinder. Je kunt er minder snel iets mee fout doen. Als je de pan een kwartier te lang laat staan, blijft het vlees nog steeds sappig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAndere namen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJe hoort ook rib lappen, runderlappen met rib of stooflappen van de rib. In recepten wordt vaak gewoon gevraagd om stoofvlees. Riblappen passen daar goed bij.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWaarvoor gebruik je riblappen?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGebruik riblappen voor alles wat lang mag pruttelen. Een stevige stoofpot met bier en uien past er goed bij. Ook rundvlees in rode wijn, hutspot met een stuk vlees erbij of een pan vol goulash zijn op hun plek. Voor een Aziatische draai stoof je ze met sojasaus, gember en sterranijs en serveer je ze met rijst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOmdat het vet de jus bindt, hoef je weinig extra verdikking toe te voegen. Een lepel tomatenpuree en wat bouillon zijn vaak genoeg.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eZo bereid je riblappen\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eOntdooi de lappen in de koelkast en bereid ze binnen 24 uur. Niet opnieuw invriezen na ontdooien.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDep ze droog en bestrooi ze met peper.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBak de lappen in een hete pan met een scheutje olie aan beide kanten donkerbruin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHaal ze eruit, fruit in het bakvet een grote ui en blus af met bouillon of donker bier.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLeg het vlees terug in de pan, voeg laurier en tijm toe en zet het deksel erop.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLaat 2,5 tot 3 uur zachtjes sudderen. Draai de lappen halverwege om.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchep eventueel overtollig vet van de jus. Pas dan de smaak aan met zout en een scheutje azijn.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eDe volledige werkwijze met ingrediëntenlijst lees je in \u003ca href=\"\/blogs\/recepten\/riblappen-stoven\"\u003eriblappen stoven\u003c\/a\u003e. Zit je met vragen over hoeveel je moet inkopen, kijk dan bij \u003ca href=\"\/blogs\/recepten\/hoeveel-vlees-per-persoon\"\u003ehoeveel vlees per persoon\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHoeveel riblappen heb je nodig?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVoor stoofvlees rekenen we 200 gram per persoon rauw. Omdat riblappen wat vet en een vlies hebben, mag je naar 250 gram gaan als je hongerige eters aan tafel hebt. Een portie van 300 gram is dan ruim genoeg voor één persoon of net krap voor twee. Vier personen redden zich met drie tot vier porties. Veel producten hebben staffelprijzen, dus bij meer stuks betaal je per stuk minder. Dat maakt het makkelijk om de vriezer alvast te vullen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTips van de slager\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLaat het vet zitten tijdens het stoven en schep het er pas aan het eind af.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDraai de lappen halverwege om, zodat ze gelijkmatig gaar worden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVoeg een scheutje azijn of citroen toe aan het eind. Dat maakt de jus frisser.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaak het een dag eerder. Vet stolt in de koelkast en haal je er dan eenvoudig af.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStoof nooit in een pan die te groot is, anders verdampt het vocht te snel.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eBij welk vlees past dit nog?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eZoek je een iets magerder alternatief, kies dan \u003ca href=\"\/collections\/sukadelappen\"\u003esukadelappen\u003c\/a\u003e. Voor een rijke bouillon met bot is \u003ca href=\"\/collections\/runderstaart\"\u003erunderstaart\u003c\/a\u003e een goede keuze. Een Hollands bord maak je met \u003ca href=\"\/collections\/hachee-vlees\"\u003ehachee vlees\u003c\/a\u003e. Het hele stoofassortiment vind je bij \u003ca href=\"\/collections\/stoofvlees\"\u003estoofvlees\u003c\/a\u003e en de rest van het rund bij \u003ca href=\"\/collections\/rundvlees\"\u003erundvlees\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVeelgestelde vragen over riblappen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eHoe lang moet je riblappen stoven?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePlan 2,5 tot 3 uur zacht sudderen onder deksel. Het vlees is klaar als het met een vork uit elkaar valt. Hoge hitte helpt niet. Geef het liever wat extra tijd.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWat is het verschil tussen riblappen en sukadelappen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRiblappen hebben meer vet en komen uit de ribstreek. Sukadelappen zijn magerder en komen uit de schouder. Riblappen geven een rijkere jus, sukadelappen een schoner stukje vlees.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKan ik riblappen in de oven bereiden?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa. Bak ze eerst aan en zet ze dan in een afgesloten braadpan in de oven op ongeveer 150 graden. Reken ook daar op zo'n 2,5 tot 3 uur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMoet ik het vlies van de riblappen halen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDat hoeft niet. Tijdens het stoven wordt het vlies zacht. Wil je het toch weghalen, doe dat dan met een scherp mesje voordat je gaat bakken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKan ik riblappen invriezen na het stoven?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa. Laat het gerecht helemaal afkoelen en vries het in porties in. Dooi het langzaam op in de koelkast en verwarm het zacht in een pan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eRiblappen bestellen bij Slager Online\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBestel je voor 23:59 op een werkdag, dan ontvang je je bestelling de volgende werkdag, meestal tussen 17:00 en 22:00, met Track and Trace. Het vlees komt diepgevroren in een isolerende doos met ingevroren gelpacks op min 18 graden. Vanaf 100 euro betaal je geen verzendkosten. Kijk ook bij \u003ca href=\"\/collections\/all\"\u003ealle producten\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"runder-riblappen-300g","title":"Runder riblappen - 300g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRiblappen kopen\u003c\/strong\u003e kan bij Slager Online per 300 gram. Het is rundvlees met mooie vetdraden, gemaakt voor stoven. Na enkele uren zacht sudderen valt het vlees uit elkaar. Je gebruikt riblappen voor draadjesvlees, hachee en stoofpot. Een ander stoofstuk is de \u003ca href=\"\/products\/sucadelap-300g\"\u003esukadelap\u003c\/a\u003e. Het vlees is vers gesneden en diepgevroren thuisbezorgd.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWat zijn riblappen?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRiblappen komen uit de rib van het rund, bij de voorrib. Het stuk heeft vetdraden en bindweefsel. Dat bindweefsel is taai als je het kort bakt, maar het wordt zacht en sappig als je het lang laat garen. Daardoor krijgt je saus ook meer smaak. Je ziet ook de naam draadjesvlees, want na het stoven valt het vlees in draden uiteen. Wil je een ander stuk voor stoofvlees, kijk dan bij de collectie \u003ca href=\"\/collections\/stoofvlees\"\u003estoofvlees\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWaarvoor gebruik je riblappen?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlassiek draadjesvlees met aardappelpuree\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHachee met ui, laurier en azijn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEen stoofpot met rode wijn of bouillon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRundvleesstoof met friet of stamppot\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEen ragout voor in pasta of een pie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eZo stoof je riblappen\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eLaat de riblappen ontdooien in de koelkast en dep ze goed droog.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBak het vlees in porties rondom bruin in een zware pan.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFruit ui en wortel in hetzelfde vet en voeg bouillon of fond toe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLeg het vlees terug en laat het onder een deksel sudderen, 2,5 tot 3 uur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHet vlees is klaar als het met een vork uit elkaar valt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKook de saus in tot de dikte die je wilt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch2\u003eHoeveel riblappen heb je nodig?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eReken op ongeveer 200 gram rauw vlees per persoon. Een pak van 300 gram is genoeg voor 1 tot 2 personen. Voor een pan stoof voor vier personen neem je 900 gram of meer. Er zijn pakken van 300 gram, 600 gram, 1,2 kilo en 3 kilo. Hoe meer je bestelt, hoe meer je profiteert van de staffelprijzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTips van de slager\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHaast je niet. Een zacht sudderende pan geeft beter resultaat dan een kokende pan.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaak de stoof een dag eerder. De smaak wordt dan voller.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchroei het vlees in porties, anders gaat het stomen in de pan.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLees het recept voor \u003ca href=\"\/blogs\/recepten\/hollandse-draadjesvlees\"\u003eHollands draadjesvlees\u003c\/a\u003e voor een compleet stappenplan.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eBewaren en ontdooien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBewaar de riblappen in de vriezer. Ontdooi ze in de koelkast en bereid ze binnen 24 uur. Een stoof die klaar is kun je wel invriezen, maar het rauwe vlees niet opnieuw.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMeer bij Slager Online\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/riblappen\"\u003eRiblappen bestellen\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/stoofvlees\"\u003eMeer stoofvlees\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/rundvlees\"\u003eRundvlees bestellen\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/products\/sucadelap-300g\"\u003eSucadelap, ook voor stoofvlees\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/products\/runderstaart-ossenstaart-oxtail\"\u003eRunderstaart voor een rijke stoof\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/products\/hacheevlees-runderpoulet-300g\"\u003eHacheevlees van runderpoulet\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/recepten\/hollandse-draadjesvlees\"\u003eRecept Hollands draadjesvlees\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/recepten\/runderhachee\"\u003eRecept runderhachee\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVeelgestelde vragen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eHoe lang moeten riblappen stoven?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eReken op 2,5 tot 3 uur zacht sudderen onder een deksel. Het vlees is klaar als het zonder moeite uit elkaar valt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZijn riblappen hetzelfde als draadjesvlees?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBijna. Riblappen zijn het rauwe vlees. Na het stoven valt het in draden uit elkaar, en dan noemen mensen het draadjesvlees.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMoet ik riblappen eerst aanbraden?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eJa. Door het vlees bruin te bakken krijgt de saus kleur en smaak. Doe dit in porties zodat de pan heet blijft.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKan ik riblappen in de slowcooker maken?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDat kan. Schroei het vlees eerst aan, doe alles in de slowcooker en laat het rustig garen tot het zacht is. Houd je aan de tijd die bij jouw apparaat past.\u003c\/p\u003e","brand":"Slager online","offers":[{"title":"300g","offer_id":55230219223383,"sku":"RUNDER-RIBLAPPEN-300G-1","price":7.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"600g","offer_id":55230220468567,"sku":"RUNDER-RIBLAPPEN-300G-2","price":13.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1.2kg","offer_id":55230220501335,"sku":"RUNDER-RIBLAPPEN-300G-4","price":25.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"3kg","offer_id":55230220534103,"sku":"RUNDER-RIBLAPPEN-300G-10","price":62.15,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/9445\/6151\/files\/ChatGPTImage10sep2026_17_19_30.png?v=1789053583"}],"url":"https:\/\/slageronline.nl\/collections\/riblappen.oembed","provider":"Slager online","version":"1.0","type":"link"}