{"title":"Short rib bestellen","description":null,"products":[{"product_id":"ireganic-jacobs-ladder-short-rib-1kg","title":"Ireganic jacobs ladder (short rib) - 1kg","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJacobs ladder (short rib) kopen\u003c\/strong\u003e doe je bij Slager Online in een stuk van circa 1 kilo. Dit stuk rundvlees met bot en vet is gemaakt voor langzaam braden of smoren in de oven. Het vlees wordt diepgevroren thuisbezorgd.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWat is jacobs ladder?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJacobs ladder, in het Engels short rib, is een stuk rundvlees uit de ribben. Het bevat bot, vlees en vet. Door het vet en het bindweefsel is het stuk ongeschikt om kort te bakken, maar uitstekend om lang en zacht te garen. Na enkele uren in de oven wordt het vlees mals en laat het makkelijk los van het bot.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRundvlees met bot en vet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeschikt om langzaam te braden of te smoren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCirca 1 kilo per stuk\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWordt na enkele uren in de oven mals en sappig\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWaarvoor gebruik je jacobs ladder?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLangzaam gesmoord in de oven met rode wijn of bouillon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEen stevig stoofgerecht voor de herfst en winter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVoor pulled beef op een broodje\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMet gepureerde aardappel of stamppot\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVoor een gezellig zondags diner met meerdere personen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eZo smoor je jacobs ladder stap voor stap\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eLaat het vlees volledig ontdooien in de koelkast. Dit duurt bij zo'n groot stuk ruim een nacht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHaal het vlees een uur voor het bereiden uit de koelkast en dep het droog.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBestrooi het met peper en zout en bak het in een pan rondom bruin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLeg het vlees in een braadpan of ovenschaal met uien, wortel, knoflook en tijm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGiet er rode wijn en bouillon bij tot het vlees voor de helft onder staat, en dek af.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmoor het vlees enkele uren in een oven van ongeveer 150 graden, tot het mals is en van het bot loskomt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLaat het vlees even rusten en kook de saus in tot de gewenste dikte.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch2\u003eHoeveel jacobs ladder heb je nodig?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eReken op ongeveer 400 tot 500 gram per persoon, omdat het bot en het vet zwaar wegen. Een stuk van 1 kilo is dus genoeg voor 2 personen. Er zijn ook varianten van 2 en 3 stuks. Bij meer stuks is het voordeliger, want veel producten hebben staffelprijzen. Meer keuze vind je in de collectie \u003ca href=\"\/collections\/stoofvlees\"\u003estoofvlees\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBewaren en ontdooien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBewaar de jacobs ladder diepgevroren bij -18 graden of lager. Laat het vlees langzaam ontdooien in de koelkast en bereid het binnen 24 uur na het ontdooien. Eenmaal ontdooid vlees vries je niet opnieuw in. Meer uitleg lees je in ons artikel \u003ca href=\"\/blogs\/news\/vlees-ontdooien-zo-doe-je-dat-veilig-en-goed\"\u003evlees ontdooien, zo doe je dat veilig en goed\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTips van de slager\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNeem de tijd. Hoe langer en zachter je het vlees gaart, hoe malser het wordt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBak het vlees eerst rondom bruin, dat geeft extra smaak aan de saus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchep het vet van de saus voor je serveert.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZorg dat het deksel goed sluit, zodat het vlees niet droogkookt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaak het een dag van tevoren klaar. Opgewarmd is de smaak vaak nog dieper.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eBij welk vlees past jacobs ladder nog?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHoud je van langzaam gegaard vlees, kijk dan ook eens bij de \u003ca href=\"\/collections\/riblappen\"\u003eriblappen\u003c\/a\u003e. Voor een klassieke stoofpot is er \u003ca href=\"\/collections\/hachee-vlees\"\u003ehacheevlees\u003c\/a\u003e. Wil je ribben voor de barbecue, kies dan \u003ca href=\"\/collections\/spareribs\"\u003espareribs\u003c\/a\u003e. Alle runderstoofstukken vind je bij \u003ca href=\"\/collections\/stoofvlees\"\u003estoofvlees\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eServeertips\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHeerlijk met gepureerde aardappel, gestoofde wortel en een kom van de saus. Ook lekker uit elkaar getrokken op een broodje.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProductinformatie\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInhoud:\u003c\/strong\u003e circa 1 kilo per stuk\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVleessoort:\u003c\/strong\u003e rundvlees (jacobs ladder, short rib, met bot)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBereiding:\u003c\/strong\u003e langzaam braden of smoren in de oven\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLevering:\u003c\/strong\u003e diepgevroren in een isolerende doos met gelpacks\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBezorging:\u003c\/strong\u003e voor 23:59 uur besteld op een werkdag is de volgende werkdag in huis, meestal tussen 17:00 en 22:00\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMeer vlees en recepten\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/stoofvlees\"\u003eAlle stoofvlees bekijken\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/rundvlees\"\u003eMeer rundvlees bestellen\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/riblappen\"\u003eRiblappen voor de stoofpot\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/spareribs\"\u003eSpareribs bestellen\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/recepten\/runderstoof-sukade\"\u003eRecept runderstoof met sukade\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/recepten\/hollandse-draadjesvlees\"\u003eHollandse draadjesvlees\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVeelgestelde vragen over jacobs ladder\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWat is jacobs ladder?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJacobs ladder is een stuk rundvlees uit de ribben, met bot en vet. In het Engels heet het short rib.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHoe lang moet ik jacobs ladder garen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eReken op enkele uren in een oven van ongeveer 150 graden. Het vlees is klaar als het mals is en makkelijk van het bot loskomt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKan ik jacobs ladder bakken in de pan?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlleen om het eerst rondom bruin te bakken. Daarna moet het stuk langzaam gaar worden in de oven, anders blijft het taai.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHoeveel jacobs ladder per persoon?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eReken op 400 tot 500 gram per persoon, omdat het bot en het vet zwaar wegen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWanneer is mijn bestelling in huis?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBestel je op een werkdag voor 23:59 uur, dan komt het pakket de volgende werkdag, meestal tussen 17:00 en 22:00. Je krijgt Track and Trace.\u003c\/p\u003e","brand":"Slager online","offers":[{"title":"1kg (1 stuk)","offer_id":55642788954455,"sku":"SO-1075250-1","price":25.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2kg (2 stuks)","offer_id":55642788987223,"sku":"SO-1075250-2","price":46.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3kg (3 stuks)","offer_id":55642789019991,"sku":"SO-1075250-3","price":65.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/9445\/6151\/files\/gr-ireganic-jacobs-ladder-3.jpg?v=1793715611"}],"url":"https:\/\/slageronline.nl\/collections\/short-rib-bestellen.oembed","provider":"Slager online","version":"1.0","type":"link"}