{"title":"Spareribs bestellen","description":"\u003cp\u003eSpareribs bestellen doe je bij Slager Online in een keer voor een hele avond vol vlees. Spareribs zijn de platte ribben uit de buik van het varken, met een vlezige laag boven en tussen de botten. Je gaart ze langzaam in de oven of op de BBQ, tot het vlees losgaat van het bot. Bekijk direct de \u003ca href=\"\/products\/spareribs\"\u003espareribs in de webshop\u003c\/a\u003e, of lees eerst hoe je ze het beste bereidt.\u003c\/p\u003e \u003ch2\u003eWat zijn spareribs?\u003c\/h2\u003e \u003cp\u003eSpareribs komen uit de onderste ribbenkast van het varken, vlak naast de buik. Het zijn lange, platte ribben met vlees en vet tussen de botten. Aan de ene kant zit een rij borstbeenstukjes, aan de andere kant een dun laagje vlees onder het bot. Je hoort ook wel spare ribs, varkensribbetjes of ribs. Ze zijn niet hetzelfde als babyback ribs, die hoger uit de rug komen en korter en magerder zijn.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDe smaak is rijk en licht zoet, door het vet dat tijdens het garen smelt. Het vlees is van zichzelf redelijk stevig, maar wordt na een paar uur zacht. Daarom is geduld het belangrijkste ingrediënt. Op hoge temperatuur worden spareribs taai en droog, op lage temperatuur worden ze sappig.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eBij de slager zie je spareribs meestal als hele rek. Wij snijden ze vers en vriezen ze direct in, zodat je thuis zelf bepaalt wanneer je ze klaarmaakt.\u003c\/p\u003e \u003ch2\u003eWaarvoor gebruik je spareribs?\u003c\/h2\u003e \u003cp\u003eSpareribs zijn gemaakt voor lage temperatuur en lange tijd. Dat kan op meerdere manieren.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eIn de oven, afgedekt met folie en later met saus bestreken.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eOp de barbecue met indirecte hitte en deksel dicht.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eIn een smoker met hout, voor een rode rand en een rokerige smaak.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eIn een slowcooker of snelkookpan, als je weinig tijd hebt en de ribs daarna kort onder de grill legt.\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e \u003cp\u003eVoor een feestje met een BBQ is het een slimme keuze. Je kunt de ribs een dag van tevoren voorgaren en ze op de dag zelf alleen nog lakken en opwarmen. Zo sta je niet de hele avond bij het vuur. Meer ideeën voor het rooster vind je in onze \u003ca href=\"\/blogs\/recepten\/welk-vlees-voor-de-bbq\"\u003egids welk vlees voor de BBQ\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e \u003ch2\u003eZo bereid je spareribs\u003c\/h2\u003e \u003cp\u003eDe basis is simpel. Haal het vlies aan de onderkant van de ribben los, wrijf ze in met kruiden en gaar ze laag en langzaam. Hieronder staan twee methodes. Een uitgebreid stappenplan staat in ons recept \u003ca href=\"\/blogs\/recepten\/spareribs-uit-de-oven\"\u003espareribs uit de oven\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eMethode 1: oven of BBQ, 2,5 tot 3 uur\u003c\/h3\u003e \u003col\u003e \u003cli\u003eOntdooi de spareribs rustig in de koelkast. Bereid ze binnen 24 uur na het ontdooien.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eDep ze droog en trek het dunne vlies aan de botkant los. Pak daarvoor een hoek met keukenpapier.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eWrijf de ribs in met zout, paprikapoeder, knoflookpoeder en wat suiker. Laat ze 30 minuten staan.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eGaar ze 2,5 tot 3 uur op 120 tot 140 graden, afgedekt met folie of met het deksel dicht.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eBestrijk ze de laatste 20 minuten een paar keer met BBQ saus, zodat er een plakkerige laag ontstaat.\u003c\/li\u003e \u003c\/ol\u003e \u003ch3\u003eMethode 2: de 3-2-1 methode\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eDeze methode werkt goed in een smoker of op een BBQ met deksel, op ongeveer 110 tot 120 graden.\u003c\/p\u003e \u003ctable\u003e \u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eFase\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDuur\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eWat doe je\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e \u003ctbody\u003e \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRoken of garen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3 uur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRibs met de vleeskant omhoog, deksel dicht\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eIn folie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2 uur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eStrak in folie met een scheut appelsap of bier\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLakken\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1 uur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFolie eraf, saus erop, laten aanzetten\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e \u003c\/tbody\u003e \u003c\/table\u003e \u003cp\u003eJe weet dat de ribs klaar zijn als het vlees een stukje van het bot terugtrekt en een rib bij het optillen licht buigt. Ze moeten niet helemaal uit elkaar vallen, dan zijn ze te lang gegaan.\u003c\/p\u003e \u003ch2\u003eHoeveel spareribs heb je nodig?\u003c\/h2\u003e \u003cp\u003eReken op 400 tot 500 gram spareribs per persoon. Een deel van het gewicht is bot, dus dat lijkt veel, maar het eindresultaat is een normale portie. Heb je ook veel bijgerechten zoals maïs, coleslaw en brood, dan kun je naar 400 gram. Bij hongerige gasten of weinig bijgerechten ga je naar 500 gram.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eVoor een groep is dit handig te rekenen. Bij acht personen heb je ongeveer vier kilo nodig. Op de productpagina kies je de hoeveelheid. Neem je meer, dan wordt het per kilo voordeliger, dankzij de staffelprijzen. Wil je meer weten over porties, bekijk dan onze \u003ca href=\"\/blogs\/recepten\/hoeveel-vlees-per-persoon\"\u003egids hoeveel vlees per persoon\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e \u003ch2\u003eTips van de slager\u003c\/h2\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eVerwijder het vlies. Het is taai en houdt rub en saus tegen. Het kost je een halve minuut.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eGebruik niet te veel hitte. Boven de 150 graden worden ribs droog voordat het bindweefsel is afgebroken.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eSaus pas aan het einde. Suiker verbrandt als het uren in de oven ligt. Begin met lakken in de laatste 20 minuten.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eLaat de ribs na het garen 10 minuten rusten onder folie. Dan blijft het vocht in het vlees.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eSnijd tussen de botten door met een scherp mes. Snijd tegen de richting van de botten in, dan blijven de porties netjes.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKook de ribs niet eerst. Dat haalt smaak uit het vlees. Gebruik liever folie in de oven.\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e \u003cp\u003eOntdooien doe je altijd in de koelkast. Vlees dat is ontdooid vries je niet opnieuw in. Meer hierover lees je in onze gids \u003ca href=\"\/blogs\/recepten\/vlees-ontdooien-en-bewaren\"\u003evlees ontdooien en bewaren\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e \u003ch2\u003eBij welk vlees past dit nog?\u003c\/h2\u003e \u003cp\u003eSpareribs gaan goed samen met ander varkensvlees op het rooster of in de oven. Voor een gemengde BBQ maak je een combinatie.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/collections\/buikspek\"\u003eBuikspek\u003c\/a\u003e voor een knapperige korst en dikke plakken.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/collections\/procureur\"\u003eProcureur\u003c\/a\u003e voor pulled pork, dat je in de bun serveert. Het recept staat in onze gids \u003ca href=\"\/blogs\/recepten\/pulled-pork-maken\"\u003epulled pork maken\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/collections\/speklap\"\u003eSpeklap\u003c\/a\u003e voor snelle stukken op de grill.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/collections\/varkenshaas\"\u003eVarkenshaas\u003c\/a\u003e als magere keuze naast de vette ribs.\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e \u003cp\u003eAlles uit het varkensassortiment vind je bij \u003ca href=\"\/collections\/varkensvlees\"\u003evarkensvlees\u003c\/a\u003e. Op zoek naar een compleet rooster? Kijk dan bij \u003ca href=\"\/collections\/barbecue\"\u003ebarbecue\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e \u003ch2\u003eVeelgestelde vragen over spareribs\u003c\/h2\u003e \u003ch3\u003eHoe lang moeten spareribs in de oven?\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eOp 120 tot 140 graden duurt het ongeveer 2,5 tot 3 uur. Lak ze de laatste 20 minuten met saus. Bij 110 tot 120 graden volgens de 3-2-1 methode is het in totaal zo'n 6 uur.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eMoet je spareribs voorkoken?\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eNee. Voorkoken haalt smaak uit het vlees en maakt het draderig. Gaar ze liever laag en langzaam in folie in de oven, dan worden ze mals en blijft de smaak zitten.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eHoeveel spareribs per persoon?\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eReken op 400 tot 500 gram per persoon. Dat is inclusief bot. Met veel bijgerechten kom je uit met 400 gram, bij een hongerig gezelschap neem je 500 gram.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eWanneer zijn spareribs gaar?\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eHet vlees trekt een stuk terug van het bot en de rib buigt licht door als je hem met een tang optilt. Het vlees moet nog net aan het bot blijven zitten en niet helemaal loslaten.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eWat is het verschil tussen spareribs en babyback ribs?\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eSpareribs komen uit de buikkant en zijn groter, vetter en vlezig. Babyback ribs komen uit de rug, zijn korter en magerder. Spareribs hebben meer smaak en hebben iets meer tijd nodig.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eKun je spareribs ook op de BBQ maken?\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eJa, met indirecte hitte. Leg de kolen aan een kant, de ribs aan de andere kant en doe het deksel dicht. Houd de temperatuur tussen 120 en 140 graden en lak aan het eind.\u003c\/p\u003e \u003ch2\u003eSpareribs bestellen bij Slager Online\u003c\/h2\u003e \u003cp\u003eBestel je op een werkdag voor 23:59, dan heb je je bestelling de volgende werkdag in huis, meestal tussen 17:00 en 22:00. Je kunt je pakket volgen met Track and Trace. Het vlees wordt vers gesneden, direct ingevroren en diepgevroren verzonden in een isolerende doos met ingevroren gelpacks op min 18 graden. Verzenden is gratis vanaf 100 euro. Bekijk de \u003ca href=\"\/products\/spareribs\"\u003espareribs\u003c\/a\u003e of blader door \u003ca href=\"\/collections\/all\"\u003ealle producten\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"spareribs","title":"Spareribs - 10kg","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpareribs kopen\u003c\/strong\u003e doe je bij Slager Online in een bulkverpakking van ongeveer 10 kilo. De ribben zijn rauw en naturel, zodat jij bepaalt welke rub en saus erop komt. Gaar je ze langzaam in de oven of op de BBQ, dan valt het vlees bijna van het bot. Het is daarom een goede keuze voor een groot feest of een verjaardag. Het vlees komt vers gesneden en diepgevroren bij je thuis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWat zijn spareribs?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSpareribs zijn de ribben uit de buikwand van het varken. Er zit vlees tussen en op de botten, met wat vet en bindweefsel. Dat bindweefsel wordt zacht bij lange, lage hitte en geeft de ribben hun malse beet. Je hoort ook de namen varkensribben, spare ribs en ribbetjes. Meer over laag en langzaam garen lees je bij \u003ca href=\"\/blogs\/recepten\/pulled-pork-maken\"\u003epulled pork maken\u003c\/a\u003e, de techniek is vergelijkbaar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eZo bereid je spareribs in de oven of op de BBQ\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eLaat de ribben ontdooien in de koelkast en dep ze droog.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrek het vlies aan de botkant los. Pak een hoekje met keukenpapier.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWrijf de ribben in met een rub van zout, paprikapoeder, bruine suiker en knoflook.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGaar ze in de oven of op de BBQ op 120 tot 140 graden, 2,5 tot 3 uur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLak de laatste 20 minuten met BBQ saus in een dunne laag.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHet vlees is klaar als het ongeveer 1 centimeter terugtrekt van het bot.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLaat de ribben 5 minuten rusten en snijd ze tussen de botten door.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch2\u003eDe 3-2-1 methode\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWil je ribs die echt van het bot vallen, werk dan op ongeveer 110 tot 120 graden. Gaar de ribben 3 uur zonder folie, 2 uur ingepakt in folie met een scheut appelsap, en 1 uur gelakt met saus. Dat is in totaal 6 uur. Het vlees is dan erg zacht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHoeveel spareribs heb je nodig?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eReken op 400 tot 500 gram per persoon, want het bot weegt mee. Een bulkverpakking van ongeveer 10 kilo is dus genoeg voor 20 tot 25 personen. Er zijn ook de verpakkingen 2x 10 kilo, 3x 10 kilo en 10x 10 kilo, voor nog grotere groepen. Bestel je meer, dan gelden staffelprijzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTips van de slager\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHaal het vlies weg. Anders blijft de onderkant taai en pakt de rub niet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHoud de temperatuur laag. Boven 150 graden worden ribs droog voor ze zacht zijn.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik de saus pas aan het eind. Suiker verbrandt als de ribs er uren mee in de oven staan.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOntdooi alleen wat je gaat bereiden, en doe dat ruim van tevoren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVoor een compleet stappenplan lees je \u003ca href=\"\/blogs\/recepten\/spareribs-uit-de-oven\"\u003espareribs uit de oven\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eBewaren en ontdooien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBewaar de spareribs in de vriezer. Laat ze ruim ontdooien in de koelkast, bij een grote hoeveelheid duurt dat langer dan een nacht. Bereid ze binnen 24 uur na het ontdooien en vries ontdooid vlees niet opnieuw in.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMeer bij Slager Online\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/spareribs\"\u003eSpareribs bestellen\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/varkensvlees\"\u003eVarkensvlees bestellen\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/barbecue\"\u003eAlles voor de barbecue\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/products\/procureur-pork-neck\"\u003eProcureur voor pulled pork\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/products\/buikspek-met-zwoerd-pork-belly\"\u003eBuikspek met zwoerd voor de oven\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/products\/schouderkarbonade-shoulder-chops\"\u003eSchouderkarbonade voor de grill\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/recepten\/spareribs-uit-de-oven\"\u003eRecept spareribs uit de oven\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/recepten\/pulled-pork-maken\"\u003eGids pulled pork maken\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVeelgestelde vragen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eHoe lang moeten spareribs in de oven?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOp 120 tot 140 graden duurt het 2,5 tot 3 uur. Met de 3-2-1 methode op 110 tot 120 graden duurt het in totaal 6 uur, maar dan is het vlees ook echt zacht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMoet ik spareribs eerst koken?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNee. Voorkoken haalt smaak uit het vlees. Laag en langzaam garen geeft het beste resultaat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHoe weet ik dat spareribs gaar zijn?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eHet vlees trekt terug van het bot en je kunt een bot er makkelijk uit draaien. Buig je de rib op, dan breekt het vlees aan de bovenkant licht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKan ik spareribs bestellen voor een groot feest?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eJa. Met 10 kilo per verpakking heb je genoeg voor ongeveer 20 tot 25 personen. Meer kilo's tegelijk bestellen is voordeliger door de staffelprijzen.\u003c\/p\u003e","brand":"Slager online","offers":[{"title":"10kg","offer_id":55230262444375,"sku":"SPARERIBS-1","price":59.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2x 10kg","offer_id":55230266081623,"sku":"SPARERIBS-2","price":114.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3x 10kg","offer_id":55230266114391,"sku":"SPARERIBS-3","price":165.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10x 10kg","offer_id":55230266147159,"sku":"SPARERIBS-10","price":530.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/9445\/6151\/files\/Spareribs_-_1_8kg.webp?v=1779224499"}],"url":"https:\/\/slageronline.nl\/collections\/spareribs.oembed","provider":"Slager online","version":"1.0","type":"link"}