{"title":"Tomahawk steak kopen","description":"\u003cp\u003eEen tomahawk steak kopen is kiezen voor het stuk dat altijd de show steelt aan tafel. Het is een dikke ribeye met het lange rib bot eraan, zo'n 1,5 kilo zwaar. De \u003ca href=\"\/products\/tomahawk-steak\"\u003etomahawk steak van 1,5 kilo\u003c\/a\u003e wordt vers gesneden, direct ingevroren en diepgevroren bezorgd. Op deze pagina lees je hoe je hem aanpakt in de oven en op de barbecue, hoeveel mensen er van eten en wat je beter niet kunt doen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWat is een tomahawk steak?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEen tomahawk is een ribeye, maar dan met het hele rib bot nog eraan. Dat bot is flink lang en lijkt op de steel van een bijl. Daar komt de naam vandaan. Het vlees zelf is hetzelfde als een ribeye: veel marmering, een vetrand en een rijke smaak. Het bot geeft het stuk een bijzondere uitstraling en houdt het vlees eromheen wat sappiger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOmdat een tomahawk dik is, gaart hij langzamer dan een gewone steak. Dat is een voordeel. Je hebt meer controle over de gaarheid en je kunt een mooie korst maken zonder dat de kern te ver doorgaat. Zoek je dezelfde smaak in een kleiner formaat, ga dan naar \u003ca href=\"\/collections\/ribeye\"\u003eribeye kopen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eZo bereid je een tomahawk\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHet beste resultaat krijg je met de reverse sear methode. Je gaart het vlees eerst zacht door, daarna schroei je het kort dicht. Dat werkt in de oven en op de barbecue met indirect vuur.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eOntdooi de tomahawk in de koelkast. Reken op een hele nacht en bereid hem binnen 24 uur. Vries niet opnieuw in.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHaal het vlees 30 minuten vooraf uit de koelkast en dep het droog.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerwarm de oven voor op 120 tot 140 graden, of zet de barbecue klaar op indirect vuur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZout het vlees en leg het op een rooster. Steek een thermometer in het dikste deel, niet tegen het bot.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGaar het stuk tot de kern ongeveer 10 graden onder de einddoel is. Voor medium rare is dat rond de 45 tot 47 graden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchroei het vlees op een zeer hete pan of direct boven het vuur rondom bruin, ook de vetrand.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHaal de tomahawk uit de pan bij 54 tot 57 graden voor medium rare en laat hem 10 minuten rusten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSnijd het vlees van het bot en daarna in plakken dwars op de draad.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eHet bot kun je op de plank laten liggen en bij het serveren meegeven. Een uitgebreid stappenplan staat in ons recept \u003ca href=\"\/blogs\/recepten\/tomahawk-steak-bereiden\"\u003etomahawk steak bereiden\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKerntemperaturen\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eGaarheid\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eKerntemperatuur\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRare\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e50 tot 52 graden\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMedium rare\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e54 tot 57 graden\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMedium\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e58 tot 62 graden\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDoorbakken\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003evanaf 70 graden\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch2\u003eHoeveel mensen eten van een tomahawk?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEen tomahawk van 1,5 kilo weegt inclusief bot. Het bot is een groot deel van dat gewicht. Het bruikbare vlees is genoeg voor twee tot drie mensen die er een volle maaltijd van eten, of voor vier met bijgerechten en een voorgerecht. Reken op 200 tot 250 gram vlees per persoon en neem het bot niet mee in de berekening. Wil je voor meer personen koken, bestel dan twee stukken. Voor grotere gezelschappen vind je meer opties in \u003ca href=\"\/blogs\/recepten\/hoeveel-vlees-per-persoon\"\u003ehoeveel vlees per persoon\u003c\/a\u003e. Staffelprijzen maken meerdere stuks per bestelling voordeliger.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTips van de slager\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEen thermometer is bij dit stuk niet optioneel. Dik vlees laat zich niet op de klok bakken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePak de tomahawk met folie af bij de punt van het bot als je op de barbecue werkt. Zo verbrandt het bot niet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik een grote plank voor het snijden. Het stuk is lang en zwaar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRust is hier extra belangrijk. Een groot stuk heeft 10 minuten nodig voor het sap zich verdeelt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServeer de plakken met grof zeezout, een goede boter of een jus van het bakvet.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eBij welk vlees past dit nog?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eZijn er gasten die geen groot stuk willen, dan komt een \u003ca href=\"\/collections\/t-bone-steak\"\u003eT-bone\u003c\/a\u003e of een \u003ca href=\"\/collections\/picanha\"\u003epicanha\u003c\/a\u003e goed van pas. Voor de zachte kant van het gezelschap past \u003ca href=\"\/collections\/ossenhaas\"\u003eossenhaas\u003c\/a\u003e. Op de barbecue past het vlees bij de keuzes in \u003ca href=\"\/collections\/barbecue\"\u003ebarbecue\u003c\/a\u003e, en ideeën voor een hele avond vind je in \u003ca href=\"\/blogs\/recepten\/welk-vlees-voor-de-bbq\"\u003ewelk vlees voor de BBQ\u003c\/a\u003e. Alle soorten vind je bij \u003ca href=\"\/collections\/biefstuk\"\u003ebiefstuk kopen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVeelgestelde vragen over tomahawk steak\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eWat is het verschil tussen een tomahawk en een ribeye?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEen tomahawk is een ribeye met het lange rib bot eraan. Het vlees is gelijk, maar de tomahawk is groter en dikker. Daardoor gaart hij langzamer en kun je beter reverse sear gebruiken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHoe lang moet een tomahawk in de oven?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDat hangt af van de dikte en van de oventemperatuur. Op 120 tot 140 graden duurt het gaarmaken meestal 45 tot 75 minuten. Gebruik een thermometer en schroei het vlees pas aan het eind dicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKan ik een tomahawk op de barbecue maken?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa, dat is een van de beste manieren. Leg hem eerst op indirect vuur tot hij bijna op temperatuur is en schroei hem daarna boven het vuur dicht. Zo krijg je een korst zonder dat het vlees droog wordt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHoeveel weegt het vlees zonder bot?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHet bot is een flink deel van het gewicht. Reken op ruim de helft van het gewicht als vlees. Daarom is de tomahawk geschikt voor twee tot drie personen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHoe snijd je een tomahawk?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSnijd het vlees eerst van het bot af, met het mes langs het bot. Snijd het stuk daarna dwars op de draad in plakken van ongeveer een centimeter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMoet ik de vetrand weghalen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNee. Het vet geeft smaak en laat zich tijdens het schroeien mooi krokant maken. Wie het niet wil eten, laat het op het bord liggen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTomahawk steak bestellen bij Slager Online\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBestel je op een werkdag voor 23:59 uur, dan heb je je tomahawk de volgende werkdag in huis, meestal tussen 17:00 en 22:00 uur. Het vlees reist diepgevroren in een isolerende doos met ingevroren gelpacks op min 18 graden. Verzenden is gratis vanaf 100 euro. Meer rundvlees vind je bij \u003ca href=\"\/collections\/rundvlees\"\u003erundvlees\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tomahawk-steak","title":"Tomahawk steak - 1,5kg","description":"\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003etomahawk steak\u003c\/strong\u003e is een grote ribeye aan een lang, schoon gesneden ribbot. Door dat bot lijkt hij op een bijl, en dat geeft de steak zijn naam. Hij weegt ongeveer 1,5 kilo en is bedoeld om te delen. Het vlees is rijk gemarmerd en zacht. De steak wordt vers gesneden en diepgevroren thuisbezorgd. Voor 23:59 uur besteld op een werkdag? Dan is hij de volgende werkdag in huis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWat is een tomahawk?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEen tomahawk is een ribeye met het volledige rib er nog aan. Het vlees komt uit de rug van het rund, waar het dooraderd is met vet. Dat vet geeft smaak en houdt het vlees mals. Het lange bot geeft de steak extra uitstraling en geeft tijdens het garen smaak af. Het bot weegt een flink deel van het totaalgewicht mee. Het eetbare vlees is dus minder dan 1,5 kilo.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRibeye met lang ribbot\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOngeveer 1,5 kilo per steak\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRijk gemarmerd en mals\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeschikt voor de barbecue en de oven\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eZo bereid je een tomahawk\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEen dikke steak bak je het best volgens de methode van reverse sear. Je gaart hem eerst rustig en schroeit hem aan het eind dicht.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eLaat de steak ruim ontdooien in de koelkast. Reken op een nacht of langer.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHaal hem 30 minuten voor het garen uit de koelkast en dep hem droog.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLeg de steak op een koele plek van de barbecue, of in een oven, en laat hem langzaam garen met indirecte warmte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMeet de kern met een thermometer. Haal de steak van de koele plek zodra hij bijna op temperatuur is.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchroei hem daarna op hoog vuur kort aan weerszijden dicht, tot er een bruine korst op zit.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLaat de steak 5 tot 10 minuten rusten en snijd het vlees van het bot in plakken.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch3\u003eKerntemperatuur\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eGaarheid\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eKerntemperatuur\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRare\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e50 tot 52 graden\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMedium rare\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e54 tot 57 graden\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMedium\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e58 tot 62 graden\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eHoeveel mensen eten van een tomahawk?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eReken op 200 tot 250 gram vlees per persoon. Omdat het bot veel weegt, kun je met een steak van 1,5 kilo 2 tot 4 personen laten eten. Voor 2 flinke eters is hij ruim genoeg. Voor 4 personen serveer je er meer bijgerechten bij. De steak is ook verkrijgbaar in 3 kilo en 6 kilo, dus als 2 of 4 steaks. Bij meer kilo’s is het voordeliger, want veel producten hebben staffelprijzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBewaren en ontdooien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBewaar de tomahawk diepgevroren. Een groot stuk heeft tijd nodig om te ontdooien. Leg hem een nacht of langer in de koelkast en bereid hem binnen 24 uur na het ontdooien. Vries ontdooid vlees niet opnieuw in.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTips van de slager\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGebruik een kernthermometer. Bij zo’n dik stuk vlees is tijd geen goede maatstaf.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZout het vlees net voor het garen. Te vroeg zouten haalt vocht uit het vlees.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLaat de steak goed rusten. Dan blijft het sap in het vlees.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSnijd het vlees los van het bot en snijd het daarna tegen de draad in plakken.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eProductinformatie\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInhoud:\u003c\/strong\u003e ongeveer 1,5 kilo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVleessoort:\u003c\/strong\u003e rundvlees (tomahawk ribeye, met bot)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBereiding:\u003c\/strong\u003e barbecue of oven\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLevering:\u003c\/strong\u003e diepgevroren in een isolerende doos met gelpacks\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMeer vlees en recepten\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/tomahawk-steak\"\u003eTomahawk steak bekijken\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/ribeye\"\u003eRibeye kopen\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/biefstuk\"\u003eBiefstuk kopen\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/rundvlees\"\u003eRundvlees bestellen\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/products\/ribeye\"\u003eRibeye zonder bot\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/products\/ossenhaas\"\u003eOssenhaas voor een tweede gang\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/products\/t-bone-steak\"\u003eT-bone steak met bot\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/recepten\/tomahawk-steak-bereiden\"\u003eGids tomahawk steak bereiden\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/recepten\/tomahawk-reverse-sear\"\u003eRecept tomahawk reverse sear\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/recepten\/tomahawk-grill\"\u003eTomahawk van de grill\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVeelgestelde vragen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWat is reverse searen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJe gaart het vlees eerst langzaam en indirect en schroeit het pas aan het eind kort dicht. Zo wordt de steak gelijkmatig gaar tot in het midden en krijgt hij toch een bruine korst. Voor dikke steaks is dit de beste methode.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHoe lang duurt het om een tomahawk te garen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDat hangt af van de dikte van de steak en de hitte. Werk daarom op kerntemperatuur. Voor medium rare haal je de steak bij 54 tot 57 graden van het vuur. Laat hem daarna 5 tot 10 minuten rusten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKan een tomahawk in de oven?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa. Je kunt hem langzaam in de oven garen en daarna in een hete gietijzeren pan of op de grill dichtschroeien. Meet de kern, zodat je precies weet wanneer de steak klaar is.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVoor hoeveel personen is een tomahawk van 1,5 kilo?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVoor 2 tot 4 personen, afhankelijk van hoeveel anderen er eten. Het bot weegt veel mee. Je houdt ongeveer 200 tot 250 gram vlees per persoon over, dus voor 4 personen is dit een krappe maat.\u003c\/p\u003e","brand":"Slager online","offers":[{"title":"1.5kg","offer_id":55230215323991,"sku":"TOMAHAWK-STEAK-1","price":71.98,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"3kg","offer_id":55230218142039,"sku":"TOMAHAWK-STEAK-2","price":139.96,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"6kg","offer_id":55230218174807,"sku":"TOMAHAWK-STEAK-4","price":263.92,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/9445\/6151\/files\/Tomahawk_steak_-_1_5kg.webp?v=1779225487"}],"url":"https:\/\/slageronline.nl\/collections\/tomahawk-steak.oembed","provider":"Slager online","version":"1.0","type":"link"}