{"title":"Tournedos bestellen","description":null,"products":[{"product_id":"simmentaler-tournedos-150g","title":"Simmentaler tournedos - 150g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSimmentaler tournedos kopen\u003c\/strong\u003e doe je bij Slager Online per stuk van ongeveer 150 gram. Een tournedos is een dik gesneden stuk van de ossenhaas, het meest malse deel van het rund. Je bakt hem kort en heet en laat hem even rusten voor het aansnijden. Het vlees wordt vers gesneden en diepgevroren thuisbezorgd. Voor 23:59 uur besteld op een werkdag? Dan is het de volgende werkdag in huis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWat is een tournedos?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe tournedos komt uit het middenstuk van de ossenhaas. Dat is een spier die nauwelijks werkt en daardoor heel zacht is. Het vlees is mager en fijn van structuur, met een milde smaak. Een tournedos is ronder en dikker dan een gewone biefstuk. Daardoor blijft hij van binnen zacht en kun je hem mooi rondom bruin bakken.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDik gesneden stuk van de ossenhaas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOngeveer 150 gram per stuk, een portie voor een persoon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMager, zacht en mild van smaak\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKort en heet te bakken\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWaarvoor gebruik je een tournedos?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEen diner voor een speciale gelegenheid\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMet een rodewijnsaus, pepersaus of champignonsaus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMet gebakken groenten en aardappelgratin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVan de grill of uit de grillpan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMet een plak kruidenboter op het vlees\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eZo bak je een tournedos stap voor stap\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eLaat de tournedos volledig ontdooien in de koelkast.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHaal hem 30 minuten voor het bakken uit de koelkast, zodat hij op kamertemperatuur komt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDep het vlees droog. Zout het net voor het bakken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerhit boter of olie in een zware pan op hoog vuur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBak de tournedos 2 tot 3 minuten per kant, en zet hem ook even op de rand zodat de zijkant bruin wordt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMeet de kern. Voor medium rare is dat 54 tot 57 graden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLaat de tournedos 5 minuten rusten voor je hem aansnijdt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch3\u003eKerntemperatuur rundvlees\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eGaarheid\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eKerntemperatuur\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRare\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e50 tot 52 graden\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMedium rare\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e54 tot 57 graden\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMedium\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e58 tot 62 graden\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDoorbakken\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003evanaf 70 graden\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eHoeveel tournedos heb je nodig?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eReken op 150 tot 200 gram per persoon. Eet je een voorgerecht en bijgerechten, dan is een tournedos van 150 gram genoeg. Is het je hoofdgerecht en heb je flinke trek, neem dan twee stuks. Dit product bestel je als 1, 2, 3 of 5 stuks. Bij meer stuks is het voordeliger, want veel producten hebben staffelprijzen. Dat is handig als je met een groep eet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBewaren en ontdooien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBewaar de tournedos diepgevroren in de vriezer. Laat hem langzaam ontdooien in de koelkast en bereid hem binnen 24 uur na het ontdooien. Eenmaal ontdooid vlees vries je niet opnieuw in.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTips van de slager\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBak niet te lang. Een magere haas wordt snel droog.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik een kernthermometer. Bij een dik stuk is dat de zekerste manier.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZout niet te vroeg. Dat trekt vocht uit het vlees.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik een zware pan die goed heet wordt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLaat de tournedos rusten, zo blijft het sap in het vlees.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eBij welk vlees past tournedos nog?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHoud je van dit zachte vlees, kijk dan ook bij de \u003ca href=\"\/products\/ossenhaas-250g\"\u003eossenhaas\u003c\/a\u003e of bij de collectie \u003ca href=\"\/collections\/ossenhaas\"\u003eossenhaas\u003c\/a\u003e. Een \u003ca href=\"\/products\/ribeye\"\u003eribeye\u003c\/a\u003e heeft meer vet en smaak. Een \u003ca href=\"\/products\/kogelbiefstuk\"\u003ekogelbiefstuk\u003c\/a\u003e is mager en mals. Alle steaks vind je bij \u003ca href=\"\/collections\/biefstuk\"\u003ebiefstuk\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProductinformatie\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInhoud:\u003c\/strong\u003e ongeveer 150 gram per stuk\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVleessoort:\u003c\/strong\u003e rundvlees (Simmentaler tournedos, ossenhaas)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBereiding:\u003c\/strong\u003e koekenpan, grillpan of oven\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLevering:\u003c\/strong\u003e diepgevroren in een isolerende doos met gelpacks\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBezorging:\u003c\/strong\u003e voor 23:59 uur besteld op een werkdag is de volgende werkdag in huis, meestal tussen 17:00 en 22:00\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMeer vlees en recepten\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/ossenhaas\"\u003eAlle ossenhaas bekijken\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/biefstuk\"\u003eAlle biefstuk kopen\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/rundvlees\"\u003eRundvlees bestellen\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/products\/ossenhaas-250g\"\u003eOssenhaas van 250 gram\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/products\/ribeye\"\u003eRibeye voor in de pan\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/recepten\/carpaccio-ossenhaas\"\u003eCarpaccio van ossenhaas\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/recepten\/biefstuk-met-pepersaus\"\u003eBiefstuk met pepersaus\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/news\/de-perfecte-biefstuk-bakken-zo-doe-je-dat-echt-goed\"\u003eDe perfecte biefstuk bakken\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVeelgestelde vragen over tournedos\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWat is een tournedos?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEen tournedos is een dik gesneden, rond stuk van de ossenhaas. Het is mager, zacht en mild van smaak.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHoe lang moet ik een tournedos bakken?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBak hem 2 tot 3 minuten per kant in een hete pan. Voor medium rare zoek je een kerntemperatuur van 54 tot 57 graden. Laat hem daarna 5 minuten rusten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWat is het verschil tussen tournedos en ossenhaas?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEen tournedos is een dik gesneden stuk uit het middenstuk van de ossenhaas. Het is dus hetzelfde vlees, maar in een portie van een persoon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKan ik een tournedos op de barbecue bakken?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa. Gril hem boven directe hitte, een paar minuten per kant, en meet de kern voor de gaarheid die je wilt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWanneer is mijn bestelling in huis?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBestel je op een werkdag voor 23:59 uur, dan komt het pakket de volgende werkdag, meestal tussen 17:00 en 22:00. Je krijgt Track and Trace.\u003c\/p\u003e","brand":"Slager online","offers":[{"title":"150g","offer_id":55642682523991,"sku":"RUND-SIMMENTALER-TOURNEDOS-150-1","price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300g","offer_id":55642682556759,"sku":"RUND-SIMMENTALER-TOURNEDOS-150-2","price":28.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"450g","offer_id":55642682589527,"sku":"RUND-SIMMENTALER-TOURNEDOS-150-3","price":40.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"750g","offer_id":55642682622295,"sku":"RUND-SIMMENTALER-TOURNEDOS-150-5","price":64.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/9445\/6151\/files\/gr-runder-tournedos-3.jpg?v=1793715726"},{"product_id":"angus-tournedos-150g","title":"Angus tournedos - 150g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAngus tournedos kopen\u003c\/strong\u003e doe je bij Slager Online in een stuk van ongeveer 150 gram. De tournedos is een dik gesneden stuk uit de ossenhaas van het Angus rund. Hij is mals, mager en snel klaar in de pan. Het vlees wordt diepgevroren thuisbezorgd.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWat is een Angus tournedos?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEen tournedos is een rond, dik gesneden stuk uit het middenstuk van de ossenhaas. De ossenhaas is een spier die weinig werk doet en daarom erg mals is. Er zit weinig vet in, dus de smaak is fijn en niet te zwaar. Door de hoogte van het stuk blijft het binnenin sappig als je de buitenkant mooi bruin bakt.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDik gesneden stuk ossenhaas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMals en mager\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOngeveer 150 gram per stuk, voor 1 persoon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOp zijn lekkerst medium rare gebakken\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWaarvoor gebruik je een tournedos?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEen mooie biefstuk uit de hete koekenpan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMet een romige pepersaus of een rodewijnsaus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVoor een feestelijk diner of een kerstmenu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMet gebakken champignons, boontjes en aardappel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKort gegrild op de barbecue\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eZo bak je een tournedos stap voor stap\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eLaat de tournedos volledig ontdooien in de koelkast.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHaal het vlees 30 minuten voor het bakken uit de koelkast, zodat het op kamertemperatuur komt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDep het vlees droog met keukenpapier en wrijf het in met een beetje olie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerhit een koekenpan tot hij heel heet is.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBak de tournedos ongeveer 2 tot 3 minuten per kant, afhankelijk van de dikte. Bak ook de zijkanten kort aan.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVoeg op het eind boter, knoflook en tijm toe en schep het vet over het vlees.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMeet de kern. Voor medium rare is dat 54 tot 57 graden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLaat het vlees 5 minuten rusten onder een stuk folie. Zout en peper naar smaak.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch3\u003eKerntemperatuur\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eGaarheid\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eKerntemperatuur\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRare\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e50 tot 52 graden\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMedium rare\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e54 tot 57 graden\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMedium\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e58 tot 62 graden\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eHoeveel tournedos heb je nodig?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eReken op 1 tournedos van 150 gram per persoon, of 2 stuks als je hongerig bent of er weinig bij serveert. Er zijn ook varianten van 300, 450 en 750 gram. Bij meer stuks is het voordeliger, want veel producten hebben staffelprijzen. Meer keuze vind je in de collectie \u003ca href=\"\/collections\/ossenhaas\"\u003eossenhaas\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBewaren en ontdooien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBewaar de tournedos diepgevroren bij -18 graden of lager. Laat het vlees langzaam ontdooien in de koelkast en bereid het binnen 24 uur na het ontdooien. Eenmaal ontdooid vlees vries je niet opnieuw in.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTips van de slager\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGebruik een kernthermometer. Bij zo'n dik stuk is dat de zekerste manier om de gaarheid te bepalen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBak niet langer dan medium. Mager vlees wordt snel droog.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZout het vlees pas vlak voor het bakken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLaat de tournedos rusten, zo blijft het sap in het vlees.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServeer op een warm bord, want zo'n klein stuk koelt snel af.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eBij welk vlees past een tournedos nog?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWil je de grotere versie, kijk dan bij de hele \u003ca href=\"\/products\/ossenhaas\"\u003eossenhaas\u003c\/a\u003e. Hou je van meer smaak en wat meer vet, kies dan een \u003ca href=\"\/products\/ribeye\"\u003eribeye\u003c\/a\u003e of een \u003ca href=\"\/products\/entrecote\"\u003eentrecote\u003c\/a\u003e. Een \u003ca href=\"\/products\/kogelbiefstuk\"\u003ekogelbiefstuk\u003c\/a\u003e is mals en mager voor een lagere prijs. Alle steaks vind je bij \u003ca href=\"\/collections\/biefstuk\"\u003ebiefstuk\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eServeertips\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHeerlijk met een romige pepersaus, gebakken champignons, sperziebonen en gebakken aardappeltjes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProductinformatie\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInhoud:\u003c\/strong\u003e ongeveer 150 gram per stuk\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVleessoort:\u003c\/strong\u003e rundvlees (tournedos van de ossenhaas, Angus)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBereiding:\u003c\/strong\u003e koekenpan of grill\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLevering:\u003c\/strong\u003e diepgevroren in een isolerende doos met gelpacks\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBezorging:\u003c\/strong\u003e voor 23:59 uur besteld op een werkdag is de volgende werkdag in huis, meestal tussen 17:00 en 22:00\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMeer vlees en recepten\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/ossenhaas\"\u003eAlle ossenhaas bekijken\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/biefstuk\"\u003eBiefstuk bestellen\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/rundvlees\"\u003eMeer rundvlees bestellen\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/products\/runder-diamanthaas-300g\"\u003eDiamanthaas voor de pan of grill\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/recepten\/biefstuk-met-pepersaus\"\u003eRecept biefstuk met pepersaus\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/news\/de-perfecte-biefstuk-bakken-zo-doe-je-dat-echt-goed\"\u003eDe perfecte biefstuk bakken\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVeelgestelde vragen over Angus tournedos\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWat is een tournedos?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEen tournedos is een dik, rond gesneden stuk uit het middenstuk van de ossenhaas. Het is mals en mager.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHoe lang moet ik een tournedos bakken?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eReken op ongeveer 2 tot 3 minuten per kant in een hele hete pan, afhankelijk van de dikte. Meet de kern voor zekerheid. Medium rare is 54 tot 57 graden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHoeveel gram tournedos per persoon?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEen stuk van 150 gram is een normale portie. Wil je meer, neem dan 2 stuks.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMoet ik de tournedos eerst ontdooien?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa, laat hem langzaam ontdooien in de koelkast. Zo blijft het vlees sappig en bak je gelijkmatig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWanneer is mijn bestelling in huis?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBestel je op een werkdag voor 23:59 uur, dan komt het pakket de volgende werkdag, meestal tussen 17:00 en 22:00. Je krijgt Track and Trace.\u003c\/p\u003e","brand":"Slager online","offers":[{"title":"150g","offer_id":55642690191703,"sku":"RUND-ANGUS-TOURNEDOS-150-1","price":17.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300g","offer_id":55642690224471,"sku":"RUND-ANGUS-TOURNEDOS-150-2","price":33.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"450g","offer_id":55642690257239,"sku":"RUND-ANGUS-TOURNEDOS-150-3","price":47.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"750g","offer_id":55642690290007,"sku":"RUND-ANGUS-TOURNEDOS-150-5","price":76.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/9445\/6151\/files\/gr-angus-tournedos-enkel-1.jpg?v=1793715554"},{"product_id":"runder-tournedos-200g","title":"Runder tournedos - 200g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRunder tournedos kopen\u003c\/strong\u003e doe je bij Slager Online per stuk van circa 200 gram. Dat is een portie voor een persoon. De tournedos is een dik gesneden, mals stuk rundvlees uit de haas. Het wordt vers gesneden en diepgevroren thuisbezorgd. Je bakt hem kort en heet in de pan en laat hem daarna even rusten. Voor 23:59 uur besteld op een werkdag? Dan is hij de volgende werkdag in huis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWat is een tournedos?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEen tournedos is een dik gesneden stuk uit de haas van het rund. De haas is een spier die weinig werkt, daardoor is het vlees erg mals en heeft het weinig vet. De smaak is fijn en zacht. Een tournedos is een klassieker voor een feestelijk diner. Omdat hij zo mager is, bak je hem niet te lang.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDik gesneden stuk uit de haas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCirca 200 gram per stuk\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMals en mager\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSnel klaar in de pan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWaarvoor gebruik je een tournedos?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAls feestelijk hoofdgerecht met gebakken groenten en aardappelen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMet pepersaus, rodewijnsaus of champignonsaus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMet een klontje kruidenboter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOp de grill of in een grillpan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVoor een romantisch diner of kerstdiner\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eZo bak je een tournedos stap voor stap\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eLaat de tournedos volledig ontdooien in de koelkast.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHaal hem 30 minuten voor het bakken uit de koelkast, zodat hij op kamertemperatuur komt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDep hem droog en bestrooi hem net voor het bakken met zout en peper.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerhit boter of olie in een zware pan tot de pan heet is.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBak de tournedos een paar minuten per kant, ook op de zijkant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMeet de kern. Voor medium rare is dat 54 tot 57 graden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLaat hem 5 tot 10 minuten rusten onder een stuk folie.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch3\u003eKerntemperatuur rundersteak\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eGaarheid\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eKerntemperatuur\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRare\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e50 tot 52 graden\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMedium rare\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e54 tot 57 graden\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMedium\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e58 tot 62 graden\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDoorbakken\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003evanaf 70 graden\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eHoeveel tournedos heb je nodig?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eReken op 150 tot 200 gram per persoon. Een tournedos van 200 gram is dus een volle portie. Dit product bestel je als 200 gram (1 stuk), 400 gram (2 stuks), 600 gram (3 stuks) of 800 gram (4 stuks). Bij meer stuks is het voordeliger, want veel producten hebben staffelprijzen. Dat is handig voor een diner met meerdere gasten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBewaren en ontdooien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBewaar de tournedos diepgevroren in de vriezer. Laat hem langzaam ontdooien in de koelkast en bereid hem binnen 24 uur. Vries ontdooid vlees niet opnieuw in. Lees meer in onze gids over \u003ca href=\"\/blogs\/news\/vlees-ontdooien-zo-doe-je-dat-veilig-en-goed\"\u003evlees ontdooien\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTips van de slager\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBak een tournedos niet langer dan medium. Hij is mager en wordt snel droog.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik een hete pan met een zware bodem.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZout vlak voor het bakken. Als je te vroeg zout, trekt het vocht uit het vlees.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLaat het vlees rusten voor je het aansnijdt, zodat het sap in het vlees blijft.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEen kernthermometer geeft de meeste zekerheid.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eProductinformatie\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInhoud:\u003c\/strong\u003e circa 200 gram per stuk\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVleessoort:\u003c\/strong\u003e rundvlees (tournedos uit de haas)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBereiding:\u003c\/strong\u003e koekenpan, grillpan of barbecue\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLevering:\u003c\/strong\u003e diepgevroren en in een isolerende doos met gelpacks\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBezorging:\u003c\/strong\u003e voor 23:59 uur besteld op een werkdag is de volgende werkdag in huis\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMeer steaks en recepten\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/ossenhaas\"\u003eOssenhaas bestellen\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/biefstuk\"\u003eAlle biefstuk kopen\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/rundvlees\"\u003eRundvlees bestellen\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/products\/runder-diamanthaas-300g\"\u003eDiamanthaas van de grill\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/products\/kogelbiefstuk\"\u003eKogelbiefstuk als magere optie\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/recepten\/biefstuk-bakken\"\u003eBiefstuk bakken, zo doe je dat\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/recepten\/biefstuk-met-pepersaus\"\u003eBiefstuk met pepersaus\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVeelgestelde vragen over tournedos\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWat is een tournedos?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEen tournedos is een dik gesneden stuk uit de haas van het rund. Het vlees is mals en mager.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHoe lang bak ik een tournedos?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEen paar minuten per kant in een hete pan. De precieze tijd hangt af van de dikte. Meet de kern: voor medium rare is dat 54 tot 57 graden. Laat hem daarna 5 tot 10 minuten rusten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWat is het verschil tussen een tournedos en een biefstuk?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEen tournedos komt altijd uit de haas en is dik gesneden. Biefstuk is een bredere naam voor steaks uit verschillende delen van het rund.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKan ik een tournedos op de barbecue bakken?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa. Gril hem boven directe hitte, een paar minuten per kant, en laat hem daarna even rusten. Meet de kern voor de gaarheid die je wilt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWanneer is mijn bestelling in huis?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBestel je op een werkdag voor 23:59 uur, dan komt het pakket de volgende werkdag. Je krijgt Track and Trace.\u003c\/p\u003e","brand":"Slager online","offers":[{"title":"200g (1 stuk)","offer_id":55642714472791,"sku":"SO-1015930-1","price":20.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"400g (2 stuks)","offer_id":55642714505559,"sku":"SO-1015930-2","price":38.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"600g (3 stuks)","offer_id":55642714538327,"sku":"SO-1015930-3","price":54.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"800g (4 stuks)","offer_id":55642714571095,"sku":"SO-1015930-4","price":70.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/9445\/6151\/files\/gr-runder-tournedos-3.jpg?v=1793715726"}],"url":"https:\/\/slageronline.nl\/collections\/tournedos-bestellen.oembed","provider":"Slager online","version":"1.0","type":"link"}