{"title":"Varkensfiletlapjes kopen","description":"\u003cp\u003eVarkensfiletlapjes kopen bij Slager Online kan per verpakking van twee lapjes van 150 gram, of in grotere hoeveelheden voor de vriezer. Het zijn magere lapjes uit de varkensfilet, fijn van structuur, mild van smaak en in een paar minuten klaar. Ze zijn handig voor een snelle maaltijd door de week. Bekijk de \u003ca href=\"\/products\/varkensfiletlapjes-2x150g\"\u003evarkensfiletlapjes\u003c\/a\u003e in de webshop.\u003c\/p\u003e \u003ch2\u003eWat zijn varkensfiletlapjes?\u003c\/h2\u003e \u003cp\u003eVarkensfiletlapjes zijn plakken uit de varkensfilet, de lange rugspier van het varken. Het vlees is mager, mals en heeft nauwelijks vet of bindweefsel. Je ziet ze ook onder de naam varkenslapjes of filetlapjes. De lapjes wegen 150 gram per stuk, dus ze passen precies bij een portie.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eOmdat ze zo mager zijn, hebben ze weinig eigen smaak. Dat is een voordeel: je kunt ze kruiden of marineren zoals je zelf wilt. Het nadeel is dat ze snel droog worden. Een korte baktijd en een kernthermometer zijn daarom je beste hulpmiddelen.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eLapjes, schnitzel en haas\u003c\/h3\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eFiletlapjes zijn dikker dan een schnitzel en zijn niet gepaneerd. Bekijk de \u003ca href=\"\/collections\/varkensschnitzel\"\u003evarkensschnitzel\u003c\/a\u003e voor dunne plakjes.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eVarkenshaas is een andere spier, nog malser en geschikt voor een diner. Zie \u003ca href=\"\/collections\/varkenshaas\"\u003evarkenshaas\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKarbonades hebben meer vet en meer smaak. Kijk bij \u003ca href=\"\/collections\/schouderkarbonade\"\u003eschouderkarbonade\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e \u003ch2\u003eWaarvoor gebruik je varkensfiletlapjes?\u003c\/h2\u003e \u003cp\u003eVarkensfiletlapjes zijn de lapjes voor een snelle maaltijd. Het vlees past bij veel gerechten.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eGebakken in de pan met boter en een kruidenmix, met aardappelen en groente.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eGemarineerd in sate of ketjap, daarna op de BBQ of in de grillpan.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eIn de pan met champignonsaus, roomsaus of peperroomsaus.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eIn reepjes gesneden voor een roerbak, wrap of pasta.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eGevuld met kaas of spek, en gebakken in de oven.\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e \u003ch2\u003eZo bereid je varkensfiletlapjes\u003c\/h2\u003e \u003cp\u003eMager vlees vraagt om korte, hete bereiding en een rustmoment.\u003c\/p\u003e \u003col\u003e \u003cli\u003eOntdooi de lapjes in de koelkast en bereid ze binnen 24 uur.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eLaat ze 30 minuten op kamertemperatuur komen en dep ze goed droog.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eWrijf ze in met olie en kruiden. Zout net voor het bakken.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eVerhit een pan met een scheut olie of boter tot hij heet is.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eBak de lapjes 2 tot 3 minuten per kant, tot ze bruin zijn.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eHaal ze eruit bij een kerntemperatuur van 62 tot 65 graden en laat ze 5 minuten rusten.\u003c\/li\u003e \u003c\/ol\u003e \u003ctable\u003e \u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eBereiding\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eAanpak\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eTijd\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e \u003ctbody\u003e \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePan\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHete pan met olie of boter\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOngeveer 2 tot 3 minuten per kant\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBBQ of grillpan\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHoog vuur, na marineren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOngeveer 2 tot 3 minuten per kant\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eReepjes in de wok\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHoog vuur, in porties\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEnkele minuten, tot ze bruin zijn\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e \u003c\/tbody\u003e \u003c\/table\u003e \u003cp\u003eDe kerntemperatuur voor mager varkensvlees is 62 tot 65 graden. Daarna laat je de lapjes 5 minuten rusten. Ze zijn dan zacht, sappig en veilig om te eten.\u003c\/p\u003e \u003ch2\u003eHoeveel varkensfiletlapjes heb je nodig?\u003c\/h2\u003e \u003cp\u003eReken op 150 gram per persoon, dus een lapje per persoon. Een verpakking van twee lapjes is dus een maaltijd voor twee. Voor flinke eters neem je twee lapjes per persoon.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eJe kunt een enkele verpakking kopen, maar ook meer tegelijk. Neem je meer, dan wordt het per stuk voordeliger, dankzij de staffelprijzen. Dat is handig als je porties wilt invriezen. Meer over porties lees je in de \u003ca href=\"\/blogs\/recepten\/hoeveel-vlees-per-persoon\"\u003egids hoeveel vlees per persoon\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e \u003ch2\u003eTips van de slager\u003c\/h2\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eBak niet te lang. Een minuut te veel maakt mager vlees droog.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eGebruik een hete pan. Een koude pan trekt vocht uit de lapjes en geeft geen korst.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eZet niet te veel lapjes tegelijk in de pan. Dan koelt hij af en gaat het vlees koken.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eLaat de lapjes rusten. Zo blijft het vocht in het vlees.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eVoeg zout pas toe voor het bakken. Eerder zouten trekt vocht uit het vlees.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eMaak een saus in dezelfde pan met het bakvet. Daar zit veel smaak in.\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e \u003cp\u003eOntdooi het vlees in de koelkast. Is het ontdooid, dan vries je het niet opnieuw in. Lees er meer over in de gids \u003ca href=\"\/blogs\/recepten\/vlees-ontdooien-en-bewaren\"\u003evlees ontdooien en bewaren\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e \u003ch2\u003eBij welk vlees past dit nog?\u003c\/h2\u003e \u003cp\u003eVarkensfiletlapjes zijn mager. Wil je meer smaak, combineer ze dan met stukken die meer vet hebben.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/collections\/schouderkarbonade\"\u003eSchouderkarbonade\u003c\/a\u003e voor een sappige karbonade met meer smaak.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/collections\/speklap\"\u003eSpeklap\u003c\/a\u003e voor een hartig bijgerecht met een krokante rand.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/collections\/varkenshaas\"\u003eVarkenshaas\u003c\/a\u003e voor een feestelijker gerecht. Zie het recept \u003ca href=\"\/blogs\/recepten\/varkenshaas-bakken\"\u003evarkenshaas bakken\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/collections\/kipfilet\"\u003eKipfilet\u003c\/a\u003e als je ook kip op tafel wilt zetten.\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e \u003cp\u003eHet hele aanbod staat onder \u003ca href=\"\/collections\/varkensvlees\"\u003evarkensvlees\u003c\/a\u003e. Een rooster maken voor de BBQ? Lees de \u003ca href=\"\/blogs\/recepten\/welk-vlees-voor-de-bbq\"\u003egids welk vlees voor de BBQ\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e \u003ch2\u003eVeelgestelde vragen over varkensfiletlapjes\u003c\/h2\u003e \u003ch3\u003eHoe lang moeten varkensfiletlapjes in de pan?\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eOngeveer 2 tot 3 minuten per kant in een hete pan. Haal ze eruit bij een kerntemperatuur van 62 tot 65 graden en laat ze 5 minuten rusten.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eWaarom worden filetlapjes droog?\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eZe zijn erg mager en hebben weinig vet. Een minuut te lang in de pan is al genoeg. Gebruik een hete pan, bak kort en laat het vlees rusten.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eWat is het verschil tussen filetlapjes en varkenshaas?\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eFiletlapjes komen uit de rugspier en zijn dikke plakken. Varkenshaas is een andere, kleinere spier die nog malser is. Beide zijn mager en snel klaar.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eKun je varkensfiletlapjes marineren?\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eJa. Olie met kruiden, knoflook of sate werkt goed. Marineer een paar uur in de koelkast. Neem niet te veel zuur, want dat maakt het vlees droog.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eHoeveel varkensfiletlapjes per persoon?\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eReken op 150 gram, dus een lapje per persoon. Een verpakking van twee is genoeg voor twee personen.\u003c\/p\u003e \u003ch2\u003eVarkensfiletlapjes bestellen bij Slager Online\u003c\/h2\u003e \u003cp\u003eBestel je op een werkdag voor 23:59, dan heb je je pakket de volgende werkdag in huis, meestal tussen 17:00 en 22:00. Je volgt je zending met Track and Trace. Het vlees wordt vers gesneden, direct ingevroren en diepgevroren verzonden in een isolerende doos met ingevroren gelpacks op min 18 graden. Verzenden is gratis vanaf 100 euro. Bekijk ook \u003ca href=\"\/collections\/all\"\u003ealle producten\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"varkensfiletlapjes-2x150g","title":"Varkensfiletlapjes - 2x 150g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarkensfiletlapjes\u003c\/strong\u003e zijn magere lapjes uit de varkensfilet. Het vlees is fijn van structuur, mild van smaak en binnen een paar minuten klaar. Elke verpakking bevat 2 lapjes van 150 gram. Je kiest uit 300 gram, 600 gram, 900 gram of 1,5 kg. Ze gaan in de pan of op de grill en zijn diepgevroren. Wil je een gewone schnitzel, dan zit die bij de \u003ca href=\"\/products\/varkensschnitzel-2x150g\"\u003evarkensschnitzel\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWat zijn varkensfiletlapjes?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVarkensfilet is een mager stuk van het varken. De lapjes zijn dun gesneden, dus ze zijn snel gaar. Er zit weinig vet in, daarom smaakt het vlees mild en zacht. Je kunt het goed kruiden of in een saus serveren. Het nadeel van mager vlees is dat het snel droog wordt. Bak de lapjes daarom kort.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eZo bak je varkensfiletlapjes\u003c\/h2\u003e\u003col\u003e\n\u003cli\u003eLaat de lapjes rustig ontdooien in de koelkast en dep ze droog.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBak ze kort aan op hoog vuur, zodat het vocht binnenblijft.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDraai ze een keer om en bak de andere kant aan.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHaal ze uit de pan bij een kern van 62 tot 65 graden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLaat ze 5 minuten rusten.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\u003cp\u003eTip van de slager: kruid met paprikapoeder, knoflook en peper. Voor een volledig gerecht lees je \u003ca href=\"\/blogs\/recepten\/varkenshaas-champignonroomsaus\"\u003evarkenshaas met champignonroomsaus\u003c\/a\u003e. Het recept past ook bij deze lapjes. Een zoetzure variant is \u003ca href=\"\/blogs\/recepten\/varkenshaas-zoetzuur\"\u003evarkenshaas in zoetzure saus\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWat serveer je erbij?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLekker met aardappelen, groenten en een romige saus. Ook goed in reepjes door een wok, of met een frisse salade. Op de grill geef je de lapjes een paar minuten per kant, met een licht ingewreven marinade.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHoeveel heb je nodig?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEen lapje van 150 gram is een gewone portie. Een verpakking met twee lapjes is dus genoeg voor twee personen. Voor vier personen neem je 600 gram. Eet je ze met veel groenten of in een wok, dan kom je met minder uit.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eBewaren in de vriezer\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBewaar de lapjes bij min 18 graden. Ontdooi in de koelkast en bak ze binnen 24 uur. Vries ontdooid vlees niet opnieuw in. Ze komen diepgevroren in een isolerende doos met ingevroren gelpacks. Besteld op een werkdag voor 23:59 zijn ze de volgende werkdag in huis.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMeer varkensvlees\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eKijk ook naar \u003ca href=\"\/products\/procureurlapjes-2x150g\"\u003eprocureurlapjes\u003c\/a\u003e, die zijn extra sappig. Bekijk de collecties \u003ca href=\"\/collections\/varkensfiletlapjes\"\u003evarkensfiletlapjes\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/collections\/varkenshaas\"\u003evarkenshaas\u003c\/a\u003e en \u003ca href=\"\/collections\/varkensvlees\"\u003evarkensvlees\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVeelgestelde vragen\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eHoe lang bak ik varkensfiletlapjes?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEen paar minuten per kant op hoog vuur. De exacte tijd hangt af van de dikte. Haal ze uit de pan bij een kern van 62 tot 65 graden.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHoe voorkom ik droog vlees?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBak niet te lang en laat de lapjes rusten. Een saus helpt ook. Magere varkensdelen drogen snel uit als je ze te lang in de pan laat.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eZijn varkensfiletlapjes geschikt voor de grill?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eJa. Gril ze kort boven hoge hitte en draai ze een keer. Haal ze van de grill bij een kern van 62 tot 65 graden.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHoeveel lapjes per persoon?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eReken op een lapje van 150 gram per persoon. Heb je veel honger, dan neem je er twee. Een verpakking met twee lapjes is dus voor een of twee personen.\u003c\/p\u003e","brand":"Slager online","offers":[{"title":"300g","offer_id":55230198055255,"sku":"VARK-FILET-2X150-1","price":5.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"600g","offer_id":55230210146647,"sku":"VARK-FILET-2X150-2","price":10.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"900g","offer_id":55230210179415,"sku":"VARK-FILET-2X150-3","price":15.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1.5kg","offer_id":55230210212183,"sku":"VARK-FILET-2X150-5","price":23.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/9445\/6151\/files\/fd8fde54-56e5-4593-b509-60194d19bf51.png?v=1789417808"}],"url":"https:\/\/slageronline.nl\/collections\/varkensfiletlapjes.oembed","provider":"Slager online","version":"1.0","type":"link"}