{"title":"Varkenswang kopen","description":"\u003cp\u003eVarkenswang kopen is de keuze voor een stoofpot die je met een lepel kunt eten. Varkenswangetjes zijn kleine, stevige stukjes vlees uit de kop van het varken. Door ze langzaam te stoven worden ze boterzacht en vol van smaak. Bij Slager Online bestel je \u003ca href=\"\/products\/varkenswang-pork-cheeks\"\u003evarkenswang\u003c\/a\u003e per kilo, in porties die je thuis in een grote pan of in de oven bereidt.\u003c\/p\u003e \u003ch2\u003eWat is varkenswang?\u003c\/h2\u003e \u003cp\u003eVarkenswang, ook wel varkenswangetjes of pork cheeks genoemd, is de wangspier van het varken. Dit is een spier die het hele leven van het dier hard werkt. Daardoor is het vlees stevig en draderig, met veel bindweefsel. Rauw is het taai. Maar als je het uren zacht laat sudderen, lost dat bindweefsel op en wordt het vlees mals en sappig.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDe smaak is rijk en vol, iets krachtiger dan bij gewone varkensvlees. Een wangetje is klein, ongeveer zo groot als een kippenei.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eWaarom wang een slagerstip is\u003c\/h3\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eHet vlees blijft in vorm en valt niet uit elkaar, ook niet na lange tijd.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eDe saus wordt vanzelf vol en glanzend door het collageen in het vlees.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eHet is minder bekend dan sukade of riblappen, en daardoor een verrassende keuze.\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e \u003ch2\u003eWaarvoor gebruik je varkenswang?\u003c\/h2\u003e \u003cp\u003eVarkenswang is bedoeld voor langzame gerechten met saus.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eGestoofd in rode wijn of bier, met ui, wortel en laurier.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eIn een Aziatische saus met sojasaus, gember en steranijs.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eIn een tomatensaus voor bij pasta of polenta.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eIn de oven in een gietijzeren pan, afgedekt met deksel.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eIn een slowcooker, met bouillon en kruiden, op laag vuur.\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e \u003ch2\u003eZo bereid je varkenswang\u003c\/h2\u003e \u003cp\u003eTijd is hier belangrijker dan techniek. Volg deze stappen voor zacht vlees.\u003c\/p\u003e \u003col\u003e \u003cli\u003eOntdooi de wangetjes in de koelkast en bereid ze binnen 24 uur.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eDep ze droog en strooi er zout en peper over.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eBak ze in een pan met olie rondom bruin, in porties zodat de pan niet afkoelt.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eHaal ze uit de pan en fruit in dezelfde pan ui, wortel en knoflook.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eBlus af met wijn, bier of bouillon. Leg de wangetjes terug en voeg kruiden toe.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eLaat het vlees ongeveer 2,5 uur zachtjes sudderen onder het deksel.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eProef of het vlees mals is. Het moet met een vork uit elkaar vallen.\u003c\/li\u003e \u003c\/ol\u003e \u003ctable\u003e \u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMethode\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eTemperatuur\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eTijd\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e \u003ctbody\u003e \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eStoven op het fornuis\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eZacht sudderen onder deksel\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOngeveer 2,5 uur\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e \u003c\/tbody\u003e \u003c\/table\u003e \u003ch2\u003eHoeveel varkenswang heb je nodig?\u003c\/h2\u003e \u003cp\u003eReken op ongeveer 200 gram rauw per persoon. Een kilo is dus voldoende voor vier tot vijf personen. Het vlees krimpt tijdens het stoven, dus neem liever iets te veel dan te weinig.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eJe koopt varkenswang per kilo of in grotere hoeveelheden. Neem je meer, dan wordt het per kilo voordeliger, dankzij de staffelprijzen. Dat loont als je een groot stoofgerecht voor veel mensen maakt, of porties wilt invriezen. Meer rekenhulp vind je in de \u003ca href=\"\/blogs\/recepten\/hoeveel-vlees-per-persoon\"\u003egids hoeveel vlees per persoon\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e \u003ch2\u003eTips van de slager\u003c\/h2\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eBak goed bruin. De korst op het vlees geeft de smaak aan de saus.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eLaat het deksel erop en kook niet hard. Zacht sudderen houdt het vlees heel.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eGebruik niet te veel vocht. Het vlees moet half onder staan, dan wordt de saus vol.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eStoof een dag vooruit. De smaak wordt de volgende dag beter, en je kunt het zo opwarmen.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eHaal de wangetjes eerst uit de pan en laat de saus apart inkoken als hij te dun is.\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e \u003cp\u003eHet vlees ontdooi je in de koelkast. Opnieuw invriezen van ontdooid vlees doe je niet. Meer informatie vind je in onze gids \u003ca href=\"\/blogs\/recepten\/vlees-ontdooien-en-bewaren\"\u003evlees ontdooien en bewaren\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e \u003ch2\u003eBij welk vlees past dit nog?\u003c\/h2\u003e \u003cp\u003eVarkenswang past bij andere stoofstukken. Combineer ze als je een grote pan met meerdere soorten vlees maakt.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/collections\/procureur\"\u003eProcureur\u003c\/a\u003e in blokken, voor een stoofpot met draderig vlees. Zie ook \u003ca href=\"\/blogs\/recepten\/procureur-bereiden\"\u003eprocureur bereiden\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/collections\/runderstaart\"\u003eRunderstaart\u003c\/a\u003e voor een rijke stoofschotel, in de winter. Het recept staat in \u003ca href=\"\/blogs\/recepten\/ossenstaart-stoven\"\u003eossenstaart stoven\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/collections\/stoofvlees\"\u003eStoofvlees\u003c\/a\u003e voor het hele assortiment met riblappen, sukade en meer.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/collections\/buikspek\"\u003eBuikspek\u003c\/a\u003e voor een krokante korst naast een stoofgerecht.\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e \u003cp\u003eAlles uit het varkensassortiment vind je bij \u003ca href=\"\/collections\/varkensvlees\"\u003evarkensvlees\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e \u003ch2\u003eVeelgestelde vragen over varkenswang\u003c\/h2\u003e \u003ch3\u003eHoe lang moet varkenswang stoven?\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eOngeveer 2,5 uur, zachtjes sudderend onder het deksel. Het vlees is klaar als het met een vork uit elkaar valt. Is het nog stevig, geef het dan nog een half uur.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eWat is varkenswang?\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eHet is de wangspier van het varken, ook wel varkenswangetje of pork cheek. Het vlees is stevig en wordt na langzaam stoven heel mals en sappig.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eKun je varkenswang bakken in de pan?\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eAlleen om te bruinen. Voor het eindresultaat moet het vlees lang stoven. Kort bakken maakt het taai, omdat het veel bindweefsel bevat.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eHoeveel varkenswang per persoon?\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eReken op ongeveer 200 gram rauw per persoon. Een kilo is zo genoeg voor vier tot vijf personen.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eKun je varkenswang in de slowcooker maken?\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eJa. Bruin de wangetjes eerst in een pan, doe ze met groenten en vocht in de slowcooker en laat ze enkele uren op laag staan. Controleer of het vlees mals is voor je het serveert.\u003c\/p\u003e \u003ch2\u003eVarkenswang bestellen bij Slager Online\u003c\/h2\u003e \u003cp\u003eBestel je op een werkdag voor 23:59, dan heb je je pakket de volgende werkdag in huis, meestal tussen 17:00 en 22:00. Je volgt je bestelling met Track and Trace. Het vlees wordt vers gesneden, direct ingevroren en diepgevroren verzonden in een isolerende doos met ingevroren gelpacks op min 18 graden. Verzenden is gratis vanaf 100 euro. Bekijk ook \u003ca href=\"\/collections\/all\"\u003ealle producten\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"varkenswang-pork-cheeks","title":"Varkenswang (Pork cheeks) - 1kg","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarkenswang kopen\u003c\/strong\u003e kan bij Slager Online per pak van ongeveer 1 kilo. Varkenswangetjes zijn klein en stevig. Na het langzaam stoven zijn ze boterzacht en vol van smaak. Je maakt er een rijke stoofschotel van. Een ander stuk voor lang garen is \u003ca href=\"\/products\/procureur-pork-neck\"\u003eprocureur\u003c\/a\u003e. Het vlees komt diepgevroren bij je thuis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWat is varkenswang?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVarkenswang is het vlees uit de wang van het varken. Het is een kleine spier die veel werkt. Daarom zit er veel bindweefsel in. Dat bindweefsel verandert tijdens het stoven in gelatine en maakt het vlees zacht en de saus zijdeachtig. Rauw is het vlees stevig en taai, dus kort bakken werkt niet. Je ziet ook de namen varkenswangetjes en pork cheeks.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eZo stoof je varkenswangetjes\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eLaat de wangetjes ontdooien in de koelkast en dep ze droog.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZout en peper ze en schroei ze rondom bruin in een zware pan.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHaal het vlees uit de pan en fruit ui en knoflook in het vet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVoeg bouillon en rode wijn toe, met laurier of tijm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLeg het vlees terug en laat het onder een deksel zachtjes sudderen, ongeveer 2,5 uur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHet vlees is klaar als het met een vork uit elkaar valt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKook de saus in tot de dikte die je wilt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch2\u003eHoeveel varkenswang heb je nodig?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eReken op ongeveer 200 gram rauw vlees per persoon. Een pak van 1 kilo is dus genoeg voor 5 personen. Er zijn ook pakken van 2 kilo en 5 kilo voor een groter gezelschap. Bij meer vlees gelden staffelprijzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWaarvoor is varkenswang geschikt?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJe serveert de wangetjes met aardappelpuree, polenta of pasta en met de ingekookte stoofsaus erover. Ze passen ook in een stoofpot met bonen of in een ragout voor een pie. De smaak is vol en de beet is heel zacht. Meer stoofvlees bekijk je bij \u003ca href=\"\/collections\/stoofvlees\"\u003estoofvlees\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTips van de slager\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHaast je niet. Zachtjes sudderen geeft het beste resultaat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchroei in porties, anders gaat het vlees stomen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaak de stoof een dag eerder. Hij smaakt dan voller.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSnijd de wangetjes niet voor het stoven, dan blijven ze sappig.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eBewaren en ontdooien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBewaar de wangetjes in de vriezer. Ontdooi ze in de koelkast en bereid ze binnen 24 uur. Vries ontdooid vlees niet opnieuw in.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMeer bij Slager Online\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/varkenswang\"\u003eVarkenswang bestellen\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/varkensvlees\"\u003eVarkensvlees bestellen\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/stoofvlees\"\u003eStoofvlees bestellen\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/products\/procureur-pork-neck\"\u003eProcureur om te stoven of te pluizen\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/products\/stoofpakket-runderstaart-procureur\"\u003eStoofpakket met runderstaart en procureur\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/products\/runder-riblappen-300g\"\u003eRunder riblappen\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/recepten\/goulash\"\u003eRecept goulash\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/recepten\/runderhachee\"\u003eRecept runderhachee\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVeelgestelde vragen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eHoe lang moet varkenswang stoven?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eReken op ongeveer 2,5 uur zacht sudderen onder deksel. Het vlees is klaar als het met een vork uit elkaar valt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKan ik varkenswang ook bakken?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eKort bakken is niet geschikt. Het vlees is dan taai. Varkenswang heeft lang garen nodig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIs varkenswang hetzelfde als pork cheeks?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eJa. Pork cheeks is de Engelse naam voor varkenswangetjes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHoeveel varkenswang per persoon?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eReken op ongeveer 200 gram rauw vlees per persoon. Een pak van 1 kilo is genoeg voor 5 personen.\u003c\/p\u003e","brand":"Slager online","offers":[{"title":"1kg","offer_id":55230266179927,"sku":"VARKENSWANG-PORK-CHEEKS-1","price":17.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":55230267130199,"sku":"VARKENSWANG-PORK-CHEEKS-2","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":55230267162967,"sku":"VARKENSWANG-PORK-CHEEKS-5","price":62.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/9445\/6151\/files\/iStock-477343372.webp?v=1779222175"}],"url":"https:\/\/slageronline.nl\/collections\/varkenswang.oembed","provider":"Slager online","version":"1.0","type":"link"}