{"product_id":"procureur-voordeelpakket-5-kg","title":"Procureur voordeelpakket - 5kg","description":"\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eprocureur voordeelpakket\u003c\/strong\u003e bestaat uit 5 stukken van 1 kg, samen 5 kg. Procureur is varkensnek zonder been. Door de fijne vetmarmering blijft het vlees sappig, ook na uren garen. Je maakt er pulled pork van, een stoofpot, procureurlappen voor de BBQ of plakken voor in de pan. Het pakket is bedoeld voor wie graag laag en langzaam kookt en voor feesten met veel gasten. Een los stuk bestel je als \u003ca href=\"\/products\/procureur-pork-neck\"\u003eprocureur\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWat is procureur?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eProcureur komt uit de nek van het varken. Het vlees heeft draden vet door de spier. Dat vet smelt tijdens het garen en maakt het stuk mals en sappig. Je noemt het ook wel varkensnek of pork neck. Het is een vergevingsgezind stuk: je maakt het niet snel droog.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eZo bereid je procureur\u003c\/h2\u003e\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePulled pork:\u003c\/strong\u003e gaar het stuk laag en langzaam op 120 tot 140 graden tot de kern 92 tot 95 graden is. Voor een groot stuk reken je 5 tot 7 uur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStoven:\u003c\/strong\u003e snijd in blokken, schroei rondom aan en laat zachtjes sudderen onder deksel tot het vlees zacht is.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlakken:\u003c\/strong\u003e snijd het stuk in plakken en bak ze in de pan of op de BBQ.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\u003cp\u003eEen stap voor stap uitleg vind je in het recept \u003ca href=\"\/blogs\/recepten\/pulled-pork-maken\"\u003epulled pork maken in de oven\u003c\/a\u003e. Voor de BBQ is er \u003ca href=\"\/blogs\/recepten\/bbq-pulled-pork\"\u003eBBQ pulled pork\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVoor wie is dit pakket?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eHet pakket past bij wie in het weekend een groot stuk wil klaarmaken, bij verjaardagen en bij BBQ's met veel mensen. Je gebruikt een stuk van 1 kg per keer en laat de rest in de vriezer. Voor stoofvlees reken je op 200 gram rauw per persoon, dus een stuk van 1 kg is genoeg voor vijf personen. Het hele pakket geeft zo ongeveer 25 porties.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eBewaren in de vriezer\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe stukken worden diepgevroren verzonden in een isolerende doos met ingevroren gelpacks. Bewaar ze bij min 18 graden. Ontdooi een stuk in de koelkast en bereid het binnen 24 uur. Vries ontdooid vlees niet opnieuw in.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMeer varkensvlees\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNaast procureur vind je bij ons \u003ca href=\"\/products\/procureurlapjes-2x150g\"\u003eprocureurlapjes\u003c\/a\u003e en \u003ca href=\"\/products\/buikspek-met-zwoerd-pork-belly\"\u003ebuikspek met zwoerd\u003c\/a\u003e. Bekijk ook de \u003ca href=\"\/collections\/procureur\"\u003ecollectie procureur\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/collections\/varkensvlees\"\u003ealle varkensvlees\u003c\/a\u003e en onze \u003ca href=\"\/collections\/kant-en-klare-pakketten\"\u003epakketten\u003c\/a\u003e. Bestel je op een werkdag voor 23:59, dan is alles de volgende werkdag in huis.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVeelgestelde vragen\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eHoe lang moet procureur in de oven voor pulled pork?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEen groot stuk heeft 5 tot 7 uur nodig op 120 tot 140 graden. Een stuk van 1 kg kan sneller klaar zijn. Let daarom op de kern: bij 92 tot 95 graden laat het vlees zich uit elkaar trekken.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eWat is het verschil tussen procureur en spareribs?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eProcureur is een stuk vlees zonder bot uit de nek. Spareribs zijn ribben met bot. Procureur is geschikt voor pulled pork en stoven, spareribs gaar je in de oven of op de BBQ.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eKan ik procureur in porties verdelen?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eJa, je kunt een stuk in blokken of plakken snijden. Gebruik de porties binnen 24 uur na het ontdooien en vries ontdooid vlees niet opnieuw in.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHoeveel procureur heb ik nodig per persoon?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVoor stoofvlees reken je op 200 gram rauw per persoon. Een stuk van 1 kg is dus genoeg voor vijf personen.\u003c\/p\u003e","brand":"Slager online","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55141914837335,"sku":null,"price":45.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/9445\/6151\/files\/Procureur_varkensnek_zonder_been_-_1kg_c24e3b25-fe37-472b-aabd-ce62c36cbe6e.webp?v=1790249947","url":"https:\/\/slageronline.nl\/products\/procureur-voordeelpakket-5-kg","provider":"Slager online","version":"1.0","type":"link"}