{"product_id":"stoofpakket-runderstaart-procureur","title":"Stoofpakket runderstaart \u0026 procureur - 4kg","description":"\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003estoofpakket\u003c\/strong\u003e bevat 4 kg stoofvlees: 2 kg runderstaart en 2 kg procureur. Runderstaart is voor soep of stoof. Procureur is voor pulled pork of hachee. Samen geven ze twee heel verschillende gerechten, en je hebt genoeg voor veel maaltijden. Het pakket past bij de herfst en winter, als je tijd hebt voor een pan die uren op laag vuur staat. Los te bestellen zijn \u003ca href=\"\/products\/runderstaart-ossenstaart-oxtail\"\u003erunderstaart\u003c\/a\u003e en \u003ca href=\"\/products\/procureur-pork-neck\"\u003eprocureur\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWat zit erin?\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e2 kg runderstaart (4 verpakkingen van 500 gram)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 kg procureur (2 stukken van 1 kg)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eAlles komt diepgevroren in een isolerende doos met ingevroren gelpacks.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eZo gebruik je de runderstaart\u003c\/h2\u003e\u003col\u003e\n\u003cli\u003eOntdooi in de koelkast en dep het vlees droog.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchroei de stukken rondom bruin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVoeg bouillon, ui en kruiden toe en laat onder deksel 3 tot 4 uur zachtjes sudderen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHet vlees is klaar als het van het bot valt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\u003cp\u003eVoor soep is er het recept \u003ca href=\"\/blogs\/recepten\/ossenstaartsoep\"\u003eossenstaartsoep\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eZo gebruik je de procureur\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eProcureur is varkensnek zonder been. Het vlees heeft vet door de spier en blijft daardoor sappig. Voor pulled pork gaar je een groot stuk laag en langzaam op 120 tot 140 graden tot de kern 92 tot 95 graden is. Dat duurt 5 tot 7 uur. Voor hachee snijd je het vlees in blokken en laat je het sudderen in saus. Zie het recept \u003ca href=\"\/blogs\/recepten\/runderhachee\"\u003erunderhachee\u003c\/a\u003e voor de saus en \u003ca href=\"\/blogs\/recepten\/pulled-pork-maken\"\u003epulled pork maken\u003c\/a\u003e voor de oven.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHoeveel porties zijn het?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVoor stoofvlees reken je 200 gram rauw per persoon. Met 4 kg haal je dus ongeveer 20 porties. Plan de maaltijd ruim van tevoren, want stoofvlees heeft tijd nodig.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eBewaren in de vriezer\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBewaar het vlees bij min 18 graden. Ontdooi in de koelkast en bereid het binnen 24 uur. Vries ontdooid vlees niet opnieuw in.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMeer stoofvlees\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBekijk ook de collecties \u003ca href=\"\/collections\/stoofvlees\"\u003estoofvlees\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/collections\/runderstaart\"\u003erunderstaart\u003c\/a\u003e en \u003ca href=\"\/collections\/procureur\"\u003eprocureur\u003c\/a\u003e, en de \u003ca href=\"\/products\/varkenswang-pork-cheeks\"\u003evarkenswang\u003c\/a\u003e voor een derde soort stoof. Zie ook \u003ca href=\"\/collections\/kant-en-klare-pakketten\"\u003ealle pakketten\u003c\/a\u003e. Besteld op een werkdag voor 23:59 is het pakket de volgende werkdag in huis.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVeelgestelde vragen\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eHoe lang moet runderstaart stoven?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eReken op 3 tot 4 uur sudderen onder deksel. Het vlees is klaar als het makkelijk van het bot valt.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHoe maak ik pulled pork van procureur?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGaar het stuk op 120 tot 140 graden tot de kern 92 tot 95 graden is. Voor een groot stuk is dat 5 tot 7 uur. Trek het vlees daarna uit elkaar met twee vorken.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHoeveel vlees heb ik nodig per persoon?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eReken op 200 gram rauw stoofvlees per persoon. Met 4 kg zijn dat ongeveer 20 porties.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eKan ik de stoof vooraf maken?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eJa. Een stoofpot kun je een dag eerder maken en de volgende dag opwarmen. Bewaar hem tot die tijd in de koelkast.\u003c\/p\u003e","brand":"Slager online","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55142237765975,"sku":null,"price":55.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/9445\/6151\/files\/Runderstaart_Ossenstaart_Oxtail_-_500g_d3f747d7-7ca9-4934-9b19-eb440b08415c.webp?v=1790250788","url":"https:\/\/slageronline.nl\/products\/stoofpakket-runderstaart-procureur","provider":"Slager online","version":"1.0","type":"link"}