{"product_id":"wildduo-200g","title":"Wildduo hert en wildzwijn - 200g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWildduo kopen\u003c\/strong\u003e doe je bij Slager Online in een verpakking van ongeveer 200 gram. Het is een duo van hertenfilet en wildzwijnfilet, diepgevroren thuisbezorgd. Kort bakken in de pan volstaat, zodat het vlees mals blijft. Zo proef je twee soorten wild in een gerecht. Voor 23:59 uur besteld op een werkdag? Dan is het pakket de volgende werkdag in huis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWat is een wildduo van hert en wildzwijn?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn dit duo zitten twee soorten wildvlees. Hertenfilet is mager en fijn van smaak. Wildzwijnfilet is een wild varken en heeft een krachtiger, maar ook zacht van smaak. Samen vormen ze een afwisselend bord. Omdat beide soorten mager zijn, moet je ze niet te lang bakken.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHertenfilet en wildzwijnfilet in een verpakking\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSamen ongeveer 200 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMager en mals vlees\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSnel klaar in de pan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWaarvoor gebruik je een wildduo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAls hoofdgerecht met herfstgroenten, zoals rode kool of spruitjes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMet een saus van rode wijn, bosbessen of cranberry’s\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMet gebakken paddenstoelen en aardappelen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVoor een feestelijk diner of een gourmetavond\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDun gesneden op een warme salade\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eZo bak je wild stap voor stap\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eLaat het vlees volledig ontdooien in de koelkast.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHaal het een half uur voor het bakken uit de koelkast, zodat het op kamertemperatuur komt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDep het droog en bestrooi het net voor het bakken met zout en peper.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerhit boter of olie in een pan tot de pan heet is.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBak het vlees in korte tijd rondom bruin. Hertenfilet is snel klaar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMeet de kern en haal het vlees van het vuur als de temperatuur is bereikt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLaat het vlees 5 minuten rusten onder folie en snijd het daarna in plakken.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch3\u003eKerntemperatuur wild\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSoort\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eKerntemperatuur\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHertenfilet, rosé\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e54 tot 57 graden\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHertenfilet, medium\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e58 tot 62 graden\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eWildzwijnfilet\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003edoorgaren, vanaf 70 graden\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eWildzwijn is een wild varken. Gaar dit vlees daarom altijd helemaal door. Neem de filets daarvoor apart uit de pan, zodat de hertenfilet niet te gaar wordt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHoeveel wild heb je nodig?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eReken op 150 tot 200 gram wild per persoon. Een verpakking van ongeveer 200 gram is dus een portie voor een persoon. Dit product bestel je als 200 gram, 400 gram, 600 gram of 1 kilo. Bij meer gram is het voordeliger, want veel producten hebben staffelprijzen. Dat is handig voor een diner met meer gasten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBewaren en ontdooien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBewaar het wild diepgevroren in de vriezer. Laat het langzaam ontdooien in de koelkast en bereid het binnen 24 uur na het ontdooien. Eenmaal ontdooid vlees vries je niet opnieuw in. Lees meer in onze gids over \u003ca href=\"\/blogs\/news\/vlees-ontdooien-zo-doe-je-dat-veilig-en-goed\"\u003evlees ontdooien\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTips van de slager\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBak wild niet te lang. Het is mager en wordt dan snel droog en taai.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik een hete pan, zodat de buitenkant snel een korst krijgt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZout vlak voor het bakken, niet eerder.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLaat het vlees rusten voor je het aansnijdt, zodat het sap blijft zitten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik een kernthermometer. Dan weet je zeker dat het wildzwijn gaar is en het hert niet te gaar.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eProductinformatie\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInhoud:\u003c\/strong\u003e ongeveer 200 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVleessoort:\u003c\/strong\u003e wild (hertenfilet en wildzwijnfilet)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBereiding:\u003c\/strong\u003e koekenpan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLevering:\u003c\/strong\u003e diepgevroren en in een isolerende doos met gelpacks\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBezorging:\u003c\/strong\u003e voor 23:59 uur besteld op een werkdag is de volgende werkdag in huis\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMeer vlees en recepten\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/biefstuk\"\u003eAlle biefstuk kopen\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/rundvlees\"\u003eRundvlees bestellen\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/recepten\/biefstuk-bakken\"\u003eSteak bakken, zo doe je dat\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/recepten\/sinterklaas-diner-vlees\"\u003eSinterklaasdiner met vlees\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVeelgestelde vragen over wild\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWat zit er in het wildduo?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn het wildduo zitten hertenfilet en wildzwijnfilet, samen ongeveer 200 gram.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHoe lang bak ik hertenfilet?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEen paar minuten in een hete pan. Meet de kern: voor rosé is dat 54 tot 57 graden. Laat het vlees daarna 5 minuten rusten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMag wildzwijn rosé zijn?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNee. Wildzwijn is een wild varken en gaar je altijd helemaal door, vanaf 70 graden in de kern. Hertenfilet mag wel rosé blijven.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMoet ik het wild eerst ontdooien?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa. Laat het ontdooien in de koelkast en dep het droog voor je het bakt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWanneer is mijn bestelling in huis?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBestel je op een werkdag voor 23:59 uur, dan komt het pakket de volgende werkdag. Je krijgt Track and Trace.\u003c\/p\u003e","brand":"Slager online","offers":[{"title":"200g","offer_id":55642745078103,"sku":"WILDDUO-200G-1","price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"400g","offer_id":55642745110871,"sku":"WILDDUO-200G-2","price":21.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"600g","offer_id":55642745143639,"sku":"WILDDUO-200G-3","price":31.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":55642745176407,"sku":"WILDDUO-200G-5","price":49.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"url":"https:\/\/slageronline.nl\/products\/wildduo-200g","provider":"Slager online","version":"1.0","type":"link"}