Gestoofde chuck steak

Chuck steak komt uit de schouder en is ideaal om te stoven: langzaam garen maakt het vlees boterzacht.

Ingrediënten (4 personen)

• 800 g chuck steak, in stukken
• 2 uien, 2 wortels
• 2 el tomatenpuree
• 500 ml runderbouillon
• 200 ml rode wijn
• 2 laurierblaadjes

Bereiding

1. Braad het vlees rondom bruin en haal uit de pan.
2. Fruit ui en wortel, voeg tomatenpuree toe.
3. Blus af met wijn en bouillon.
4. Doe het vlees en de laurier erbij.
5. Stoof afgedekt 2,5–3 uur tot het zacht is.

Tip van de slager

Chuck heeft genoeg vet en bindweefsel om mals te stoven. Kies stoofvlees uit ons rundvlees.