Kogelbiefstuk met champignons

Kogelbiefstuk is mager en mals en bakt in een handomdraai. Met champignonsaus is het een complete klassieker.

Ingrediënten (2 personen)

• 2 kogelbiefstukken
• 250 g champignons
• 1 sjalot
• 2 el roomboter
• 100 ml runderbouillon
• 100 ml room

Bereiding

1. Bak de biefstukken 1,5–2 minuten per kant; haal uit de pan en laat rusten.
2. Bak champignons en sjalot tot het vocht weg is.
3. Voeg bouillon en room toe en laat indikken.
4. Breng op smaak met zout en peper.
5. Serveer de biefstuk met de saus.

Tip van de slager

Laat de biefstuk op kamertemperatuur komen voor een gelijkmatige garing. Bekijk ons rundvlees.