Rosbief uit de oven

Zelf rosbief maken is makkelijker dan je denkt. Met een thermometer lukt het altijd mooi roze.

Ingrediënten (4 personen)

• 600 g rosbief
• 2 el olijfolie
• 1 tl grof zout
• Versgemalen peper
• 1 tl gedroogde tijm

Bereiding

1. Haal het vlees op kamertemperatuur en wrijf in met olie, zout, peper en tijm.
2. Schroei rondom dicht in een hete pan.
3. Verwarm de oven voor op 160°C en gaar tot een kerntemperatuur van 54° (roze).
4. Pak in folie en laat 15 minuten rusten.
5. Snijd flinterdun tegen de draad in.

Tip van de slager

Dun snijden is essentieel voor malse rosbief. Bekijk ons rundvlees.