Runderlapjes gestoofd in bier

Runderlapjes gestoofd in donker bier (stoofvlees op zijn Vlaams) zijn boterzacht en diep van smaak.

Ingrediënten (4 personen)

• 800 g runderlappen
• 3 uien, in ringen
• 330 ml donker bier
• 300 ml runderbouillon
• 1 sneetje peperkoek met mosterd
• 2 laurierblaadjes

Bereiding

1. Braad de lappen rondom bruin en haal uit de pan.
2. Fruit de uien zacht.
3. Blus af met bier en bouillon, voeg laurier toe.
4. Leg de lappen terug en de peperkoek met mosterd erbovenop.
5. Stoof afgedekt 2,5–3 uur tot het vlees zacht is.

Tip van de slager

De peperkoek bindt de saus en geeft een zoete diepte. Kies stoofvlees uit ons rundvlees.