Gestoofde varkenswang

Varkenswangen zijn een verborgen pareltje: langzaam gestoofd worden ze boterzacht en vol van smaak.

Ingrediënten (4 personen)

• 800 g varkenswangen
• 2 uien, gesnipperd
• 330 ml donker bier
• 300 ml bouillon
• 2 laurierblaadjes
• 1 el mosterd, boter

Bereiding

1. Braad de wangen rondom bruin en haal uit de pan.
2. Fruit de uien zacht.
3. Blus af met bier en bouillon, voeg laurier en mosterd toe.
4. Leg de wangen terug.
5. Stoof afgedekt 2,5 uur tot ze uit elkaar vallen.

Tip van de slager

Varkenswang heeft tijd nodig, maar beloont met smeltend vlees. Bekijk ons varkensvlees.