Het slagersblog

Vlees, tips & inspiratie

Praktische tips, bereidingen en alles wat je wilt weten over vlees — van de perfecte biefstuk tot low & slow van de barbecue.

Gemarineerde schouderkarbonade

Sappige schouderkarbonade uit een kruidige marinade, gegrild of uit de pan.

Romige kalfsragout met champignons, heerlijk als vulling voor pasteitjes of op toast.

Krokante kip cordon bleu gevuld met ham en kaas. Smeltend van binnen, knapperig van buiten.

Flinterdunne carpaccio van ossenhaas met truffelmayo, pijnboompitten en Parmezaan.

Stevig gehaktbrood met een ketchupglazuur, sappig uit de oven. Echte comfortfood.

Verfijnde lamsrack met een kruidenkorst, roze gegaard in de oven. Restaurantwaardig.

Pittige Amerikaanse buffalo wings met een boter-hotsausglazuur. Onweerstaanbaar.

Malse varkenshaasreepjes in een frisse zoetzure saus met paprika en ananas.

Een indrukwekkende tomahawk volgens de reverse-sear methode: eerst zacht garen, dan dichtschroeien.