Lamsrack uit de oven

Een lamsrack met kruidenkorst is verfijnd en toch eenvoudig. Roze gegaard smelt het op de tong.

Ingrediënten (2 personen)

• 1 lamsrack (ca. 500 g)
• 2 el mosterd
• 50 g paneermeel
• 2 el fijngehakte peterselie
• 1 teentje knoflook
• Olie, zout en peper

Bereiding

1. Schroei de rack rondom dicht en kruid met zout en peper.
2. Bestrijk met mosterd.
3. Meng paneermeel, peterselie en knoflook en druk op de rack.
4. Gaar in de oven op 180°C tot kerntemperatuur 56° (ca. 20 minuten).
5. Laat 10 minuten rusten en snijd tussen de botjes.

Tip van de slager

Een kruidenkorst houdt het vlees sappig. Ontdek ons lamsvlees.