Lamsrack uit de oven
Door Angelo Lammers, slager bij Slageronline
Een lamsrack met kruidenkorst is verfijnd en toch eenvoudig. Roze gegaard smelt het op de tong.
Ingrediënten (2 personen)
- 1 lamsrack (ca. 500 g)
- 2 el mosterd
- 50 g paneermeel
- 2 el fijngehakte peterselie
- 1 teentje knoflook
- Olie, zout en peper
Bereiding
- Schroei de rack rondom dicht en kruid met zout en peper.
- Bestrijk met mosterd.
- Meng paneermeel, peterselie en knoflook en druk op de rack.
- Gaar in de oven op 180°C tot kerntemperatuur 56° (ca. 20 minuten).
- Laat 10 minuten rusten en snijd tussen de botjes.
Tip van de slager
Een kruidenkorst houdt het vlees sappig. Lees ons lamsvlees.
Veelgestelde vragen over lamsvlees
Hoe wordt het vlees bezorgd?
Het vlees wordt vers gesneden, direct ingevroren en diepgevroren verzonden in een isolerende doos met ingevroren gelpacks op min 18 graden. Voor 23:59 besteld op een werkdag, dan is het de volgende werkdag in huis, meestal tussen 17:00 en 22:00.
Hoe weet ik wanneer het vlees gaar is?
Gebruik een vleesthermometer en volg de kerntemperatuur uit het recept. Laat het vlees na het bereiden even rusten.
Kan ik het gerecht van tevoren voorbereiden?
Ja. Marineer of kruid het vlees een dag eerder en bewaar het afgedekt in de koelkast. Haal het ruim voor het bereiden uit de koelkast.
Bijpassende producten
Bekijk ook: Alle rundvlees bestellen, Alle varkensvlees bestellen.
Meer recepten
Meer lezen
Trek gekregen?
Bestel vers vlees van de slager — voor 23:59 besteld, de volgende werkdag in huis.
Bekijk ons vlees