Speklap kopen
Speklap kopen bij Slager Online doe je per verpakking van twee stukken van 150 gram, of in grotere hoeveelheden. Een speklap is een dunne plak uit de buik van het varken, met een afwisseling van mals vlees en smaakvol vet. Je bakt hem in een paar minuten krokant in de pan of op de BBQ. Bekijk de speklappen in de webshop.
Wat is een speklap?
Een speklap is een schijf van de varkensbuik. Hij komt uit hetzelfde deel als buikspek, maar is dunner gesneden. Je ziet strepen van vlees en vet. Het vet maakt de speklap sappig, en het wordt aan de randen krokant als je hem goed bakt.
De smaak is hartig en rijk, een beetje zoetig door het vet. Het vlees is mals en kan tegen een stootje. Een speklap wordt niet snel droog, ook als je hem iets te lang bakt. Dat maakt hem een goede keuze voor wie net leert bakken.
Speklap, buikspek en spekreepjes
- Een speklap is een dunne plak, snel gaar en ideaal voor een pan of grill.
- Buikspek is een groter stuk, bedoeld voor lange bereiding in de oven.
- Spekreepjes zijn kleine stukjes, voor in een gerecht of op een pizza.
Waarvoor gebruik je speklap?
Speklappen zijn een snelle maaltijd of een stuk voor de BBQ.
- Gebakken in de pan, met stamppot, zuurkool of boerenkool.
- Op de BBQ of grill, gemarineerd met knoflook, paprika of een Surinaamse kruidenpasta.
- In de oven op een rooster, voor een gelijkmatige, krokante korst.
- In de airfryer, in minder dan een kwartier.
- In stukken gesneden door een wokgerecht met rijst.
Zo bereid je speklap
Vet moet eerst smelten voordat het krokant wordt. Daarom is rustig beginnen de truc.
- Ontdooi de speklappen in de koelkast en bereid ze binnen 24 uur.
- Laat ze 30 minuten op kamertemperatuur komen en dep ze droog.
- Kruid met peper, paprikapoeder en een beetje zout.
- Leg ze in een koude of lauwwarme pan zonder olie. Het eigen vet komt vrij.
- Zet het vuur op middelhoog en bak ze 4 tot 5 minuten per kant, tot ze goudbruin en krokant zijn.
- Laat ze 3 minuten rusten op keukenpapier en serveer ze direct.
| Bereiding | Aanpak | Tijd |
|---|---|---|
| Pan | Middelhoog vuur, zonder extra vet | 4 tot 5 minuten per kant |
| BBQ of grill | Indirect beginnen, direct afmaken | Ongeveer 4 tot 5 minuten per kant |
| Oven | Op een rooster boven een bakplaat | Tot de randen krokant zijn |
Hoeveel speklap heb je nodig?
Reken op ongeveer 150 gram per persoon, dus een verpakking van twee stuks voor twee personen. Een speklap verliest vet tijdens het bakken, dus je houdt minder vlees over dan je uitgangsgewicht.
Je koopt twee stuks, maar ook vier, zes of tien tegelijk. Neem je meer, dan wordt het per stuk voordeliger, dankzij de staffelprijzen. Voor een BBQ-feest is dat handig. Lees meer in onze gids hoeveel vlees per persoon.
Tips van de slager
- Begin in een koude pan. Dan smelt het vet langzaam en wordt de rand krokant.
- Draai de lap niet te vaak om. Eén keer is genoeg.
- Giet het vet uit de pan als er te veel in komt, zodat de lap niet gaat koken.
- Gebruik een rooster in de oven. Zo druipt het vet weg en wordt de onderkant niet slap.
- Marineer niet te lang in suiker. Suiker verbrandt op de BBQ.
Ontdooi het vlees in de koelkast. Ontdooid vlees vries je niet opnieuw in. Meer uitleg staat in de gids vlees ontdooien en bewaren.
Bij welk vlees past dit nog?
Speklap past in een rooster met vet en mager. Bij een BBQ voeg je een paar andere stukken toe.
- Buikspek voor een groter stuk met een krokante korst. Zie ook het recept buikspek knapperig uit de oven.
- Spareribs voor een klassiek BBQ rooster.
- Schouderkarbonade voor een sappige karbonade.
- Varkensschnitzel voor een snel bijgerecht in de pan.
Het hele aanbod staat onder varkensvlees en barbecue. Een tip voor een goede mix staat in de gids welk vlees voor de BBQ.
Veelgestelde vragen over speklap
Hoe bak je een speklap krokant?
Begin in een koude of lauwe pan zonder olie, zet het vuur middelhoog en bak 4 tot 5 minuten per kant. Het vet smelt en de rand wordt krokant. Laat de lap daarna even uitlekken.
Wat is het verschil tussen speklap en buikspek?
Beide komen uit de varkensbuik. Een speklap is een dunne plak voor de pan of grill, buikspek is een groter stuk voor de oven. De smaak is vergelijkbaar.
Kun je speklappen op de BBQ doen?
Ja. Zet ze eerst indirect om het vet te laten smelten en maak ze af boven het vuur. Pas op voor vlammen, want het vet kan ontbranden.
Kun je speklappen in de airfryer maken?
Ja. De airfryer geeft een krokante korst in korte tijd. Draai de lap halverwege om. Kijk goed uit dat de lap niet aanbrandt, want de temperatuur loopt snel op.
Hoeveel speklap per persoon?
Reken op ongeveer 150 gram per persoon. Een verpakking van twee stuks is dus voldoende voor twee personen als hoofdgerecht.
Speklap bestellen bij Slager Online
Bestel je op een werkdag voor 23:59, dan heb je je pakket de volgende werkdag in huis, meestal tussen 17:00 en 22:00. Je volgt je zending met Track and Trace. Het vlees wordt vers gesneden, direct ingevroren en diepgevroren verzonden in een isolerende doos met ingevroren gelpacks op min 18 graden. Verzenden is gratis vanaf 100 euro. Bekijk ook alle producten.