Kipgehakt kopen

Kipgehakt is fijn gemalen kipvlees voor wie een lichtere variant van gehakt zoekt. Je gebruikt het voor gehaktballen, burgers, pasta en Aziatische gerechten. Onze kipgehakt in 500 gram is diepgevroren en kan zo in de koelkast ontdooien. Wil je het kant-en-klaar, dan zijn er de kipgehaktballen en de kipburgers. Hieronder lees je hoe je kipgehakt het beste bereidt.

Wat is kipgehakt?

Kipgehakt bestaat uit gemalen kippenvlees. Het is mager, mild van smaak en lichter van kleur dan rundergehakt. Doordat er weinig vet in zit, is het droger. Dat is een verschil met gewoon gehakt en je merkt het meteen in de pan.

Kip heeft zelf weinig uitgesproken smaak. Dat is een voordeel: het neemt kruiden, knoflook en sauzen goed over. Je kunt het dus alle kanten op sturen, van Italiaans tot Thais.

Waarvoor gebruik je kipgehakt?

• Gehaktballen in tomatensaus of in bouillon, met ei en paneermeel erdoor.
• Burgers voor de pan of de barbecue, met uien en kruiden.
• Pastasaus, lasagne en chili, in plaats van rundergehakt.
• Thaise gehaktballetjes en loempia vulling met gember en knoflook.
• Gevulde paprika's en courgettes uit de oven.
• Gehaktbrood voor een zondagse maaltijd.

Voor een barbecue zijn kipburgers en balletjes aan een spies een lichte keuze. Lees meer in welk vlees voor de BBQ.

Zo bereid je kipgehakt

Ontdooi het gehakt in de koelkast en bereid het binnen 24 uur. Vries het niet opnieuw in. Gehakt moet altijd goed doorgegaard zijn. De kern moet minimaal 75 graden zijn, zoals bij alle kip.

1. Meng het gehakt met een ei, een eetlepel paneermeel, een geraspte ui en kruiden.
2. Kneed niet te lang. Dat maakt het vlees stug.
3. Draai er balletjes of burgers van en laat ze 15 minuten rusten in de koelkast.
4. Verhit een pan op middelhoog vuur met olie of boter.
5. Bak balletjes van 3 centimeter ongeveer 8 tot 10 minuten, burgers 5 tot 6 minuten per kant.
6. Meet de kern. Minimaal 75 graden.
7. Laat ze 2 tot 3 minuten rusten voor het serveren.

Hoeveel kipgehakt heb je nodig?

Reken op 120 tot 150 gram kipgehakt per persoon. Een pak van 500 gram is genoeg voor drie tot vier personen, zeker als er pasta of rijst bij komt. Maak je er burgers van, dan neem je 150 gram per burger. Koop je meerdere pakken tegelijk, dan wordt elk pak voordeliger. Zo vul je de vriezer voor drukke weken. Een overzicht vind je in hoeveel vlees per persoon.

Tips van de slager

• Voeg vocht en bindmiddel toe. Een ei en een beetje paneermeel of geraspte ui houden mager gehakt vochtig.
• Smaak stevig. Kipgehakt heeft weinig eigen smaak, dus wees niet te zuinig met kruiden, knoflook en peper.
• Bak niet te heet. Een pan die te heet is, maakt de buitenkant droog voordat de kern gaar is.
• Gebruik een thermometer bij balletjes en burgers. Kijken is niet genoeg.
• Meng kipgehakt gerust half om half met varkensgehakt voor extra sappigheid.
• Bewaar rauw gehakt nooit langer dan een dag in de koelkast na het ontdooien.

Bij welk vlees past kipgehakt nog?

Wil je een mager stuk heel bakken? Kies kipfilet. Voor een pittig gerecht kun je de kipworst proberen. Een snelle maaltijd met een krokant laagje vind je bij kipschnitzel. En voor een klassiek gehaktgerecht is er gehakt van rund en varken. Alle soorten kip staan in de kipcollectie.

Veelgestelde vragen over kipgehakt

Is kipgehakt gezonder dan rundergehakt?

Kipgehakt bevat minder vet dan gewoon rundergehakt, dus het is lichter. Het verschil hangt wel af van het soort gehakt. Let op dat je er niet veel vet of room aan toevoegt, want dat maakt het voordeel weer kleiner.

Waarom is mijn kipgehakt droog?

Kip bevat weinig vet. Voeg daarom ei, ui en een beetje paneermeel toe en bak niet te lang. Haal de balletjes uit de pan zodra de kern 75 graden is. Langer bakken maakt ze droog.

Kan ik kipgehakt rauw eten?

Nee. Kipgehakt moet altijd goed gaar zijn, met een kern van minimaal 75 graden. Eet het niet rauw of half gaar en was je handen en de snijplank na het aanraken.

Hoe ontdooi ik kipgehakt?

Leg het pak een nacht in de koelkast. Bereid het binnen 24 uur en vries het na het ontdooien niet opnieuw in. Ontdooi niet in warm water.

Kan ik kipgehakt in plaats van rundergehakt gebruiken?

In bijna elk recept wel. De smaak is milder, dus kruid iets steviger. Bak het wat korter en voeg zo nodig een beetje vocht toe.

Hoe maak ik kipgehaktballen sappig?

Meng het gehakt met een ei, geraspte ui en een lepel paneermeel. Kneed kort. Bak ze op middelhoog vuur en laat ze daarna kort sudderen in een saus. Zo blijven ze zacht.

Kipgehakt bestellen bij Slager Online

Bestel je voor 23:59 uur op een werkdag, dan heb je het kipgehakt de volgende werkdag in huis, meestal tussen 17:00 en 22:00 uur. Het wordt diepgevroren geleverd in een isolerende doos met ingevroren gelpacks op min 18 graden, met Track and Trace. Vanaf 100 euro betaal je geen verzendkosten. Meer vlees vind je in de categorie kip en in alle producten.