Varkensschnitzel kopen
Varkensschnitzel kopen bij Slager Online kan per verpakking van twee stuks van 150 gram, of in grotere hoeveelheden voor de vriezer. Het zijn dun uitgesneden lapjes varkensvlees die in een paar minuten klaar zijn. Je maakt er een gepaneerde schnitzel van, een snelle roerbak of een eenvoudige maaltijd met aardappels en groente. Bekijk de varkensschnitzel in de webshop.
Wat is varkensschnitzel?
Een varkensschnitzel is een dunne plak mager varkensvlees, zonder bot en met weinig vet. De plakken worden uit een stuk spier gesneden, zoals de bil of de filet. Ze zijn meestal niet dikker dan een centimeter of anderhalf, en vaak worden ze nog dunner geklopt. Dat zorgt voor een korte baktijd en een gelijkmatig resultaat.
De smaak is mild en neutraal. Daardoor kun je de schnitzel op veel verschillende manieren kruiden. Omdat het vlees mager is, moet je hem snel bakken en niet te lang laten staan. Dan blijft hij zacht en sappig.
Schnitzel, lapjes en karbonade
- Een schnitzel is een dun plakje, geschikt om te paneren of snel te bakken.
- Varkenslapjes zijn iets dikker en worden vaak gebakken of gestoofd. Kijk bij varkensfiletlapjes.
- Een karbonade heeft een rand van vet en soms bot. Zie schouderkarbonade.
Waarvoor gebruik je varkensschnitzel?
Schnitzels zijn een snelle maaltijd, voor elke dag van de week.
- Gepaneerd in meel, ei en paneermeel, en gebakken in boter of olie.
- Naturel gebakken met peper en zout, met champignonsaus of roomsaus.
- Als cordon bleu, gevuld met ham en kaas.
- Gemarineerd en gegrild op de BBQ, in een paar minuten.
- In reepjes gesneden voor een roerbak of wrap.
Zo bereid je varkensschnitzel
Het geheim van een sappige schnitzel is kort bakken en niet te veel keren.
- Ontdooi de schnitzels in de koelkast en bereid ze binnen 24 uur.
- Laat ze 30 minuten op kamertemperatuur komen en dep ze droog.
- Klop ze indien nodig dun met een vleeshamer of een pan, tussen twee stukken folie.
- Haal ze door meel, geklopt ei en paneermeel, en druk de paneerlaag stevig aan.
- Bak ze in een pan met een flinke scheut olie of boter op middelhoog vuur, ongeveer 3 minuten per kant.
- Controleer de kern. Die moet 62 tot 65 graden zijn. Laat de schnitzel 5 minuten rusten op keukenpapier.
| Bereiding | Aanpak | Tijd |
|---|---|---|
| Gepaneerd in de pan | Middelhoog vuur, boter of olie | Ongeveer 3 minuten per kant |
| Naturel in de pan | Hoog vuur, kort | Ongeveer 2 minuten per kant |
| BBQ of grillpan | Hoog vuur, olie op het vlees | Ongeveer 2 minuten per kant |
Alle tijden zijn een richtlijn. Dikkere stukken hebben iets langer nodig. Controleer de kern met een thermometer als je zeker wilt zijn.
Hoeveel varkensschnitzel heb je nodig?
Reken op 150 gram per persoon, dus een schnitzel per persoon. Een verpakking met twee stuks van 150 gram is daarmee een maaltijd voor twee. Heb je grote eters in huis, dan neem je twee per persoon.
Je kunt de verpakking apart kopen, maar ook in grotere hoeveelheden. Neem je meer, dan wordt het per stuk voordeliger, dankzij de staffelprijzen. Dat is handig voor gezinnen die vaak schnitzel eten. Meer rekenhulp staat in de gids hoeveel vlees per persoon.
Tips van de slager
- Klop de schnitzel gelijkmatig dun. Dan is hij overal tegelijk gaar.
- Laat de paneerlaag even rusten voor je gaat bakken, dan blijft hij zitten.
- Gebruik genoeg vet in de pan. Een droge pan geeft een bleke laag.
- Zet er niet te veel in een keer in. Dan zakt de temperatuur en gaat het vlees koken.
- Laat de schnitzel op keukenpapier uitlekken in plaats van onder een deksel.
Ontdooi het vlees in de koelkast. Ontdooid vlees vries je niet opnieuw in. Lees meer in de gids vlees ontdooien en bewaren.
Bij welk vlees past dit nog?
Een schnitzel is snel gaar. Voor een gevarieerde week of een groep kies je er iets bij.
- Varkensfiletlapjes voor een mager en snel alternatief.
- Schouderkarbonade voor een sappigere keuze.
- Speklap voor een krokant bijgerecht.
- Kipschnitzel als je liever kip eet.
Voor een diner met meer allure kun je varkenshaas nemen. Zie ook het recept varkenshaas bakken. Het hele aanbod staat onder varkensvlees.
Veelgestelde vragen over varkensschnitzel
Hoe lang moet een varkensschnitzel in de pan?
Een gepaneerde schnitzel is in ongeveer 3 minuten per kant gaar op middelhoog vuur. Een naturel schnitzel is sneller klaar. Haal hem eruit bij een kern van 62 tot 65 graden.
Hoe voorkom je dat een schnitzel droog wordt?
Bak hem kort en klop hem gelijkmatig dun. Laat hem na het bakken even rusten. Een thermometer helpt, want de kern is dan 62 tot 65 graden en niet hoger.
Wat is het verschil tussen schnitzel en varkenslapjes?
Een schnitzel is dun uitgesneden en vaak nog dun geklopt. Lapjes zijn dikker en worden vaak gebakken of gestoofd. Beide zijn mager.
Kun je varkensschnitzel in de airfryer maken?
Ja, vooral gepaneerd. Spuit de paneerlaag in met wat olie en draai hem halverwege om. Controleer de kern met een thermometer.
Hoeveel schnitzel per persoon?
Reken op 150 gram per persoon, dus een schnitzel. Een verpakking van twee stuks is voldoende voor twee personen.
Varkensschnitzel bestellen bij Slager Online
Bestel je op een werkdag voor 23:59, dan heb je je pakket de volgende werkdag in huis, meestal tussen 17:00 en 22:00. Je volgt je zending met Track and Trace. Het vlees wordt vers gesneden, direct ingevroren en diepgevroren verzonden in een isolerende doos met ingevroren gelpacks op min 18 graden. Verzenden is gratis vanaf 100 euro. Bekijk ook alle producten.