Varkensgehakt kopen

Varkensgehakt kopen kan bij Slager Online vanaf 500 gram tot grote verpakkingen voor in de vriezer. Vers gemalen varkensvlees is mals, mild van smaak en past in bijna elk gerecht. Je maakt er gehaktballen van, worstjes, een pastasaus of een vulling voor paprika. Bekijk het varkensgehakt of lees eerst hoe je het het beste gebruikt.

Wat is varkensgehakt?

Varkensgehakt is vlees van het varken dat door de gehaktmolen is gedraaid. Het is zuiver varkensvlees, zonder rundvlees erdoor. Dat maakt de smaak zachter en wat zoeter dan gemengd gehakt. Het heeft ook meer vet dan mager rundergehakt, waardoor gerechten sappiger blijven.

Bij een lange bereiding smelt het vet en wordt de textuur zacht. Dat is fijn voor gehaktballen en saus, maar het betekent ook dat de pan na het bakken wat vet bevat. Giet dat vet af als je een lichte saus wilt maken. Wil je een mengsel met een stevigere smaak, kies dan een combinatie met rundergehakt.

Varkensgehakt, rundergehakt en half om half

• Varkensgehakt is zacht, mild en iets vettiger.
• Rundergehakt heeft een krachtiger vleessmaak en is steviger.
• Half om half is een mengsel, en je maakt het zelf door varkens- en rundergehakt te combineren.

Waarvoor gebruik je varkensgehakt?

Varkensgehakt is een alleskunner voor de dagelijkse keuken.

• Gehaktballen in jus of tomatensaus, gebakken of gestoofd.
• Gehaktbrood uit de oven, met ui, paneermeel en kruiden.
• Bolognesesaus of lasagne, samen met rundergehakt.
• Gevulde paprika's, tomaten of courgette.
• Loempia's, wontons en Aziatische gehaktballetjes.
• Gehaktbal in de stamppot of bij de rijsttafel.

Voor hamburgers kun je beter kiezen voor rundvlees. Bekijk daarvoor onze hamburgers en het recept hamburgers bakken.

Zo bereid je varkensgehakt

Gehakt moet altijd goed doorgegaard worden. De kern moet minimaal 70 graden zijn.

1. Ontdooi het gehakt in de koelkast en bereid het binnen 24 uur.
2. Meng het met ui, ei, paneermeel en kruiden. Kneed niet te lang, want dan wordt het vlees dicht en droog.
3. Draai er ballen van, ongeveer vier centimeter groot.
4. Bak ze in een pan met boter op middelhoog vuur, in ongeveer 10 minuten, en draai ze regelmatig om.
5. Controleer de kern. Die moet minimaal 70 graden zijn.
6. Laat de ballen even rusten voor je ze serveert, of laat ze in de saus nagaren.

Hoeveel varkensgehakt heb je nodig?

Reken op 120 tot 150 gram gehakt per persoon. Voor een saus is 100 tot 120 gram genoeg, voor gehaktballen mag het iets meer zijn. Een verpakking van 500 gram is dus voldoende voor drie tot vier personen.

Je kiest de hoeveelheid zelf, van 500 gram tot tien kilo. Neem je meer, dan wordt het per kilo voordeliger, dankzij de staffelprijzen. Dat is handig als je vaak gehakt gebruikt en porties wilt invriezen. Meer over hoeveelheden vind je in de gids hoeveel vlees per persoon.

Tips van de slager

• Kneed kort. Een te lange bewerking maakt gehaktballen stug.
• Voeg paneermeel en ei toe voor een luchtige bal.
• Bak het gehakt altijd door. Roze gehakt in het midden is niet gaar.
• Verdeel een grote verpakking vooraf in porties en vries ze apart in. Dan ontdooi je alleen wat je nodig hebt.
• Maak een kuiltje in het midden van een burger of gehaktbal, dan blijft hij vlak.

Ontdooien doe je in de koelkast. Heb je het vlees ontdooid, vries het dan niet opnieuw in, maar maak er binnen 24 uur iets van. Lees meer in de gids vlees ontdooien en bewaren.

Bij welk vlees past dit nog?

Varkensgehakt heeft een zacht karakter. Combineer het met andere soorten gehakt of met stukken voor het rooster.

• Rundergehakt voor een gemengd gehakt met meer vleessmaak.
• Gehakt voor alle soorten gehakt op een plek.
• Kipgehakt als lichter alternatief.
• Spareribs en buikspek voor een BBQ met gehaktballen als bijgerecht.

Het volledige varkensassortiment vind je bij varkensvlees. Voor een rooster met meer variatie lees je de gids welk vlees voor de BBQ.

Veelgestelde vragen over varkensgehakt

Wat is het verschil tussen varkensgehakt en rundergehakt?

Varkensgehakt is zachter van smaak en bevat meer vet. Rundergehakt heeft een krachtiger vleessmaak en is steviger. Je kunt ze ook mengen voor een gemengd gehakt.

Tot welke temperatuur moet gehakt gegaard worden?

Gehakt moet een kerntemperatuur van minimaal 70 graden hebben. Gebruik een thermometer, vooral bij gehaktballen en gehaktbrood.

Hoeveel varkensgehakt per persoon?

Reken op 120 tot 150 gram per persoon. Voor een saus is minder genoeg. Een pak van 500 gram voedt drie tot vier personen.

Kun je varkensgehakt invriezen?

Het gehakt wordt diepgevroren geleverd en kan in de vriezer blijven. Verdeel een grote verpakking in porties. Na ontdooien in de koelkast bereid je het binnen 24 uur en vries je het niet opnieuw in.

Kun je hamburgers maken van varkensgehakt?

Dat kan, maar de burger wordt zachter en vettiger dan een rundburger. Veel mensen mengen daarom varkens- en rundergehakt voor een goede balans tussen smaak en vet.

Varkensgehakt bestellen bij Slager Online

Bestel je op een werkdag voor 23:59, dan heb je je pakket de volgende werkdag in huis, meestal tussen 17:00 en 22:00. Je volgt je zending met Track and Trace. Het vlees wordt vers gesneden, direct ingevroren en diepgevroren verzonden in een isolerende doos met ingevroren gelpacks op min 18 graden. Verzenden is gratis vanaf 100 euro. Bekijk ook alle producten.