Hele kip bestellen

Een hele kip bestellen is de voordeligste manier om kip op tafel te zetten voor meerdere mensen. Je krijgt borst, bouten en vleugels in één keer, en het karkas is bruikbaar voor bouillon. Onze hele kip van 1 kilo gaat diepgevroren op pad en ligt de volgende werkdag bij je thuis. Je braadt hem in de oven, op de barbecue of in stukken in de pan. Op deze pagina lees je alles over de bereiding, de tijden en wat je met de restjes doet.

Wat is een hele kip?

Een hele kip is het hele dier, schoon gemaakt en klaar om te braden. Je krijgt de borst, de twee bouten, de vleugels en de rug. Het vel zit er nog om, en dat geeft smaak en sappigheid. In de winkel spreek je soms ook van een braadkip of een ovenkip.

Het voordeel van een heel dier is de afwisseling. De borst is mager en mild, de bouten zijn donker en vol van smaak. Samen vullen ze elkaar aan. Een tweede voordeel: je kunt de kip na het braden uit elkaar halen en de restjes de volgende dag opnieuw gebruiken.

De nadelen zijn de bereidingstijd en het feit dat de borst eerder gaar is dan de bouten. Daar kom je met een paar trucs omheen, die je hieronder leest.

Waarvoor gebruik je een hele kip?

De klassieker is de kip uit de oven op zondag, met aardappelen en groenten. Maar er zijn meer mogelijkheden:

• Hele kip uit de oven met citroen, knoflook en tijm.
• Kip van de barbecue op indirect vuur, met een deksel op de grill.
• Gebutterflyde kip, waarbij je de rug verwijdert en de kip plat legt zodat hij sneller gaart.
• Gesneden in stukken voor curry, stoofpot of hutspot.
• Een kippenbouillon van het karkas en de restjes, voor soep.
• Pulled chicken van het restvlees voor wraps, taco's of salades.

Voor een compleet barbecue menu helpt onze gids welk vlees voor de BBQ. En een stap voor stap recept staat in hele kip uit de oven.

Zo bereid je een hele kip in de oven

Laat de kip volledig ontdooien in de koelkast. Dat duurt bij een kip van 1 kilo ongeveer een nacht, bij een grotere kip langer. Bereid hem binnen 24 uur na het ontdooien en vries hem niet opnieuw in. Een nog bevroren kern zorgt voor ongelijk gaar vlees.

1. Haal de kip een uur voor het braden uit de koelkast en dep hem droog, ook van binnen.
2. Verwarm de oven voor op 200 graden.
3. Wrijf de kip in met olie of zachte boter, zout, peper, paprikapoeder en knoflook.
4. Stop een halve citroen en een paar takjes tijm in de buikholte.
5. Leg de kip met de borst naar boven op een rooster boven een bakblik of in een braadslede.
6. Braad een kip van 1 kilo ongeveer 60 tot 75 minuten. Bij een grotere kip reken je 20 minuten per 500 gram extra.
7. Meet de temperatuur. De borst moet minimaal 75 graden zijn, de dij 80 tot 85 graden.
8. Laat de kip 10 tot 15 minuten rusten onder losse folie, en snijd hem dan aan.

Hoeveel kip heb je nodig?

Een hele kip bevat veel bot, dus de eetbare hoeveelheid is lager dan het gewicht. Reken op 400 tot 500 gram kip met bot per persoon. Een kip van 1 kilo is dan genoeg voor twee personen. Voor een gezin van vier ga je voor twee kippen, of voor één grote kip met veel bijgerechten.

Wie de kip ook voor de restjes inzet, kan beter wat meer inslaan. Hoe meer je tegelijk bestelt, hoe voordeliger de prijs per kip. Zo heb je altijd een voorraad in de vriezer. Bij grote gezelschappen kijk je naar het kippakket van 6 kilo. Een uitgebreide tabel staat in hoeveel vlees per persoon.

Tips van de slager

• Droog het vel. Laat de kip een paar uur onafgedekt in de koelkast staan na het inwrijven. Het vel wordt dan beter krokant.
• Bind de poten niet te strak vast. Strak binden houdt de hitte tegen op de dikste plek.
• Giet het braadvet niet weg. Schep het over de kip tijdens het braden voor een mooie kleur en meer sap.
• Leg aardappelen, ui en wortel onder het rooster. Ze krijgen alle smaak van de kip.
• Gebruik een thermometer in de dikste plek van de dij zonder het bot te raken.
• Snijd de bouten en vleugels eerst los. Daarna snijd je de borst in plakken, dwars op de vezels.

Bij welk vlees past een hele kip nog?

Wil je alleen de borst? Dan kies je kipfilet. Wie de bouten wil, kijkt bij kippendijen of kipdrumsticks. Voor het kluiven bij de borrel zijn er kipvleugels. Wil je iets anders in de oven, dan is varkensvlees een goed alternatief. Het volledige aanbod staat in de kipcollectie.

Veelgestelde vragen over de hele kip

Hoe lang moet een hele kip in de oven?

Een kip van 1 kilo heeft bij 200 graden ongeveer 60 tot 75 minuten nodig. Voor grotere kippen reken je ongeveer 20 minuten per 500 gram extra. Meet altijd de kern: borst minimaal 75 graden, dij 80 tot 85 graden.

Hoe ontdooi ik een hele kip?

Leg de kip in de koelkast, in de verpakking op een bord, en laat hem een nacht of langer ontdooien. Een kip van 1 kilo heeft ongeveer een nacht nodig. Bereid hem binnen 24 uur en vries hem niet opnieuw in.

Moet ik een hele kip wassen?

Nee. Afspoelen verspreidt bacteriën over je aanrecht. Dep de kip droog met keukenpapier en was je handen, de snijplank en je mes goed na het aanraken van rauwe kip.

Hoe weet ik dat de kip gaar is?

Meet de temperatuur. De borst is gaar bij minimaal 75 graden, de dij bij 80 tot 85 graden. Zonder thermometer prik je in de dij. Het sap moet helder zijn en niet roze.

Kan ik een hele kip op de barbecue braden?

Ja, op indirect vuur met het deksel dicht. Leg de kip niet boven de kolen maar ernaast. Zet de grill op 180 tot 200 graden en braad hem ongeveer 60 tot 75 minuten voor een kip van 1 kilo.

Wat doe ik met de restjes van een hele kip?

Haal het vlees van het bot en gebruik het in salade, wraps of pasta. Kook het karkas uit met ui, wortel en laurier voor bouillon. Bewaar restjes gekoeld en eet ze binnen een paar dagen.

Hele kip bestellen bij Slager Online

Bestel je voor 23:59 uur op een werkdag, dan heb je je kip de volgende werkdag in huis, meestal tussen 17:00 en 22:00 uur. De kip wordt diepgevroren verzonden in een isolerende doos met ingevroren gelpacks op min 18 graden, en je volgt hem met Track and Trace. Gratis verzending geldt vanaf 100 euro. Bekijk ook de rest van onze kipproducten of het hele assortiment.