Een hele kip kopen en thuis laten bezorgen kan bij Slager Online. De kip weegt ongeveer 1 kg en gaat zo de oven in. Je krijgt een sappig stuk vlees met een knapperig vel, genoeg voor een gezellige maaltijd aan tafel. Je kiest uit 1 kg, 2 kg of 4 kg. Van het karkas trek je daarna een bouillon. Vers gesneden, diepgevroren en isolerend verpakt thuisbezorgd.
Sappig uit de oven, voor het hele gezin
- Een hele kip van ongeveer 1 kg
- Knapperig vel en sappig vlees uit de oven
- Genoeg voor 2 tot 3 personen, met bijgerechten
- Het karkas is goed voor zelfgemaakte bouillon
Waarom een hele kip?
Een hele kip heeft alle delen in een stuk: borst, dijen, vleugels en bouten. Het vlees blijft sappiger dan los gebraden filet, omdat het bot en het vel de warmte vasthouden. Een hele kip is ook een slim stuk voor de keuken. Je gebruikt wat je op tafel zet en wat overblijft gaat in de soep, een salade of een wrap. Bij kip hoor je ook wel de naam braadkip of ovenkip.
Zo braad je de hele kip stap voor stap
- Laat de kip volledig ontdooien in de koelkast. Reken op een nacht of langer.
- Haal de kip een half uur voor het braden uit de koelkast en dep hem droog, ook van binnen.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Wrijf de kip in met boter of olie, zout en peper. Kruid naar smaak met tijm, knoflook of paprikapoeder.
- Leg de kip met de borst naar boven in een braadslede of ovenschaal.
- Braad hem 70 tot 80 minuten en bedruip hem af en toe met het braadvocht.
- Meet de kerntemperatuur in de dikste plek van de dij. Die moet minimaal 75 graden zijn, voor extra sappig dijvlees 80 tot 85 graden.
- Laat de kip 10 minuten rusten onder folie voor je hem aansnijdt.
| Onderdeel |
Kerntemperatuur |
| Borst |
minimaal 75 graden |
| Dijen en drumsticks |
80 tot 85 graden |
Een uitgebreider recept met varianten vind je bij beer can chicken van de BBQ en kippenpoten uit de oven.
Hoeveel kip heb je nodig?
Een kip van 1 kg is genoeg voor 2 tot 3 personen. Met een groep van 4 tot 6 personen ligt het voor de hand om twee kippen tegelijk te braden. De oven heeft meestal ruimte genoeg voor twee. Voor een gezin is het ook handig om een kip als basis te gebruiken voor twee maaltijden. Wil je meer varianten, kijk dan in de collectie hele kip. Een pakket met verschillende soorten kip vind je bij het kippakket van 6 kg.
Tips van de slager
- Droog vel wordt knapperig. Dep de kip goed droog en laat hem eventueel een uur onafgedekt in de koelkast staan.
- Vertrouw op een kernthermometer, niet op de kleur. Dat voorkomt een droge of rauwe kip.
- Haal de kip niet te vroeg uit de oven. Het vlees bij het bot moet echt gaar zijn.
- Leg wat ui, wortel of citroen onder de kip. Het braadvocht wordt er lekkerder van.
- Rust is belangrijk. Het sap trekt terug in het vlees en loopt niet over je bord.
Serveertips
Lekker met geroosterde aardappels en groenten uit dezelfde schaal, of koud de volgende dag in een salade. Van het karkas maak je een bouillon door het 2 uur zachtjes te koken met ui, wortel en laurier. Met die bouillon maak je het recept Hollandse kippensoep.
Bewaaradvies
Bewaar de hele kip bij min 18 graden of kouder. Laat hem ruim, een nacht of langer, ontdooien in de koelkast en bereid hem binnen 24 uur na het ontdooien. Bak kip altijd volledig door. Eenmaal ontdooid vlees vries je niet opnieuw in. Meer uitleg staat in de gids vlees ontdooien, zo doe je dat veilig en goed.
Productinformatie
-
Inhoud: ca. 1 kg
-
Vleessoort: Kip (heel)
-
Bereiding: Oven
-
Levering: Diepgevroren en isolerend verpakt thuisbezorgd
-
Bezorging: Voor 23:59 uur besteld op een werkdag = de volgende werkdag in huis, meestal tussen 17:00 en 22:00
Veelgestelde vragen over een hele kip
Hoe lang moet een hele kip in de oven?
Bij een kip van 1 kg op 180 graden duurt het ongeveer 70 tot 80 minuten. Meet altijd de kerntemperatuur in de dij. Die moet minimaal 75 graden zijn.
Hoe ontdooi ik een hele kip?
Leg de kip in de koelkast, het liefst op een bord of schaal. Reken op een nacht of langer. Gebruik hem binnen 24 uur na het ontdooien en vries hem niet opnieuw in.
Hoeveel personen eten van een kip van 1 kg?
Ongeveer 2 tot 3 personen, afhankelijk van de bijgerechten. Voor 4 of meer personen braad je twee kippen.
Hoe krijg ik het vel knapperig?
Dep de kip goed droog en wrijf hem in met boter of olie. Zet de oven in de laatste 10 minuten op 220 graden of gebruik de grill.
Kan ik een hele kip op de BBQ bereiden?
Ja, op indirecte hitte met deksel dicht. Houd rond 180 graden aan en meet ook hier de kern in de dij.
Wanneer is mijn hele kip in huis?
Bestel je op een werkdag voor 23:59 uur, dan heb je de kip de volgende werkdag in huis, meestal tussen 17:00 en 22:00. Je ontvangt Track and Trace.
Meer over dit product
