Rundergehakt kopen

Rundergehakt is gemalen rundvlees en de basis van veel avondmaaltijden. Je maakt er hamburgers, gehaktballen, bolognesesaus, chili con carne, lasagne en gevulde paprika's van. Bij Slager Online koop je rundergehakt vers gemalen en direct ingevroren. Je hoeft het dus niet meteen te gebruiken en kunt rustig plannen wanneer je het uit de vriezer haalt. Ook de rundersaucijsjes zitten bij deze selectie.

Wat is rundergehakt?

Rundergehakt bestaat uit rundvlees dat door een molen is gedraaid. Het bevat meestal een klein percentage vet, want vet geeft sappigheid en smaak. Heel mager gehakt wordt snel droog. Gehakt met iets meer vet blijft mals en geeft een mooi bruin korstje in de pan.

Het verschil met gemengd gehakt, waar ook varkensvlees in zit, zit vooral in de smaak. Rundergehakt heeft een volle, wat stevigere smaak en een iets donkerder kleur. Je kent het ook onder namen als rundvleesgehakt of beefgehakt. Wil je een overzicht van alle soorten gehakt, ga dan naar onze algemene pagina gehakt.

Waarom rundergehakt?

Rundergehakt is minder vet dan veel gemengd gehakt en blijft in de pan mooi los. Daarom kiezen veel mensen het voor sauzen, chili en taco's. Voor een gehaktbal of burger is een beetje vet juist prettig, dus kijk dan naar de vetgraad.

Waarvoor gebruik je rundergehakt?

Rundergehakt is een allrounder. In een pan rul gebakken is het de basis voor bolognesesaus, taco's, chili, lasagne, pastasaus, Turkse pide of gevulde courgette. Gevormd tot balletjes maak je er gehaktballen of kofta van. Tot platte schijven gevormd wordt het een hamburger. Voor die laatste vind je meer bij hamburgers.

Je kunt het ook gebruiken in een rundergehaktbrood uit de oven, een gehaktbrood met spek of een rijkgevulde soep met gehaktballetjes.

Zo bak je rundergehakt

1. Ontdooi het gehakt langzaam in de koelkast, bijvoorbeeld een nacht lang. Bereid het binnen 24 uur en vries het niet opnieuw in.
2. Haal het uit de verpakking en laat het even op kamertemperatuur komen als je burgers of ballen maakt.
3. Verhit een pan met een scheutje olie flink. Doe het gehakt erin en laat het zonder te roeren een paar minuten bruin worden.
4. Roer en breek het gehakt in stukjes. Laat het droog bakken tot al het vocht verdampt is.
5. Voeg ui, knoflook en kruiden toe. Bak nog een paar minuten door.
6. Controleer dat het gehakt overal grijsbruin is. De kern moet minimaal 70 graden zijn.

Gehaktballen in de pan of oven

Meng 500 gram rundergehakt met een ei, paneermeel, fijngesneden ui en kruiden. Vorm balletjes van ongeveer 50 gram en bak ze bruin in boter. Laat ze daarna met een scheut bouillon afgedekt nog 10 minuten gaar worden. Of zet ze 20 minuten op 180 graden in de oven. De kern moet minimaal 70 graden zijn.

Voor een hamburger lees je alles in hamburgers bakken. En voor een goed begrip van bewaren en ontdooien helpt vlees ontdooien en bewaren.

Hoeveel rundergehakt heb je nodig?

Reken op 120 tot 150 gram per persoon. Voor een gezin van vier is 500 gram dus meestal genoeg voor een saus met pasta. Voor gehaktballen of hamburgers als hoofdgerecht tel je 150 gram per persoon. Bij chili of taco's met veel groente kom je met 100 gram uit. Heb je een grote groep of wil je meal prepen, dan loont meer in één keer bestellen. Veel producten hebben staffelprijzen, dus meer stuks of meer kilo's is voordeliger. Meer uitleg over porties staat in hoeveel vlees per persoon.

Tips van de slager

• Laat de pan echt heet worden voordat het gehakt erin gaat. Anders kookt het in plaats van bakken.
• Roer niet te vroeg. Geef het gehakt even tijd om een bruine korst te vormen.
• Kneed gehakt voor burgers en ballen kort. Te lang kneden maakt het stevig en droog.
• Voeg zout pas toe als je het gehakt gaat vormen of aan het eind. Zout trekt vocht.
• Bewaar gebakken gehakt maximaal twee dagen in de koelkast of vries het in porties in.
• Gebruik een kernthermometer bij ballen en burgers. Minimaal 70 graden is veilig.

Bij welk vlees past dit nog?

Wil je gehakt van een ander dier, dan vind je varkensgehakt, kipgehakt en gemengd gehakt op onze pagina alle gehakt. Voor op de grill zijn hamburgers handig. Een groter stuk vlees vind je onder stoofvlees. Het hele rundassortiment staat onder rundvlees.

Veelgestelde vragen over rundergehakt

Hoe lang moet ik rundergehakt bakken?

Los gebakken gehakt is na ongeveer 8 tot 10 minuten op middelhoog vuur gaar. Kleine balletjes hebben ongeveer 12 minuten nodig. Het gehakt moet in de kern minimaal 70 graden zijn en niet meer roze.

Hoe ontdooi ik rundergehakt?

Leg het een nacht in de koelkast. Bereid het binnen 24 uur en vries het niet opnieuw in. Ontdooi gehakt nooit op het aanrecht, want de buitenkant wordt dan te warm voordat de kern ontdooid is.

Kan ik rundergehakt rauw invriezen?

Onze producten komen al diepgevroren aan. Wil je zelf een gebakken variant invriezen, laat dat dan helemaal afkoelen en vries het in porties in.

Wat is het verschil tussen rundergehakt en gemengd gehakt?

Rundergehakt bestaat alleen uit rundvlees. Gemengd gehakt, ook half om half genoemd, bevat rund en varken. Gemengd is vaak wat sappiger en milder van smaak.

Waarom is mijn gehakt droog?

Meestal is het te lang gebakken of is er te weinig vet. Bak niet langer dan nodig en voeg bij burgers en ballen een beetje ui, ei of paneermeel toe om vocht vast te houden.

Hoeveel gehakt is 4 personen?

Voor een pastasaus 400 tot 500 gram, voor gehaktballen of burgers 600 gram. Reken met 120 tot 150 gram per persoon.

Rundergehakt bestellen bij Slager Online

Bestel je voor 23:59 op een werkdag, dan heb je je rundergehakt de volgende werkdag in huis, meestal tussen 17:00 en 22:00. Je volgt je pakket met Track and Trace. Alles komt diepgevroren in een isolerende doos met ingevroren gelpacks op min 18 graden. Gratis verzending vanaf 100 euro. Je betaalt met onder meer iDEAL, creditcard, PayPal, Klarna en Apple Pay. Bekijk ook alle producten.