Hollandse kippensoep

Een zelfgemaakte kippensoep is pure troost: helder, vol smaak en met malse stukjes kip.

Ingrediënten (4 personen)

• 1 hele kip of 4 kippenpoten
• 2 wortels, 1 prei, 1 ui
• 2 laurierblaadjes
• 1,5 l water
• 100 g vermicelli
• Verse peterselie

Bereiding

1. Breng kip met water, ui en laurier aan de kook; schuim af.
2. Laat 1 uur trekken op laag vuur.
3. Haal de kip eruit, pluk het vlees.
4. Zeef de bouillon, voeg groenten toe en kook 10 minuten.
5. Doe kip en vermicelli erbij; warm door en bestrooi met peterselie.

Tip van de slager

Een hele kip geeft de rijkste bouillon. Bekijk onze kip.