Hollandse kippensoep
Door Angelo Lammers, slager bij Slageronline
Een zelfgemaakte kippensoep is pure troost: helder, vol smaak en met malse stukjes kip.
Ingrediënten (4 personen)
- 1 hele kip of 4 kippenpoten
- 2 wortels, 1 prei, 1 ui
- 2 laurierblaadjes
- 1,5 l water
- 100 g vermicelli
- Verse peterselie
Bereiding
- Breng kip met water, ui en laurier aan de kook; schuim af.
- Laat 1 uur trekken op laag vuur.
- Haal de kip eruit, pluk het vlees.
- Zeef de bouillon, voeg groenten toe en kook 10 minuten.
- Doe kip en vermicelli erbij; warm door en bestrooi met peterselie.
Tip van de slager
Een hele kip geeft de rijkste bouillon. Bekijk onze kip.
Veelgestelde vragen over kip
Hoeveel kip heb ik per persoon nodig?
Reken op 150 gram kipfilet per persoon. Bij vlees met bot neem je iets meer.
Hoe voorkom ik droge kip?
Meet de kerntemperatuur en bak niet langer dan nodig. Laat de kip na het bakken 5 minuten rusten.
Kan ik kip ook diepgevroren gebruiken?
Laat de kip bij voorkeur eerst ontdooien in de koelkast. Zo gaart hij gelijkmatig en weet je zeker dat hij gaar is.
Bijpassende producten
Bekijk ook: Kipfilet bestellen.
Meer recepten
Meer lezen
Trek gekregen?
Bestel vers vlees van de slager — voor 23:59 besteld, de volgende werkdag in huis.
Bekijk ons vlees