Kippendijfilet in de slowcooker met tomaat
Door Boudi Lammers, slager bij Slageronline
Kippendijfilet in de slowcooker met tomaat
Kippendijfilet is een stuk kip dat goed tegen een lange bereiding kan. Het vlees blijft zacht en valt bijna uit elkaar. In de slowcooker met tomaat krijg je een rijke saus, zonder dat je er veel aan hoeft te doen. Je zet alles in de ochtend aan en tegen het avondeten is het klaar.
Wat heb je nodig
- 600 g kippendijfilet, in grote stukken
- 1 blik gepelde tomaten van 400 g
- 1 ui en 3 tenen knoflook
- 1 paprika
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel paprikapoeder
- Peper en zout
- Pasta, rijst of aardappelpuree erbij
- Verse basilicum
Stappenplan
- Snipper de ui. Snijd de knoflook fijn en de paprika in blokjes.
- Leg de ui, knoflook en paprika op de bodem van de slowcooker.
- Meng de tomaten, de tomatenpuree, oregano, paprikapoeder, peper en zout.
- Leg de kip erop. Giet de tomatensaus over de kip.
- Doe het deksel erop. Zet de slowcooker 4 tot 5 uur op laag, of 2 tot 3 uur op hoog.
- Meet de kerntemperatuur. Kippendijfilet is gaar bij 80 tot 85 graden.
- Breek de kip met twee vorken in stukken en roer hem door de saus.
- Proef en breng op smaak. Serveer met basilicum.
Wanneer is de kip gaar
Kippendijfilet is veilig bij 80 tot 85 graden. In de slowcooker bereik je dat ruim binnen de tijd. De kip is dan zacht en valt uit elkaar. Meet in het dikste stuk. Is de kip nog stevig en roze, geef hem dan nog een halfuur. Open het deksel niet te vaak, want elke keer verlies je warmte.
Zo wordt de saus niet te waterig
Kip en groente geven in de slowcooker vocht af. Gebruik daarom geen extra water of bouillon. De tomaat en de tomatenpuree zorgen voor dikte. Is de saus aan het eind te dun, haal dan het deksel eraf en laat hem 30 minuten op hoog inkoken. Je kunt ook een eetlepel tomatenpuree extra toevoegen.
Tips
- Gebruik grote stukken kip. Kleine stukjes worden te zacht.
- Bak de kip niet vooraf. Dat kost tijd en het is niet nodig voor dit gerecht.
- Voeg verse kruiden pas aan het eind toe. Basilicum verliest anders zijn smaak.
- Maak een grotere portie. De saus is ook lekker op de volgende dag.
- Een scheutje azijn of citroensap maakt de smaak frisser.
Variaties
Voeg olijven, kappertjes of champignons toe voor een andere smaak. Gebruik een snufje chili voor een pittige saus. Wil je er meer groente in, voeg dan courgette toe in de laatste uur. Een handvol spinazie kan er vlak voor het serveren bij.
Wat serveer je erbij
De kip past bij pasta, rijst, aardappelpuree of een stuk stokbrood. Strooi er geraspte kaas overheen als je dat lekker vindt. Een frisse salade maakt de maaltijd compleet.
Voorbereiden
Je kunt alles de avond van tevoren in de pan van de slowcooker leggen en in de koelkast zetten. Zet de pan in de ochtend in het apparaat. Zo hoef je alleen nog op de knop te drukken. Gebruik een slowcooker met een losse pan. Doe de pan niet te vol. Twee derde is genoeg voor een gelijkmatige garing.
Veelgestelde vragen
Kan ik de kip bevroren in de slowcooker doen?
Nee. Laat de kip eerst ontdooien in de koelkast. Bevroren vlees warmt te langzaam op en is niet veilig.
Kan ik kipfilet gebruiken?
Dat kan, maar kipfilet wordt in een slowcooker snel droog. Dijfilet is een betere keuze.
Hoe lang blijft het goed?
Maximaal twee dagen in de koelkast. Verwarm het goed door tot het kookt.
Vlees voor dit gerecht
- Kippendijfilet van 500 g
- Kipdijfilet blokjes van 500 g
- Alle kippendijfilet
- Alle kip
- Gids: hoeveel vlees per persoon
Bijpassende producten
Meer recepten
Meer lezen
Trek gekregen?
Bestel vers vlees van de slager — voor 23:59 besteld, de volgende werkdag in huis.
Bekijk ons vlees