Kippendijfilet kopen is een goede keuze als je kip wilt die niet snel droog wordt. Kippendijfilet is het vlees van het bovenbeen, zonder bot en zonder vel. Het is malser en voller van smaak dan kipfilet, omdat het wat meer vet bevat. Een verpakking weegt ongeveer 500 gram. Het vlees wordt vers gesneden en diepgevroren thuisbezorgd. Voor 23:59 uur besteld op een werkdag? Dan is het de volgende werkdag in huis.
Wat is kippendijfilet?
Een kip heeft borstfilet en dijfilet. Borstfilet is mager en wit. Dijfilet is donkerder en iets vetter, en daardoor zachter en sappiger. Het vlees heeft een vollere smaak. Omdat er geen bot en geen vel meer aan zit, is het net zo makkelijk te bereiden als filet. Het grote voordeel: je kunt het wat langer laten staan zonder dat het taai wordt.
- Sappiger en smaakvoller dan kipfilet
- Zonder vel en zonder bot
- Ongeveer 500 gram per verpakking
- Geschikt voor pan, wok, grill en oven
Waarvoor gebruik je kippendijfilet?
Kippendijfilet is veelzijdig. Bak hem hele stukken in de pan, gril ze op de barbecue of leg ze in de oven. Snijd je het vlees in stukken, dan kun je het in een curry, roerbak of stoofpot gebruiken. Gemarineerd in yoghurt met kruiden is het geschikt voor tandoori of een spies. Ook een goed alternatief voor kipfilet in broodjes en salades.
Zo bak je kippendijfilet
- Laat de filets ontdooien in de koelkast.
- Dep ze droog en kruid ze met zout, peper en bijvoorbeeld paprikapoeder of knoflook.
- Verhit een pan met olie op middelhoog vuur.
- Bak de filets aan beide kanten goudbruin.
- Controleer de kern. Kip is gaar vanaf 75 graden. Dijvlees is zachter bij 80 tot 85 graden.
- Laat het vlees een paar minuten rusten voor het serveren.
Hoeveel kippendijfilet heb je nodig?
Reken op 150 gram per persoon. Een verpakking van 500 gram is dus voor 3 personen. Voor een grotere groep zijn er verpakkingen van 1 kilo, 2 kilo en 5 kilo. Bij meer kilo’s is het voordeliger, want veel producten hebben staffelprijzen. Een grote verpakking is handig als je voor meerdere dagen kip wilt hebben.
Bewaren en ontdooien
Bewaar de filets in de vriezer. Ontdooi ze in de koelkast en bereid ze binnen 24 uur. Vries ontdooide kip niet opnieuw in. Bak kip altijd helemaal door.
Tips van de slager
- Verwijder losse vetrandjes met een scherp mes als je het magerder wilt.
- Marineer minstens een uur voor extra smaak.
- Bak niet te veel filets tegelijk in een pan, anders stomen ze.
- Snijd het vlees na het rusten schuin in plakken.
Productinformatie
-
Inhoud: ongeveer 500 gram
-
Vleessoort: kip (dijfilet)
-
Bereiding: koekenpan, wok, grill of oven
-
Levering: diepgevroren in een isolerende doos met gelpacks
Meer kip en recepten
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen kippendijfilet en kipfilet?
Kippendijfilet komt van het bovenbeen en kipfilet van de borst. Dijfilet heeft meer vet, is donkerder en zachter. Kipfilet is magerder en kan droog worden als je hem te lang bakt.
Hoe lang moet kippendijfilet in de pan?
Dat hangt af van de dikte van de filet. Bak hem op middelhoog vuur aan beide kanten bruin en meet de kern. Vanaf 75 graden is hij gaar. Wil je hem extra zacht, ga dan tot 80 tot 85 graden.
Is kippendijfilet geschikt voor de barbecue?
Ja, dat is het zelfs bij uitstek. Door het vet droogt het vlees niet snel uit op de grill. Marineer de filets vooraf en gril ze op middelhoog vuur. Draai ze regelmatig.
Kan ik kippendijfilet in de oven bereiden?
Zeker. Leg de filets in een ovenschaal, kruid ze en gaar ze tot de kern minimaal 75 graden is. Zet er eventueel groente naast, zodat je een hele maaltijd uit één schaal hebt.
