Varkenshaas in zoetzure saus
Door Angelo Lammers, slager bij Slageronline
Varkenshaas in zoetzure saus is snel klaar en heerlijk fris. Lekker met rijst.
Ingrediënten (4 personen)
- 500 g varkenshaas, in reepjes
- 1 paprika, in stukken
- 200 g ananasstukjes
- 3 el ketchup
- 2 el azijn
- 2 el suiker
- 1 el sojasaus
Bereiding
- Bak de varkenshaas kort en fel; haal uit de pan.
- Roerbak de paprika 2 minuten.
- Voeg ketchup, azijn, suiker en sojasaus toe.
- Doe ananas en vlees erbij en warm kort door.
- Laat de saus net iets indikken.
Tip van de slager
Varkenshaas hoeft maar kort; zo blijft hij mals. Bekijk ons varkensvlees.
Veelgestelde vragen over varkensvlees
Moet ik het vlees laten rusten?
Ja. Laat het vlees na het bakken of braden even rusten, zodat het sap in het vlees blijft. Bij steaks is dat 5 tot 10 minuten.
Hoe ontdooi ik het vlees het beste?
Laat het vlees rustig ontdooien in de koelkast. Bereid het binnen 24 uur en vries het na het ontdooien niet opnieuw in.
Wanneer is magere varkensvlees gaar?
Bij magere stukken zoals varkenshaas is een kern van 62 tot 65 graden genoeg. Laat het vlees daarna 5 minuten rusten.
Bijpassende producten
Bekijk ook: Alle producten bekijken.
Meer recepten
Meer lezen
Trek gekregen?
Bestel vers vlees van de slager — voor 23:59 besteld, de volgende werkdag in huis.
Bekijk ons vlees