Kip cordon bleu maken
Door Angelo Lammers, slager bij Slageronline
Kip cordon bleu is gevuld met ham en kaas, krokant gepaneerd en smeltend van binnen. Een klassieker.
Ingrediënten (2 personen)
- 2 kipfilets
- 2 plakjes ham
- 2 plakjes belegen kaas
- 1 ei, 100 g bloem, 150 g paneermeel
- Boter om te bakken
- Zout en peper
Bereiding
- Snijd een zakje in de kipfilet en vul met ham en kaas.
- Kruid met zout en peper.
- Haal door bloem, ei en paneermeel.
- Bak goudbruin in boter, ca. 4 minuten per kant.
- Gaar 10 minuten na in de oven op 180°C.
Tip van de slager
Sluit de rand goed zodat de kaas niet weglekt. Bekijk onze kip.
Veelgestelde vragen over kip
Hoe ontdooi ik het vlees het beste?
Laat het vlees rustig ontdooien in de koelkast. Bereid het binnen 24 uur en vries het na het ontdooien niet opnieuw in.
Wanneer is kipfilet gaar?
Kipfilet moet een kern van minimaal 75 graden hebben. Dijen en drumsticks worden sappiger bij 80 tot 85 graden.
Hoeveel kip heb ik per persoon nodig?
Reken op 150 gram kipfilet per persoon. Bij vlees met bot neem je iets meer.
Bijpassende producten
Bekijk ook: Kipfilet bestellen.
Meer recepten
Meer lezen
Trek gekregen?
Bestel vers vlees van de slager — voor 23:59 besteld, de volgende werkdag in huis.
Bekijk ons vlees