De ribeye grootverpakking bevat 20 ribeye steaks van 250 gram, samen 5 kg. Elke steak is los verpakt. Dit pakket is voor de echte steakliefhebber, voor een groot feest of om samen met familie en vrienden te bestellen. Je ontdooit alleen wat je nodig hebt en de rest blijft in de vriezer. Een kleiner pakket met 10 steaks vind je bij het ribeye voordeelpakket.
Wat is ribeye?
Ribeye is een steak uit de rug van het rund, bij de ribben. Er zitten fijne draden vet in het vlees. Dat vet smelt in de pan en maakt de steak boterzacht en vol van smaak. Voor sommige slagers is ribeye daarom de beste steak om te bakken. In onze collectie ribeye staan alle varianten op een rij.
Voor wie is dit pakket?
Een pakket met 20 steaks is bedoeld voor grote groepen. Denk aan een BBQ voor het hele gezin en de buren, een bedrijfsfeest of een groep vrienden die samen een pakket koopt en de steaks eerlijk verdeelt. Met 250 gram per steak is het een volle portie voor 20 personen. Heb je minder gasten nodig, dan is het steakpakket met ribeye en chuck steak een kleiner alternatief.
Zo bak je ribeye
- Ontdooi de steaks in de koelkast.
- Laat ze 30 minuten op kamertemperatuur komen en dep ze droog.
- Zout net voor het bakken.
- Bak ze in een hete pan of gril ze op de BBQ.
- Meet de kern. Rare 50 tot 52 graden, medium rare 54 tot 57 graden, medium 58 tot 62 graden, doorbakken vanaf 70 graden.
- Laat de steaks 5 tot 10 minuten rusten voor het snijden.
Bij een grote groep is het slim om de steaks in rondes te bakken en ze warm te houden onder folie. Meer uitleg vind je in het recept gegrilde entrecote van de BBQ en in entrecote bakken. Beide werken ook voor ribeye.
Bewaren in de vriezer
De steaks worden diepgevroren verzonden in een isolerende doos met ingevroren gelpacks. Bewaar ze bij min 18 graden. Ontdooi in de koelkast en bereid ze binnen 24 uur. Vries ontdooid vlees niet opnieuw in. Plan de ontdooitijd goed met de gids vlees ontdooien, zo doe je dat veilig en goed.
Meer biefstuk
Zie ook alle biefstuk, rundvlees, barbecue en de pakketten. Besteld op een werkdag voor 23:59 is het pakket de volgende werkdag in huis.
Veelgestelde vragen
Hoeveel mensen eten van 20 ribeyes?
Reken op 200 tot 250 gram per persoon. Een steak van 250 gram is voor de meeste mensen een volle portie, dus het pakket is voor 20 personen.
Hoe ontdooi ik een deel van het pakket?
Haal het aantal steaks dat je nodig hebt uit de vriezer en leg ze in de koelkast. De rest blijft diepgevroren. Gebruik ontdooid vlees binnen 24 uur.
Wat is de beste kerntemperatuur voor ribeye?
Dat is een kwestie van smaak. Voor medium rare haal je de steak eruit bij 54 tot 57 graden. Wil je hem doorgebakken, ga dan naar 70 graden of hoger.
Kan ik ribeye op de BBQ maken voor een grote groep?
Ja. Gril de steaks in rondes boven hoge hitte, meet de kern en laat ze rusten. Houd klaar gebakken steaks warm onder folie terwijl je de volgende bakt.
