Het varkenshaas voordeelpakket bevat 10 verpakkingen van 500 gram, samen 5 kg. Varkenshaas is het meest malse stuk van het varken: mager, fijn van structuur en snel klaar. Omdat elke verpakking los zit, ontdooi je alleen wat je nodig hebt. Je kunt er een heel stuk van braden voor een zondagse maaltijd, of medaillons snijden voor een doordeweekse pan. Een enkele verpakking vind je bij varkenshaas.
Wat is varkenshaas?
Varkenshaas ligt aan de binnenkant van de rug, net als ossenhaas bij het rund. Het is een lang, dun stuk spier dat bijna geen vet heeft. Het vlees is mild van smaak en mals. Omdat er weinig vet in zit, droogt het sneller uit dan vetter varkensvlees. Bak het dus kort en laat het niet te lang in de pan.
Zo bak je varkenshaas
- Ontdooi een verpakking in de koelkast en dep het vlees droog.
- Wrijf in met zout, peper en wat olie.
- Schroei de haas rondom dicht op hoog vuur.
- Gaar daarna op lager vuur of in de oven tot een kern van 62 tot 65 graden.
- Laat 5 minuten rusten voordat je snijdt.
Voor een volledig recept met saus lees je varkenshaas met champignonroomsaus. Wil je iets met een frisse draai, dan is er varkenshaas in zoetzure saus en varkensfilet met mosterdsaus.
Wat zit erin en voor wie is het?
In het pakket zitten 10 verpakkingen van 500 gram. Het is een goede keus voor een gezin dat vaak vlees eet, voor wie graag een deel van de week vooruit kookt en voor wie met familie of buren een pakket deelt. Alles komt diepgevroren in een isolerende doos met ingevroren gelpacks.
Bewaren in de vriezer
Bewaar het vlees bij min 18 graden. Ontdooi in de koelkast en bereid het binnen 24 uur. Vries ontdooid vlees niet opnieuw in. Besteld op een werkdag voor 23:59, dan is het pakket de volgende werkdag in huis.
Meer varkensvlees
Houd je van kleine lapjes, kijk dan bij varkensfiletlapjes of varkensschnitzel. Zie ook de collectie varkenshaas, alle varkensvlees en de andere voordeelpakketten.
Veelgestelde vragen
Op welke kerntemperatuur is varkenshaas gaar?
Haal de varkenshaas uit de pan of oven bij een kern van 62 tot 65 graden. Laat het vlees daarna 5 minuten rusten. In die tijd gaart het nog een klein beetje na en blijft het sappig.
Hoeveel varkenshaas heb ik nodig per persoon?
Met 150 tot 200 gram per persoon heb je een flinke portie. Een verpakking van 500 gram is zo genoeg voor twee tot drie personen. Het hele pakket levert ruim 25 porties op.
Hoe voorkom ik dat varkenshaas droog wordt?
Bak niet te lang en meet de kern. Haal het vlees er op tijd uit en laat het rusten. Een maaltijd met een romige saus helpt ook, omdat de saus het mager vlees extra mals maakt.
Kan ik varkenshaas op de BBQ doen?
Dat kan. Gril de haas rondom dicht en laat hem op een koelere plek van de grill doorgaren tot de kern 62 tot 65 graden is. Rust daarna 5 minuten.
