Varkensfiletlapjes zijn magere lapjes uit de varkensfilet. Het vlees is fijn van structuur, mild van smaak en binnen een paar minuten klaar. Elke verpakking bevat 2 lapjes van 150 gram. Je kiest uit 300 gram, 600 gram, 900 gram of 1,5 kg. Ze gaan in de pan of op de grill en zijn diepgevroren. Wil je een gewone schnitzel, dan zit die bij de varkensschnitzel.
Wat zijn varkensfiletlapjes?
Varkensfilet is een mager stuk van het varken. De lapjes zijn dun gesneden, dus ze zijn snel gaar. Er zit weinig vet in, daarom smaakt het vlees mild en zacht. Je kunt het goed kruiden of in een saus serveren. Het nadeel van mager vlees is dat het snel droog wordt. Bak de lapjes daarom kort.
Zo bak je varkensfiletlapjes
- Laat de lapjes rustig ontdooien in de koelkast en dep ze droog.
- Bak ze kort aan op hoog vuur, zodat het vocht binnenblijft.
- Draai ze een keer om en bak de andere kant aan.
- Haal ze uit de pan bij een kern van 62 tot 65 graden.
- Laat ze 5 minuten rusten.
Tip van de slager: kruid met paprikapoeder, knoflook en peper. Voor een volledig gerecht lees je varkenshaas met champignonroomsaus. Het recept past ook bij deze lapjes. Een zoetzure variant is varkenshaas in zoetzure saus.
Wat serveer je erbij?
Lekker met aardappelen, groenten en een romige saus. Ook goed in reepjes door een wok, of met een frisse salade. Op de grill geef je de lapjes een paar minuten per kant, met een licht ingewreven marinade.
Hoeveel heb je nodig?
Een lapje van 150 gram is een gewone portie. Een verpakking met twee lapjes is dus genoeg voor twee personen. Voor vier personen neem je 600 gram. Eet je ze met veel groenten of in een wok, dan kom je met minder uit.
Bewaren in de vriezer
Bewaar de lapjes bij min 18 graden. Ontdooi in de koelkast en bak ze binnen 24 uur. Vries ontdooid vlees niet opnieuw in. Ze komen diepgevroren in een isolerende doos met ingevroren gelpacks. Besteld op een werkdag voor 23:59 zijn ze de volgende werkdag in huis.
Meer varkensvlees
Kijk ook naar procureurlapjes, die zijn extra sappig. Bekijk de collecties varkensfiletlapjes, varkenshaas en varkensvlees.
Veelgestelde vragen
Hoe lang bak ik varkensfiletlapjes?
Een paar minuten per kant op hoog vuur. De exacte tijd hangt af van de dikte. Haal ze uit de pan bij een kern van 62 tot 65 graden.
Hoe voorkom ik droog vlees?
Bak niet te lang en laat de lapjes rusten. Een saus helpt ook. Magere varkensdelen drogen snel uit als je ze te lang in de pan laat.
Zijn varkensfiletlapjes geschikt voor de grill?
Ja. Gril ze kort boven hoge hitte en draai ze een keer. Haal ze van de grill bij een kern van 62 tot 65 graden.
Hoeveel lapjes per persoon?
Reken op een lapje van 150 gram per persoon. Heb je veel honger, dan neem je er twee. Een verpakking met twee lapjes is dus voor een of twee personen.
