11 October 2026

Kip döner uit de pan met knoflooksaus

Kipdöner uit de pan met knoflooksaus

Kipdöner uit de pan met knoflooksaus haal je in 15 minuten op tafel. Je hoeft geen draaiende spies of lange marinade. De dunne plakjes gaar je in een hete koekenpan, waardoor de randen krokant worden. De saus maak je zelf van yoghurt en knoflook. Dit recept is voor 4 personen.

Wat heb je nodig

1 pak kipdöner van 500 gram
1 eetlepel olie
4 Turkse broden of pitabroodjes
een halve ijsbergsla, in reepjes
2 tomaten en een halve rode ui
200 gram Griekse yoghurt
2 teentjes knoflook, fijngeraspt
sap van een halve citroen
een snuf zout en een eetlepel gehakte munt of peterselie

Eerst de saus

Roer yoghurt, knoflook, citroensap, zout en kruiden in een kom. Laat de saus 10 minuten staan, dan trekt de knoflooksmaak goed door. Proef en voeg zo nodig meer citroen of zout toe. Zet de saus tot gebruik in de koelkast.

De kip bakken

Laat de kipdöner ontdooien in de koelkast en haal hem 10 minuten voor het bakken eruit.
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog tot hoog vuur.
Verdeel de döner in de pan. Laat de plakjes 2 minuten liggen zonder te roeren.
Roer en bak nog 6 tot 8 minuten tot er bruine, krokante randen zitten.
Controleer de kern. Kip moet minimaal 75 graden zijn.
Verwarm de broodjes kort in een droge pan of in de oven.
Beleg met sla, tomaat, ui, kip en een flinke lepel saus.

Zo maak je er een bord van

Je hoeft de döner niet altijd in een broodje te stoppen. Op een bord met patat, sla en saus is het een snackbarmaaltijd die je thuis in minder tijd klaar hebt. Een kom met rijst, komkommer en tomaat is lichter. Voor kinderen werkt een wrap goed, omdat die in de hand past. Maak de saus altijd iets dikker dan je denkt, want de warme kip maakt hem tijdens het eten wat dunner.

Drie tips van de slager

Gebruik een brede pan. In een smalle pan gaat de kip stomen en wordt hij niet krokant.
Roer niet te vaak. Laat de plakjes tussendoor liggen, zodat ze kleur krijgen.
Maak de saus een uur vooraf. Dan is hij nog lekkerder.

Ontdooien en bewaren

De döner komt diepgevroren bij je binnen. Ontdooi hem in de koelkast en bak hem binnen 24 uur. Vries ontdooid vlees niet opnieuw in. De saus houdt zich 2 dagen in de koelkast.

Veelgestelde vragen over kipdöner uit de pan

Moet ik de kipdöner eerst ontdooien?

Ja, laat hem rustig in de koelkast ontdooien. Dat is veiliger en geeft een betere korst dan bakken uit de vriezer.

Kan ik de saus ook zonder knoflook maken?

Dat kan. Gebruik dan meer citroensap en wat komijnpoeder. De saus is dan frisser en milder.

Wat is het verschil met kip shoarma?

Kipdöner is in dunne plakjes gesneden vlees zoals je het van de dönerkraam kent. Kip shoarma is een andere kruiding en vaak in grotere reepjes.

Hoeveel kipdöner heb ik per persoon nodig?

Reken op 120 tot 150 gram per persoon. Een pak van 500 gram is dus genoeg voor 4 personen.

Kan ik kipdöner ook in de airfryer maken?

Ja. Op 180 graden duurt het ongeveer 10 tot 12 minuten, met één keer schudden halverwege. Controleer ook dan de kern, die moet minimaal 75 graden zijn.