14 October 2026

Vlees invriezen in porties: zo houd je overzicht in de vriezer

Productfoto van het Vriezer Vol pakket van Slager Online

Vlees invriezen in porties

Vlees invriezen in porties betekent dat je elke keer alleen pakt wat je op die dag nodig hebt. Dat scheelt verspilling en je hoeft niets weg te gooien. Bij Slager Online komt het vlees diepgevroren binnen. Een goed ingedeelde vriezer helpt dan het meeste. Dit artikel laat zien hoe je dat doet, zonder fouten te maken met ontdooien.

Wat heb je nodig

Vriezerzakken of vacuümzakken
Een permanent marker of stickers
Een vriezerthermometer
Een vriezer die op min 18 graden staat
Bakjes of manden om de vakken in te delen

Het stappenplan

Zet de vriezer minimaal een dag voor je bestelling op min 18 graden.
Ruim de vakken op en geef elk soort een eigen plek: rund, varken, kip, gehakt.
Zet de pakketten direct na bezorging in de vriezer. Houd ze zo lang mogelijk in de originele verpakking.
Schrijf op elke zak de soort en de datum van aankoop.
Leg zware pakketten onderin en lichte, kleine stukken bovenop.
Haal de dag voor het koken een portie uit de vriezer en leg deze in de koelkast.
Bereid het ontdooide vlees binnen 24 uur.
Eet het gerecht op of vries het gaar gemaakte gerecht in porties in.

Rauw en gaar is verschil

Rauw vlees dat is ontdooid, vries je niet opnieuw in. Dat staat zo op onze site en het is de veiligste regel. Een gerecht dat je hebt gekookt, mag wel de vriezer in. Maak je dus een grote pan stoofvlees, vries dan de portie die overblijft in bakjes in. Zo houd je zonder zorgen restjes over.

Hoeveel vlees per portie?

Voor een maaltijd reken je ongeveer 200 tot 250 gram steak per persoon, 200 gram stoofvlees, 120 tot 150 gram gehakt en 150 gram kipfilet. Spareribs vragen om 400 tot 500 gram, vanwege het bot. Met deze getallen kun je zelf uitrekenen hoeveel je per week nodig hebt.

Drie tips

Houd een lijst op de vriezer bij. Streep af wat je gebruikt, dan zie je meteen wat er nog ligt.
Gebruik de oudste pakketten eerst. Zet nieuwe achter oude.
Open de vriezer niet vaker dan nodig. Elke keer stijgt de temperatuur.

Welke pakketten zijn handig?

Pakketten met meerdere soorten vlees, zoals het Vriezer Vol pakket, zijn gemaakt voor een gevulde vriezer. Je legt ze in een keer in de vriezer en pakt er per maaltijd uit wat nodig is. Ook staffelprijzen en voordeelpakketten maken het aantrekkelijk om meer in te slaan.

Veelgemaakte fouten

De bekendste fout is een volle vriezer zonder indeling. Je vindt niets terug en laat dingen te lang liggen. Een tweede fout is losse pakketten in een warme keuken laten staan terwijl je opruimt. Een derde is het vlees ontdooien op het aanrecht. Doe dat altijd in de koelkast.

Veelgestelde vragen over vlees invriezen

Hoe lang kan vlees in de vriezer?

Bij min 18 graden blijft diepgevroren vlees lang veilig. De kwaliteit blijft het best als je het binnen een paar maanden gebruikt en de verpakking dicht houdt.