Gevulde paprika met gehakt en rijst uit de oven

Gevulde paprika met gehakt

Gevulde paprika met gehakt is een ovenschotel waarbij de paprika zelf als schaaltje dient. Het gehakt gaart in de paprika mee, samen met rijst en tomaat. Je hoeft geen extra pan voor de saus en je serveert alles in een keer. Kies paprika's die rechtop kunnen staan, dan blijft de vulling erin.

Wat heb je nodig

• 4 grote paprika's, rood of geel
• 500 gram rundergehakt
• 100 gram rijst, vooraf half gaar gekookt
• 1 ui en 2 teentjes knoflook, fijngesneden
• 1 blikje tomatenblokjes van 400 gram
• 1 theelepel paprikapoeder en 1 theelepel gedroogde oregano
• zout, peper en een scheutje olie
• geraspte kaas voor erover, naar keuze

Zo maak je het

1. Verwarm de oven voor op 190 graden.
2. Snijd de bovenkant van de paprika's af en haal de zaadlijsten eruit. Bewaar de dekseltjes.
3. Bak de ui in een scheutje olie 3 minuten. Voeg knoflook en gehakt toe en bak het gehakt rul.
4. Roer paprikapoeder, oregano, zout en peper erdoor. Voeg de helft van de tomatenblokjes en de rijst toe.
5. Vul de paprika's tot net onder de rand met het mengsel.
6. Giet de rest van de tomaat in een ovenschaal en zet de paprika's erin.
7. Leg de dekseltjes erop en dek de schaal af met folie.
8. Bak 30 minuten afgedekt. Haal de folie weg en bak nog 10 tot 15 minuten.
9. Controleer de kern van de vulling. Die moet minimaal 70 graden zijn.

Kerntemperatuur van gehakt

Gehakt is gaar bij een kern van minimaal 70 graden. Omdat het gehakt al is voorgebakken, is dat bij deze schotel snel bereikt. Prik de thermometer in het midden van de vulling, niet in de paprika.

Tips van de slager

• Snijd een dun plakje van de onderkant van de paprika, zodat hij stevig staat. Maak er geen gat in.
• Kook de rijst maar half gaar. Hij garen in de oven verder en neemt vocht van de tomaat op.
• Doe de kaas pas na het weghalen van de folie, anders wordt de kaas niet bruin.

Variaties

Je kunt de rijst vervangen door couscous of bulgur. Een lepel tomatenpuree maakt de vulling steviger. Voor meer smaak doe je een snufje komijn of gerookt paprikapoeder erdoor. Vegetarisch kan ook, maar dan mis je de bite van het gehakt. Wil je een stevige maaltijd, serveer dan een scheut yoghurt met munt ernaast.

Zo serveer je het

Gevulde paprika met gehakt eet je met een stuk brood of een eenvoudige salade. De tomatensaus uit de schaal is lekker om door de rijst te scheppen. Heb je een gezin met kleine eters, snij de paprika dan in de helft en vul de helften. Ze zijn dan sneller gaar en makkelijker te verdelen.

Veelgemaakte fouten

Te veel vloeistof in de vulling is de meest gemaakte fout. De paprika wordt dan waterig. Een tweede fout is te weinig kruiden: gehakt en rijst hebben flink wat smaak nodig. Proef de vulling dus voor je gaat vullen.

Veelgestelde vragen over gevulde paprika met gehakt

Hoeveel gehakt heb ik nodig voor vier paprika's?

Reken op 120 tot 150 gram per persoon. Voor vier personen komt dat op 500 tot 600 gram, afhankelijk van de rijst in de vulling.

Kan ik gevulde paprika van tevoren maken?

Ja. Vul de paprika's en bewaar ze afgedekt in de koelkast. Bak ze binnen 24 uur. De baktijd wordt dan iets langer.

Waarom blijft de paprika hard?

Kleine paprika's met een dikke wand hebben meer tijd nodig. Verleng de baktijd met 10 minuten of kook de paprika's vooraf 5 minuten in kokend water.

Bewaren en ontdooien

Laat het gehakt in de koelkast ontdooien en gebruik het binnen 24 uur. Vries ontdooid gehakt niet opnieuw in.

Vlees voor dit gerecht

• Rundergehakt bestellen
• Gemengd gehakt bestellen
• Meer rundergehakt
• Meer gehakt
• Gids: hoeveel vlees per persoon

Bijpassende producten

• Rundersaucijsjes
• Rundervink
• Varkensgehakt

Meer recepten

• Vlees ontdooien en bewaren: zo doe je het veilig en goed
• Vleesstukken van het rund uitgelegd: welk stuk kies je?
• Hamburgers bakken: sappig uit de pan of van de BBQ