Kipschnitzel met groenten van de ovenplaat

Kipschnitzel met groenten van de ovenplaat

Kipschnitzel met groenten van de ovenplaat is een maaltijd die weinig werk kost. Je snijdt de groenten, legt de schnitzels erbij en zet alles in een keer in de oven. In ongeveer 30 minuten heb je een volledig bord.

De groenten nemen sap en kruiden van de kip over. Dat maakt het gerecht smaakvol zonder saus.

Wat heb je nodig

• 4 kipschnitzels, 2 pakken van 2x 130 gram
• 500 gram krieltjes, gehalveerd
• 1 courgette en 1 rode paprika
• 1 rode ui in partjes
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel paprikapoeder en 1 theelepel gedroogde tijm
• Zout, peper en een citroen

Zo maak je de ovenplaat

1. Verwarm de oven voor op 210 graden.
2. Leg de krieltjes op een grote bakplaat, besprenkel ze met een eetlepel olie en zout en bak ze 10 minuten voor.
3. Snijd de courgette en paprika in stukken van ongeveer 3 centimeter.
4. Haal de plaat uit de oven en schuif de krieltjes opzij. Leg de overige groenten en ui erbij en meng ze met olie, tijm en peper.
5. Wrijf de schnitzels in met olie, paprikapoeder, zout en peper en leg ze tussen de groenten.
6. Bak ze 15 tot 18 minuten. Keer de schnitzels halverwege.
7. Controleer de kern: minimaal 75 graden.
8. Druk er wat citroensap over en laat 3 minuten rusten.

Zo blijft de kip sappig

Kipschnitzel is dun en is snel gaar. Laat hem niet te lang in de oven staan. Controleer vanaf 15 minuten met een thermometer. Bij 75 graden is de kern gaar. Daarboven wordt het vlees snel droog.

Varianten voor de ovenplaat

Vervang de krieltjes door zoete aardappel, of voeg broccoli, pastinaak of bloemkool toe. Wil je er een kruidige draai aan geven, gebruik dan een mengsel van harissa en olie over de groenten. Strooi na het bakken verse peterselie of feta erover.

Hoe maak je er een saus bij?

Een snelle yoghurtsaus met knoflook en citroen is genoeg. Meng 150 gram yoghurt met een fijngedrukt teentje knoflook, het sap van een halve citroen, zout en peper. Zet hem apart tot het eten klaar is.

Zo houd je het eenvoudig

Maak meer groenten dan je nodig hebt. De restjes kun je de volgende dag opwarmen of in een omelet gebruiken. Zet de oven alvast aan terwijl je snijdt, dan hoef je niet te wachten. Heb je twee bakplaten, gebruik dan allebei en wissel halverwege van richel, zodat alles gelijk bruin wordt.

Drie tips

• Gebruik een grote plaat. Op een volle plaat stomen de groenten in plaats van bakken.
• Snijd harde groenten kleiner en zachte groenten groter, zo zijn ze tegelijk klaar.
• Bak de plaat op de middelste richel in de oven.

Ontdooien

Ontdooi de diepgevroren schnitzels in de koelkast en bereid ze binnen 24 uur. Niet opnieuw invriezen na het ontdooien.

Veelgestelde vragen

Hoe lang moet kipschnitzel in de oven?

Bij 210 graden ongeveer 15 tot 18 minuten, afhankelijk van de dikte. De kern is minimaal 75 graden.

Kan ik de schnitzels eerst bakken in de pan?

Dat kan, voor een bruinere korst. Bak ze 2 minuten per kant en leg ze daarna op de plaat.

Zijn de mini schnitzels ook geschikt?

Ja, ze zijn sneller gaar. Reken op 10 tot 12 minuten en controleer de kern.

Vlees voor dit gerecht

Voor de ovenplaat gebruik je kipschnitzel. De mini kipschnitzels zijn een handige verpakking voor een groter gezin.

• Kipschnitzel bestellen
• Mini kipschnitzels
• Alle kipschnitzel
• Kip in de winkel
• Hoeveel vlees per persoon

Bijpassende producten

• Kiphaasjes
• Crispy chicken
• Kipfilet voordeelpakket van 5 kg

Meer recepten

• Vlees ontdooien en bewaren: zo doe je het veilig en goed
• Welk vlees voor de BBQ? Gids met de beste stukken
• Kippendijfilet bereiden: sappig uit pan, oven en BBQ