Kiphaasjes kopen doe je voor een snelle maaltijd met mager kippenvlees. Een kiphaasje is de kleine, losse binnenfilet van de kipfilet. Het is mals, fijn van draad en in een paar minuten gaar. Een verpakking weegt ongeveer 500 gram. De haasjes worden vers gesneden en diepgevroren thuisbezorgd. Voor 23:59 uur besteld op een werkdag? Dan heb je ze de volgende werkdag in huis.
Wat zijn kiphaasjes?
Aan de onderkant van een kipfilet zit een smal reepje vlees. Dat is het kiphaasje. Het is net zo mager als gewone kipfilet, maar het is kleiner en zachter. Omdat de haasjes dun zijn, kun je ze in hele stukjes bakken zonder ze eerst te snijden. Ze nemen een marinade snel op. Daarom zijn ze handig als je weinig tijd hebt.
- Kleine binnenfilet van de kip
- Mager en mals
- Ongeveer 500 gram per verpakking
- Snel gaar in de pan of wok
Waarvoor gebruik je kiphaasjes?
Kiphaasjes passen in veel gerechten. Je kunt ze kort bakken en op een salade leggen, in een wrap rollen of door een roerbak met groente en rijst mengen. Gepaneerd zijn ze een lekkere snack voor kinderen. Ook op een spies met paprika en ui doen ze het goed. Omdat de haasjes mager zijn, vragen ze om een saus of marinade. Denk aan teriyaki, pindasaus, yoghurt met knoflook of een roomsaus.
Zo bak je kiphaasjes
- Laat de haasjes ontdooien in de koelkast.
- Dep ze droog met keukenpapier. Verwijder indien nodig het pezige draadje.
- Kruid ze of laat ze een half uur in een marinade liggen.
- Verhit een pan met olie op middelhoog vuur en bak de haasjes enkele minuten per kant.
- Controleer de kern. Die moet minimaal 75 graden zijn.
- Laat ze 2 tot 3 minuten rusten voor je ze serveert.
Hoeveel kiphaasjes heb je nodig?
Reken op ongeveer 150 gram kipfilet per persoon. Een verpakking van 500 gram is dus voldoende voor 3 personen. Ze zijn ook te bestellen als 1 kilo, 2 kilo, 5 kilo en 10 kilo. Bij meer kilo’s is het voordeliger, want veel producten hebben staffelprijzen. Dat is handig als je meerdere maaltijden wilt voorbereiden of kiphaasjes graag als vaste voorraad in de vriezer hebt.
Bewaren en ontdooien
Houd de haasjes in de vriezer tot je ze nodig hebt. Laat ze ontdooien in de koelkast en bereid ze binnen 24 uur. Vries ontdooid vlees niet opnieuw in. Wil je ze uit de vriezer toch snel gebruiken, plan dan een uur extra voor het ontdooien.
Tips van de slager
- Bak niet te lang. Kiphaasjes worden snel droog als ze te ver doorgaren.
- Haal de pan niet te vol. Anders trekt het vocht uit het vlees en worden de haasjes grijs.
- Zout pas vlak voor het bakken en niet te vroeg in de marinade.
- Gebruik een kernthermometer. Zo weet je precies wanneer ze gaar zijn.
Productinformatie
-
Inhoud: ongeveer 500 gram
-
Vleessoort: kip (haasjes of binnenfilet)
-
Bereiding: koekenpan of wok
-
Levering: diepgevroren in een isolerende doos met gelpacks
Meer kip en recepten
Veelgestelde vragen
Wat is een kiphaasje precies?
Het is de kleine binnenfilet die aan de onderkant van de kipfilet zit. Het vlees is mager, zacht en dun. Daardoor is het snel gaar en geschikt voor een roerbak, een spies of een wrap.
Hoe lang moeten kiphaasjes in de pan?
Een paar minuten per kant op middelhoog vuur is meestal genoeg, omdat de haasjes dun zijn. Kijk niet alleen naar de tijd maar meet de kern. Die moet minimaal 75 graden zijn. Daarna mogen ze even rusten.
Zijn kiphaasjes hetzelfde als kipfilet?
Ze komen van dezelfde plek, maar zijn niet hetzelfde. Kipfilet is de grote borstfilet. Het haasje is het smalle reepje dat eronder zit. Beide zijn mager. Het haasje is kleiner en daarom sneller klaar.
Kan ik kiphaasjes in de airfryer of oven maken?
Dat kan. Leg ze gemarineerd in de oven of airfryer en controleer na enkele minuten de kern. Ze zijn gaar bij minimaal 75 graden. Omdat ze klein zijn, gaat dat snel. Houd ze dus goed in de gaten.
