Cajun kipfilet: gekruid en sappig uit de pan

Cajun kipfilet maken

Cajun kipfilet is kip met een stevige, licht pittige kruidenkorst. Je maakt de mix zelf van kruiden die je waarschijnlijk al in huis hebt. Het gerecht is binnen 25 minuten klaar en je kunt het warm eten met rijst of koud in een wrap. Dit recept is voor 4 personen.

Wat heb je nodig

• 2 pakken kipfilet van 500 gram, samen 1 kilo. Wat overblijft is goed voor de lunch
• 2 eetlepels olie
• 2 theelepels paprikapoeder
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel uienpoeder
• 1 theelepel gedroogde tijm en 1 theelepel gedroogde oregano
• een halve theelepel cayennepeper, minder voor een mildere mix
• 1 theelepel zout en een halve theelepel zwarte peper

Zo maak je het

1. Meng alle kruiden in een klein bakje. Dit is je cajun mix.
2. Snijd de dikke filets horizontaal door tot ze even dik zijn, ongeveer 2 centimeter. Dunne stukken zijn sneller gaar en blijven sappiger.
3. Dep de kip droog. Wrijf hem in met de olie en daarna met de kruidenmix. Laat 15 minuten staan.
4. Verhit een pan op middelhoog vuur. Een te hete pan verbrandt de kruiden voordat de kip gaar is.
5. Bak de kip 5 tot 6 minuten aan de eerste kant zonder te verschuiven. Draai om en bak nog 5 minuten.
6. Meet de kern. Kipfilet moet minimaal 75 graden zijn.
7. Leg de kip op een bord en laat 5 minuten rusten onder een stuk folie.
8. Snijd in schuine plakken en serveer meteen.

Serveren

Rijst met bonen en een frisse maissalade passen goed bij de kruiden. In een wrap met sla en yoghurtsaus is het een lunch voor de volgende dag. De mix is ook geschikt voor kippendijfilet.

Zo pas je de mix aan

De basis van cajun is paprika, knoflook en een scherp randje. Daarna mag je spelen. Meer tijm geeft een kruidiger smaak. Een theelepel bruine suiker maakt de korst donkerder en iets zoeter, maar let dan extra op dat de pan niet te heet is. Heb je geen uienpoeder, neem dan een halve theelepel extra knoflookpoeder. Maak een dubbele portie van de mix en bewaar die in een potje. Dan hoef je de volgende keer alleen nog de kip te kruiden.

Drie tips van de slager

• Maak de filets even dik. Zo is niet het ene stuk droog terwijl het andere nog rauw is.
• Kruid pas vlak voor het bakken met zout, anders trekt er te veel vocht uit.
• Bak je een grote hoeveelheid, doe dan twee rondes. Een volle pan koelt af en de kip gaat stomen.

Ontdooien en bewaren

Ontdooi de kipfilet in de koelkast en bereid hem binnen 24 uur. Vries ontdooide kip niet opnieuw in. Gebakken kip kun je 2 dagen afgedekt in de koelkast bewaren.

Veelgestelde vragen over cajun kipfilet

Is cajun kip heel pittig?

Dat bepaal je zelf met de cayennepeper. Laat hem weg voor een milde versie, of verdubbel hem voor meer vuur.

Kan cajun kipfilet in de oven?

Ja. Zet de gekruide kip 18 tot 22 minuten in een oven van 200 graden. Controleer de kern, die moet minimaal 75 graden zijn.

Kan ik de kruidenmix van tevoren maken?

Zeker. Bewaar de mix in een gesloten pot. Zo heb je hem bij de hand voor de volgende keer.

Hoeveel kipfilet heb ik per persoon nodig?

Reken op 150 gram per persoon. Voor 4 personen is een pak van 500 gram net te weinig, dus neem er twee en gebruik de rest voor de lunch.

Vlees voor dit gerecht

• Kipfilet bestellen
• Kippendijfilet bestellen
• Alle kipfilet
• Alle kippendijfilet
• Gids: hoeveel vlees per persoon

Bijpassende producten

• Hele kip
• Kipshoarma
• Kiphaasjes

Meer recepten

• Kippendijfilet bereiden: sappig uit pan, oven en BBQ
• Hele kip in de oven: knapperig vel en sappig vlees
• Vlees ontdooien en bewaren: zo doe je het veilig en goed