Gevulde kipfilet met spinazie en feta
Gevulde kipfilet met spinazie en feta
Gevulde kipfilet met spinazie en feta maak je door in elke filet een zak te snijden en die te vullen. De spinazie geeft vocht en de feta zorgt voor een zoute, romige kern. Zo wordt een gewone kipfilet een gerecht dat er verzorgd uitziet.
Je kunt de filets vooraf vullen en tot een paar uur voor het eten in de koelkast bewaren. Dat maakt het geschikt als je gasten verwacht.
Wat heb je nodig
- 4 kipfilets, samen ongeveer 600 gram, 150 gram per persoon
- 250 gram verse spinazie of 150 gram bladspinazie uit de diepvries
- 100 gram feta
- 1 teentje knoflook
- Een snufje nootmuskaat
- 8 plakjes ontbijtspek of ham, optioneel
- Olijfolie, zout en peper
- Cocktailprikkers of keukentouw
Zo vul en gaar je de kipfilet
- Verwarm de oven voor op 190 graden.
- Laat de spinazie slinken in een pan met een beetje olie en knoflook. Knijp het vocht er goed uit en hak de spinazie fijn.
- Meng de spinazie met verkruimelde feta, nootmuskaat en peper. Zout is vaak niet nodig door de feta.
- Snijd in de dikke zijkant van elke filet een zak, zonder door te snijden aan de andere kant.
- Vul de zak met het mengsel en sluit hem met een prikker. Wikkel er eventueel spek omheen.
- Wrijf de filets in met olie, zout en peper. Bak ze 2 minuten per kant in een hete pan voor een bruin kleurtje.
- Leg de filets in een ovenschaal en gaar ze 20 tot 25 minuten. De kern moet minimaal 75 graden zijn.
- Laat de kip 5 minuten rusten en snijd hem in schuine plakken.
Zo voorkom je dat de vulling lekt
Snijd de zak niet te groot en vul hem niet tot de rand. Een volle filet barst open bij het garen. Druk de rand met de prikker goed dicht. Een omwikkeling met spek werkt als extra zekerheid en geeft erbij een zoute smaak.
Variaties
De vulling kan ook van roomkaas met zongedroogde tomaat, van geitenkaas met honing of van ricotta met basilicum. Houd de vulling droog. Water in het mengsel maakt de kip kleverig en zorgt ervoor dat de filet minder mooi dichtgaat.
Wat serveer je erbij?
Kleine aardappelen uit de oven en een salade van tomaat en komkommer sluiten goed aan. Een schep van het bakvocht uit de schaal over de plakken is genoeg saus.
Zo maak je er een volledige maaltijd van
Serveer de plakken op een bed van gekookte rijst of gestoomde couscous. Een lepel yoghurt met citroen en wat munt past goed bij de feta. Voor kinderen kun je de vulling mild houden en de feta vervangen door roomkaas.
Drie tips
- Gebruik een kernthermometer. Bij een gevulde filet kun je aan de buitenkant moeilijk zien of hij gaar is.
- Knijp de spinazie echt droog. Natte spinazie maakt de vulling soppig.
- Laat de filet rusten voor het snijden, dan blijft de vulling in het vlees.
Ontdooien en bewaren
Ontdooi diepgevroren kipfilet in de koelkast en bereid hem binnen 24 uur. Vries ontdooide kip niet opnieuw in.
Veelgestelde vragen
Hoe lang moet gevulde kipfilet in de oven?
Bij 190 graden ongeveer 20 tot 25 minuten, afhankelijk van de dikte. De kern moet minimaal 75 graden zijn.
Kan ik de kipfilet de dag ervoor vullen?
Ja, bewaar hem afgedekt in de koelkast en gaar hem binnen 24 uur.
Welke kaas past er nog meer?
Roomkaas, geitenkaas, mozzarella of een jonge kaas werken allemaal. Feta geeft het meeste karakter.
Vlees voor dit gerecht
Voor de gevulde filets neem je kipfilet. Heb je een grote groep of vul je de vriezer, dan is er het voordeelpakket.
- Kipfilet bestellen
- Kipfilet voordeelpakket
- Alle kipfilet
- Kant en klare pakketten
- Vlees ontdooien en bewaren
Bijpassende producten
Meer recepten
Meer lezen
Trek gekregen?
Bestel vers vlees van de slager — voor 23:59 besteld, de volgende werkdag in huis.
Bekijk ons vlees