Kipfilet marineren en invriezen
Kipfilet marineren en invriezen
Kipfilet marineren en invriezen is een slimme manier om vooruit te koken. Je doet het werk in een keer en hebt later alleen nog een pan of oven nodig. De kip trekt tijdens het ontdooien in de marinade en wordt malser. Hier lees je hoe je het veilig doet.
Wat heb je nodig
- 1 kg kipfilet
- Vriezakken of bakjes met deksel
- Een marinade naar keuze, zie hieronder
- Een stift om de datum op de zak te schrijven
Drie marinades
Elke marinade is genoeg voor 500 g kip.
- Knoflook en citroen: 2 eetlepels olie, 2 tenen knoflook, sap van een halve citroen, 1 theelepel oregano, peper en zout.
- Teriyaki: 3 eetlepels sojasaus, 1 eetlepel honing, 1 theelepel gember, 1 eetlepel olie.
- Kruidig en pittig: 2 eetlepels yoghurt, 1 theelepel paprikapoeder, 1 theelepel komijn, een snufje cayenne.
Stappenplan
- Dep de kip droog en snijd hem in stukken of reepjes. Kleine stukken ontdooien sneller.
- Meng de marinade in een kom.
- Doe de kip in een vriezak en giet de marinade erbij.
- Duw de lucht uit de zak. Sluit hem goed.
- Leg de zak plat in de vriezer. Plat gevroren vlees ontdooit gelijkmatig.
- Schrijf de datum en de marinade op de zak.
- Laat de kip in de vriezer liggen tot je hem nodig hebt. Gebruik hem binnen 3 maanden.
Zo ontdooi je de kip veilig
Leg de zak de avond voor het koken in de koelkast. Laat hem daar helemaal ontdooien. Dat duurt 8 tot 12 uur. Gebruik geen warm water of de keukentafel. Ontdooi je in het water, doe dat dan met koud water en verwissel het elke 30 minuten. Bak of bereid de kip daarna meteen.
Veilig bewaren
- Marineer kip niet langer dan een dag in de koelkast.
- Gebruik ontdooide kip binnen een dag.
- Vries ontdooide kip niet opnieuw in. Gaar hem eerst, dan kun je de gare kip wel invriezen.
- Kipfilet moet een kerntemperatuur van minimaal 75 graden hebben.
- Gooi gebruikte marinade weg. Bestrijk nooit gare kip met marinade waar rauwe kip in lag.
Hoe bak je de kip daarna
In de pan bak je de stukken 6 tot 8 minuten op middelhoog vuur. In de oven op 200 graden duurt het 20 tot 25 minuten voor hele filets. In de airfryer is het 12 tot 15 minuten op 180 graden. Meet de kerntemperatuur in het dikste stuk. Laat de kip 5 minuten rusten.
Tips
- Gebruik geen zure marinade langer dan een nacht. Citroen en azijn maken kip na een tijd draderig.
- Zout de marinade niet te veel. Zout trekt vocht uit het vlees.
- Maak porties voor een maaltijd. Dan hoef je niet meer dan je nodig hebt te ontdooien.
Welke kip kies je
Kipfilet is mager en past goed bij een marinade. Voor een groot gezin is het voordeelpakket van 10 verpakkingen handig. Je verdeelt het over meerdere zakken en hebt zo weken lang kip in huis. Bij kleinere huishoudens is een pak van 500 g genoeg voor een of twee maaltijden. Snijd de kip niet te klein. Grotere stukken blijven sappiger.
Zo plan je het
Kies een middag om alles in een keer te doen. Snijd, marineer en verpak al je kip. Zet alle zakken plat in de vriezer, op een plank of plaat. Na een paar uur zijn ze hard en kun je ze stapelen. Schrijf de datum en de marinade op de zak. Zo weet je wat erin zit en hoe oud het is. Gebruik eerst de oudste zak.
Wat serveer je erbij
Kip met knoflook en citroen past bij rijst en salade. Teriyaki kip is lekker met noedels en wokgroente. De pittige kip eet je met wraps, sla en yoghurtsaus. Zo heb je met een paar marinades toch veel variatie op tafel.
Veelgestelde vragen
Kan ik kip in de marinade bevriezen?
Ja. Dat is zelfs handig. De kip trekt tijdens het ontdooien in de marinade.
Kan ik gekookte kip invriezen?
Ja. Laat de kip eerst helemaal afkoelen. Vries hem binnen twee uur in.
Hoeveel kip per persoon?
Reken op 150 g kipfilet per persoon. Een zak van 500 g is voor 3 personen.
Vlees voor dit gerecht
- Kipfilet van 500 g
- Kipfilet voordeelpakket van 5 kg
- Kipfilet
- Kant-en-klare pakketten
- Gids: vlees ontdooien en bewaren
Bijpassende producten
Meer recepten
Meer lezen
Trek gekregen?
Bestel vers vlees van de slager — voor 23:59 besteld, de volgende werkdag in huis.
Bekijk ons vlees