8 October 2026

Spareribs in de airfryer

Spareribs in de airfryer lukken zonder dat je de oven of de BBQ hoeft aan te steken. Het vlees gaart langzaam op een lage stand, de botten worden los en de laatste minuten lak je de ribben met saus, zodat ze glanzen. Je hebt wel een airfryer met genoeg ruimte nodig. Snijd de ribben in stukken van twee tot drie botten en gaar ze in meerdere rondes als het mandje klein is.

Wat heb je nodig

1,6 tot 2 kilo spareribs, ongeveer 400 tot 500 gram per persoon
2 eetlepels bruine suiker
1 eetlepel paprikapoeder, gerookt
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel zout en peper naar smaak
1 eetlepel olie
150 milliliter barbecuesaus voor het lakken

Zo gaar je de ribben

Laat de spareribs ontdooien in de koelkast en bereid ze binnen 24 uur.
Trek het dunne vlies aan de botkant los. Pak een hoekje met keukenpapier, dan lukt dit makkelijk.
Meng suiker, paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper tot een rub.
Dep de ribben droog, wrijf ze in met olie en daarna met de rub.
Snijd de ribben in stukken van twee tot drie botten.
Zet de airfryer op 140 graden. Leg de ribben rechtop of tegen de rand, zodat de hete lucht er overal bij kan.
Gaar 2,5 tot 3 uur. Draai de stukken na anderhalf uur om en schuif ze in het mandje om.
Bestrijk de ribben de laatste 20 minuten twee keer met barbecuesaus.
Haal de ribben eruit als het vlees ruim een centimeter van het bot is getrokken. Laat ze 5 minuten rusten.

Tips van de slager

Ga niet te vroeg lakken. De suiker in de saus verbrandt snel, dus smeer alleen in het laatste kwartier.
Een kleine airfryer vraagt om meerdere rondes. Houd de eerste ronde warm onder folie en gaar de tweede ronde met dezelfde tijd.
Test of de rib gaar is door twee botten voorzichtig uit elkaar te trekken. Ze moeten makkelijk loskomen.

Veelgestelde vragen over spareribs in de airfryer

Moet ik de ribben eerst koken?

Dat hoeft niet. Op een lage stand van 140 graden en met de tijd die je neemt, worden de ribben vanzelf zacht. Koken haalt juist smaak uit het vlees.

Kan ik de ribben vooraf marineren?

Ja, een nacht in de koelkast met de rub geeft meer smaak. Dep het vlees voor het gaar maken wel droog, zodat het niet stoomt.

Hoe weet ik dat de ribben klaar zijn?

Het vlees trekt terug van de botten en het buigt makkelijk. Zie je een bot van een centimeter of meer, dan zijn ze gaar.

Bewaren en ontdooien

De spareribs komen diepgevroren bij je thuis. Ontdooi ze in de koelkast en maak ze binnen 24 uur klaar. Opnieuw invriezen na het ontdooien doe je niet. Gare ribben bewaar je een paar dagen afgedekt in de koelkast en warm je op in de airfryer.

Hoeveel spareribs per persoon

Reken op 400 tot 500 gram per persoon, want er zit veel bot in. Voor vier personen is dat 1,6 tot 2 kilo. Staan er ook bijgerechten als aardappelsalade en maiskolven op tafel, dan kom je met 400 gram prima uit.

Serveertips bij de ribs

Zet er een schaal aardappelsalade, een bak coleslaw en een paar maiskolven naast. Dat is makkelijk en iedereen kan zelf opscheppen. Leg de ribben op een grote plank en geef er servetten bij, want dit is eten met je handen. Een kommetje extra barbecuesaus op tafel is welkom. Heb je veel gasten, gaar dan de ribben in porties en houd ze warm onder folie tot iedereen aan tafel zit.