Beef stroganoff

Beef stroganoff is een romig stoofgerecht met malse reepjes rundvlees. Snel klaar en heerlijk met rijst of pasta.

Ingrediënten (4 personen)

• 500 g biefstukpunten, in reepjes
• 250 g champignons, in plakjes
• 2 uien, in halve ringen
• 2 el roomboter
• 1 el bloem
• 250 ml runderbouillon
• 150 ml zure room
• 1 el mosterd

Bereiding

1. Bak het vlees kort en fel aan; haal uit de pan.
2. Bak ui en champignons in boter zacht.
3. Strooi de bloem erover en roer 1 minuut.
4. Voeg bouillon toe en laat indikken. Roer er room en mosterd door.
5. Leg het vlees terug en warm kort door zonder te koken.

Tip van de slager

Bak het vlees op hoog vuur en kort, dan blijft het mals. Bekijk ons rundvlees.