Runderhachee

Hachee is een oer-Hollands stoofgerecht met veel ui en een zoet-zure toets. Hoe langer het stooft, hoe lekkerder.

Ingrediënten (4 personen)

• 700 g runderlappen, in blokjes
• 4 uien, in ringen
• 3 el roomboter
• 2 el bloem
• 500 ml runderbouillon
• 3 el azijn
• 3 laurierblaadjes
• 4 kruidnagels

Bereiding

1. Bak de vleesblokjes rondom bruin en haal ze uit de pan.
2. Fruit de uien glazig in dezelfde pan.
3. Strooi de bloem erover, voeg bouillon en azijn toe.
4. Doe vlees, laurier en kruidnagel erbij.
5. Stoof afgedekt 2,5–3 uur op laag vuur.

Tip van de slager

Net zoveel ui als vlees: dat geeft hachee zijn typische smaak. Kies stoofvlees uit ons rundvlees.