Magere runderblokjes zijn blokjes rundvlees zonder veel vet. Je gebruikt ze voor een stoofpot, een hachee of een wokgerecht. Je kiest uit verpakkingen van 500 gram, 1 kg of 2 kg. De blokjes zijn diepgevroren en dus ideaal om in huis te hebben. Voor een stoofpot hebben ze tijd nodig, voor de wok zijn ze in een paar minuten klaar. Zoek je meer soorten stoofvlees, kijk dan eens in de collectie stoofvlees.
Wat zijn runderblokjes?
Runderblokjes zijn in gelijke stukjes gesneden rundvlees. Ze komen van mager vlees met weinig vet. Daardoor smaken ze zuiver naar rund en worden ze in een stoofpot zacht, zonder dat de saus te vet wordt. Bak je ze kort in de wok, dan blijven ze stevig maar mals. Het is een veelzijdig stuk dat weinig kost aan voorbereiding.
Zo bereid je runderblokjes
Stoven
- Laat de blokjes ontdooien in de koelkast en dep ze droog.
- Schroei ze rondom dicht in een pan met dikke bodem.
- Voeg bouillon, ui en kruiden toe.
- Laat ze 2 tot 3 uur zachtjes sudderen onder deksel, tot het vlees boterzacht is.
Roerbakken
- Dep de blokjes droog.
- Bak ze kort en heet aan en blijf roeren.
- Voeg de groenten toe en verwarm kort door.
Voor een volledig recept lees je runderstoof met sukade, runderhachee of goulash.
Hoeveel heb je nodig?
Voor stoofvlees reken je op 200 gram rauw per persoon. Een verpakking van 500 gram is dus genoeg voor twee tot drie personen. Voor een wok met veel groenten is 150 gram per persoon vaak genoeg. Met een verpakking van 2 kg kook je voor een grote groep.
Serveertips
Lekker in een stoofpot met aardappelpuree, of geroerbakt met groenten en rijst. Met rode kool en appel is het een klassieke winterse maaltijd.
Bewaren in de vriezer
Bewaar de blokjes bij min 18 graden. Ontdooi in de koelkast en bereid ze binnen 24 uur. Vries ontdooid vlees niet opnieuw in. De blokjes worden diepgevroren verzonden in een isolerende doos met ingevroren gelpacks. Besteld op een werkdag voor 23:59 zijn ze de volgende werkdag in huis.
Meer rund
Een alternatief is runder riblappen of sucadelappen. Zie ook runderblokjes, hacheevlees en rundvlees.
Veelgestelde vragen
Hoe lang moeten runderblokjes stoven?
Reken op 2 tot 3 uur zachtjes sudderen onder deksel. Het vlees is klaar als het boterzacht is. Is het nog stevig, geef het dan nog wat extra tijd.
Kan ik runderblokjes ook in de wok bakken?
Ja. Dep ze droog, bak ze kort en heet aan en roer steeds. Zo blijven ze mals. Voeg ze toe aan groenten die al bijna klaar zijn.
Hoeveel blokjes per persoon?
Voor een stoofpot is dat 200 gram rauw per persoon. Voor een wokgerecht met veel groenten kun je met 150 gram toe.
Moet ik de blokjes eerst ontdooien?
Ja, laat ze rustig ontdooien in de koelkast. Dan kun je ze goed droogdeppen en mooi aanbakken. Gebruik ze binnen 24 uur.
