Hacheevlees kopen doe je voor een echte stoofpot die lang mag pruttelen. Dit is runderpoulet, in blokjes gesneden en klaar voor de pan. Bij langzaam garen wordt het vlees zacht en geeft het veel smaak aan de saus. Een verpakking weegt 300 gram. Het vlees wordt diepgevroren thuisbezorgd. Voor 23:59 uur besteld op een werkdag? Dan heb je het de volgende werkdag in huis.
Wat is hacheevlees?
Hacheevlees is stoofvlees van het rund, in blokjes gesneden. Runderpoulet is het stuk waar het meestal van komt. Het vlees bevat wat bindweefsel. Dat is in de pan taai, maar na uren stoven lost het op en wordt het vlees zacht. Daarom is het zo geschikt voor gerechten zoals hachee. Je hoeft het vlees niet zelf te snijden. Dat scheelt werk.
- Rundvlees in blokjes
- 300 gram per verpakking
- Wordt zacht na lang stoven
- Geschikt voor stoofpan en oven
Waarvoor gebruik je hacheevlees?
Het klassieke gerecht is Hollandse hachee met uien, laurier en een scheut azijn, geserveerd met aardappelpuree en rode kool. Je kunt het vlees ook gebruiken voor goulash met paprika, voor een ragout in een pasteitje of voor een stoofpot met bier. Alle gerechten hebben tijd nodig. Het is eten voor een rustige zondag, maar je kunt ook veel van tevoren klaarmaken, want stoofvlees smaakt de volgende dag vaak nog beter.
Zo stoof je hacheevlees
- Laat het vlees ontdooien in de koelkast.
- Dep de blokjes droog en bak ze in kleine porties rondom bruin op hoog vuur.
- Haal het vlees uit de pan en bak gesnipperde uien zacht in het bakvet.
- Doe het vlees terug en voeg bouillon, een scheutje azijn, laurier en kruidnagel toe.
- Doe het deksel op de pan en laat het vlees 2,5 tot 3 uur zachtjes sudderen.
- Controleer of het vlees zacht is. Het moet met een vork uit elkaar vallen.
- Dik de saus aan met wat bloem of maizena, als je dat wilt.
Hoeveel hacheevlees heb je nodig?
Reken op ongeveer 200 gram rauw stoofvlees per persoon. Een verpakking van 300 gram is dus genoeg voor 1 tot 2 personen. Voor een gezin van 4 neem je 800 gram, bijvoorbeeld 3 verpakkingen. Het vlees is ook te bestellen als 600 gram, 1,2 kilo en 3 kilo. Bij meer kilo’s is het voordeliger, want veel producten hebben staffelprijzen. Handig als je een grote pan wilt maken en porties wilt invriezen.
Bewaren en ontdooien
Bewaar het vlees diepgevroren in de vriezer. Laat het ontdooien in de koelkast en bereid het binnen 24 uur. Vries rauw vlees dat is ontdooid niet opnieuw in. De klaar gestoofde hachee kun je wel invriezen als maaltijd.
Tips van de slager
- Bak het vlees in porties. Een volle pan stoomt het vlees in plaats van het bruin te bakken.
- Houd het vuur laag. Als de saus hard kookt, wordt het vlees taai.
- Voeg zout pas aan het eind toe, als de saus is ingekookt.
- Maak meteen een dubbele portie. Dat scheelt een avond koken.
Productinformatie
-
Inhoud: 300 gram
-
Vleessoort: rundvlees
-
Product: hacheevlees of runderpoulet
-
Bereiding: stoofpan of oven
-
Bewaren: diepgevroren in de vriezer
Meer stoofvlees en recepten
Veelgestelde vragen
Hoe lang moet hacheevlees stoven?
Reken op 2,5 tot 3 uur zachtjes sudderen onder een deksel. Pas dan is het vlees zacht. Prik na 2,5 uur met een vork in een blokje. Valt het uit elkaar, dan is het klaar. Zo niet, geef het nog een half uur.
Wat is het verschil tussen hacheevlees en stoofvlees?
Stoofvlees is een algemene naam voor vlees dat je langzaam gaart. Hacheevlees is stoofvlees van het rund dat al in blokjes is gesneden voor hachee, goulash en ragout. Je kunt het ook voor andere stoofgerechten gebruiken.
Kan ik hacheevlees ook in de oven bereiden?
Ja. Bak het vlees eerst bruin in een pan met zware bodem of gietijzeren pan en zet het daarna afgedekt in de oven. Zo gaart het gelijkmatig. Ook hier is het doel: zacht vlees dat met een vork uit elkaar valt.
Moet ik hacheevlees eerst bruin bakken?
Het hoeft niet, maar het geeft veel meer smaak. De bruine laagjes in de pan komen in de saus terecht. Bak de blokjes in porties en gebruik een hete pan.
