Runderstoof met sukade

Sukadelappen zijn ideaal om te stoven: de pees in het midden smelt en maakt het vlees boterzacht.

Ingrediënten (4 personen)

• 800 g sukadelappen
• 2 uien, gesnipperd
• 3 el roomboter
• 500 ml runderbouillon
• 200 ml rode wijn
• 2 laurierblaadjes
• 1 el tomatenpuree

Bereiding

1. Braad de lappen rondom bruin en haal uit de pan.
2. Fruit de uien, voeg tomatenpuree toe.
3. Blus af met wijn en bouillon.
4. Doe het vlees en de laurier erbij.
5. Stoof afgedekt 3 uur op laag vuur.

Tip van de slager

De pees in sukade smelt langzaam; geef het de tijd. Kies stoofvlees uit ons rundvlees.