Klassieke gehaktballen in jus

Een goede gehaktbal is mals van binnen en mooi bruin van buiten. Met een rijke jus is het een echte klassieker.

Ingrediënten (4 ballen)

• 500 g rundergehakt
• 1 ei
• 2 el paneermeel
• 1 ui, fijngesneden
• 1 tl mosterd
• Nootmuskaat, zout en peper
• 3 el roomboter
• 250 ml runderbouillon

Bereiding

1. Meng het gehakt met ei, paneermeel, ui, mosterd en kruiden. Kneed goed door.
2. Vorm 4 stevige ballen.
3. Verhit de boter en bak de ballen rondom bruin, ca. 5 minuten.
4. Voeg de bouillon toe, dek af en laat 25–30 minuten zachtjes garen.
5. Bind de jus eventueel met wat bloem.

Tip van de slager

Niet te hard kneden, dan blijven ze luchtig. Gebruik vers rundergehakt voor de volste smaak.