Varkensschnitzel
Door Angelo Lammers, slager bij Slageronline
Varkensschnitzel bakken kost weinig tijd: een varkensschnitzel is dun, krokant en snel klaar. Perfect met aardappels en appelmoes.
Ingrediënten (2 personen)
- 2 varkensschnitzels
- 2 eieren
- 100 g bloem
- 150 g paneermeel
- Roomboter om te bakken
- Zout en peper
Bereiding
- Sla de schnitzels dun en kruid met zout en peper.
- Haal door bloem, dan ei, dan paneermeel.
- Bak in ruim boter 3 minuten per kant goudbruin.
- Laat uitlekken op keukenpapier.
- Serveer met een partje citroen.
Tip van de slager
Druk de panko goed aan voor een stevige korst. Bekijk ons varkensvlees.
Veelgestelde vragen over varkensvlees
Moet ik het vlees laten rusten?
Ja. Laat het vlees na het bakken of braden even rusten, zodat het sap in het vlees blijft. Bij steaks is dat 5 tot 10 minuten.
Hoe ontdooi ik het vlees het beste?
Laat het vlees rustig ontdooien in de koelkast. Bereid het binnen 24 uur en vries het na het ontdooien niet opnieuw in.
Wanneer is magere varkensvlees gaar?
Bij magere stukken zoals varkenshaas is een kern van 62 tot 65 graden genoeg. Laat het vlees daarna 5 minuten rusten.
Bijpassende producten
Bekijk ook: Alle producten bekijken.
Meer recepten
Meer lezen
Trek gekregen?
Bestel vers vlees van de slager — voor 23:59 besteld, de volgende werkdag in huis.
Bekijk ons vlees