Iberico spareribs kopen doe je bij Slager Online in een doos van 5 kilo. In de doos zitten spareribs en loinribs van het Iberico-varken, diepgevroren thuisbezorgd. Een grote hoeveelheid voor een etentje met veel gasten, een barbecue of om te verdelen over meerdere maaltijden. Voor 23:59 uur besteld op een werkdag? Dan is de doos de volgende werkdag in huis.
Wat zijn Iberico spareribs?
Spareribs zijn de ribben van het varken, met vlees tussen en op de botten. Loinribs komen uit het bovenste deel van de ribkast, bij de lende. Beide soorten worden mals en sappig als je ze langzaam gaar maakt. In deze doos zitten beide soorten ribs van het Iberico-varken.
- Spareribs en loinribs in een doos van 5 kilo
- Van het Iberico-varken
- Diepgevroren, dus je ontdooit alleen wat je nodig hebt
- Goed voor een feest of meerdere maaltijden
Waarvoor gebruik je spareribs?
- Langzaam gegaard in de oven met een rub of marinade
- Op de barbecue, indirect en op lage temperatuur
- Met een plakkerige glaze van honing, ketjap of barbecuesaus
- Als hoofdgerecht met maiskolven, coleslaw en aardappelsalade
- Voor een grote groep op een plank of in een schaal
Zo bereid je spareribs stap voor stap
- Laat de ribs volledig ontdooien in de koelkast. Bij 5 kilo duurt dat een dag of langer.
- Haal de ribs een half uur voor de bereiding uit de koelkast en dep ze droog.
- Trek eventueel het dunne vlies aan de botzijde los voor een betere textuur.
- Wrijf de ribs in met een rub of marinade en laat ze een tijd rusten.
- Gaar de ribs langzaam, bij lage temperatuur in de oven of indirect op de barbecue, tot het vlees zacht is en van het bot begint te trekken.
- Smeer de ribs aan het eind in met glaze of saus en laat deze kort karamelliseren.
- Laat de ribs 10 minuten rusten voor je ze snijdt.
Kerntemperatuur varkensribs
| Resultaat |
Kerntemperatuur |
| Gaar en veilig om te eten |
vanaf 70 graden |
| Mals en loslatend van het bot |
rond 90 tot 95 graden |
Ribs zijn pas lekker mals als het bindweefsel is gesmolten. Daarom gaar je ze langer dan alleen tot het gaar is.
Hoeveel spareribs heb je nodig?
Reken op 400 tot 500 gram ribs per persoon, omdat het bot meetelt in het gewicht. Een doos van 5 kilo is dus genoeg voor 10 tot 12 personen. Dit product bestel je als 5 kilo, 10 kilo of 15 kilo. Bij meer kilo’s is het voordeliger, want veel producten hebben staffelprijzen.
Bewaren en ontdooien
Bewaar de ribs diepgevroren in de vriezer. Laat ze langzaam ontdooien in de koelkast en bereid ze binnen 24 uur na het ontdooien. Eenmaal ontdooid vlees vries je niet opnieuw in. Lees meer in onze gids over vlees ontdooien.
Tips van de slager
- Een lage temperatuur en veel tijd geven het mooiste resultaat. Haast je niet.
- Smeer suikerhoudende saus pas aan het eind op de ribs, anders verbrandt de suiker.
- Dek de ribs af met folie als ze te snel donker worden.
- Snijd tussen de botten door in porties.
- Met een kernthermometer weet je zeker dat de ribs klaar zijn.
Productinformatie
-
Inhoud: 5 kilo
-
Vleessoort: varkensvlees (Iberico spareribs en loinribs)
-
Bereiding: oven of barbecue, langzaam gegaard
-
Levering: diepgevroren en in een isolerende doos met gelpacks
-
Bezorging: voor 23:59 uur besteld op een werkdag is de volgende werkdag in huis
Meer ribs en recepten
Veelgestelde vragen over Iberico spareribs
Wat is het verschil tussen spareribs en loinribs?
Spareribs komen uit de buikzijde van de ribkast en loinribs uit het bovenste deel, bij de lende. Beide zijn ribben van het varken en worden mals als je ze langzaam gaar maakt.
Hoe lang moet ik spareribs bereiden?
Dat hangt af van de dikte van de ribs en je oven of barbecue. Werk met een lage temperatuur en geef ze ruim de tijd, tot het vlees zacht is en van het bot begint te trekken.
Moet ik de ribs eerst ontdooien?
Ja. Laat ze langzaam ontdooien in de koelkast. Bij een doos van 5 kilo kun je beter een dag of langer rekenen.
Kan ik de ribs op de barbecue bereiden?
Ja. Leg ze op de koele zijde van de barbecue, dus indirect, en sluit het deksel. Draai ze af en toe en smeer ze aan het eind in met saus.
Hoeveel ribs heb ik nodig voor tien personen?
Voor tien personen heb je ongeveer 4 tot 5 kilo ribs nodig. Een doos van 5 kilo is dus precies goed.
Wanneer is mijn bestelling in huis?
Bestel je op een werkdag voor 23:59 uur, dan komt het pakket de volgende werkdag. Je krijgt Track and Trace.
